Ingredienti Ricetta
Per la pasta (30 pezzi)
Per la seconda farcitura
Per la prima farcitura
Materiale Occorrente
- Ciotola
- Bilancina pesa alimenti
- Setaccio
- Piastra da forno
- Carta da forno
- Coltello a lama lunga
- Matterello
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali (100 g) |
Le Girelle Salate alla Ricotta con Melanzane Filanti sono un
alimento che rientra nel gruppo degli antipasti. Hanno un apporto energetico elevato, conferito principalmente
dai lipidi, seguiti dai carboidrati e infine dalle proteine. Gli acidi grassi
sono tendenzialmente monoinsaturi, i glucidi complessi e i peptidi a medio - alto
valore biologico. Le fibre sono presenti in media quantità e il colesterolo è
moderato. Le Girelle Salate alla Ricotta con Melanzane non si prestano
alla dieta contro il sovrappeso e le patologie del metabolismo.
Contengono lattosio e glutine, ragion per cui non si prestano
ai regimi alimentari per le relative intolleranze. Non sono ammesse dalla filosofia vegetariana e vegana. La porzione media è di circa 50 g (120 kcal).
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Valore energetico: 235 Kcal |
Carboidrati: 24.20 g |
Proteine: 11.80 g |
Grassi: 10.80 g |
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di cui saturi: 4.23 g |
di cui monoinsaturi: 5.44 g |
di cui polinsaturi: 1.16 g |
Colesterolo: 23.20 g |
Fibre: 1.10 g |
Girelle Salate alla Ricotta con Melanzane Filanti - Senza Uova e Burro
Descrizione Ricetta
- Per prima cosa, preparare la pasta alla ricotta. In una ciotola, setacciare la farina bianca, unire il sale, il lievito istantaneo per torte salate e amalgamare con ricotta fresca, vino bianco e olio.
L'idea giusta Il vino è importante per regalare un retrogusto piacevole e unico alle girelle: l'alcol evaporerà durante la cottura, dunque non sarà percepito. Ad ogni modo, il vino può essere sostituito con una stessa quantità di latte. | - Impastare gli ingredienti fino a ottenere una consistenza liscia, morbida, elastica e priva di grumi.
- Avvolgere l'impasto in un foglio di pellicola e lasciar riposare per una decina di minuti.
- Nel frattempo, preparare la farcitura. Lavare, dissalare e cuocere le melanzane al microonde oppure alla piastra.
Lo sapevi che
In questa ricetta proponiamo di utilizzare melanzane cotte nel microonde. Ad ogni modo, non solo è possibile cambiare metodo di cottura delle melanzane, ma si possono utilizzare anche altri tipi di verdura, come ad esempio zucchine trifolate, peperoni ecc.. Per velocizzare i tempi, la pasta si può preparare in dosi doppie e congelare, come fosse una semplice pasta brisè o pasta sfoglia. | - Stendere la pasta per ottenere due grandi rettangoli, dallo spessore di pochi millimetri.
- Farcire la prima sfoglia con melanzane, formaggio a pasta filante e prosciutto, e la seconda con tonno, formaggio spalmabile e olice. Arrotolare iniziando dal lato lungo per ottenere un rotolone.
- Tagliare il rotolo a fette larghe 3-4 cm per ottenere girelle o rose.
- Disporre le girelle sulla piastra da forno, con il lato tagliato rivolto verso il basso.
- Infornare e cuocere a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
- Sfornare, lasciar intiepidire e servire. Le girelle si conservano in frigo per 3-4 giorni oppure in freezer per un paio di mesi.
Il commento di Alice - PersonalCooker
I bambini andranno pazzi per questa ricetta, ne sono certa! Se vi è
piaciuto l'impasto (e sono sicura di sì!), potete utilizzarlo per realizzare
dei dolcetti, magari farcendo la pasta con marmellata, crema alla nocciola o mele!
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