Le Ricette di Alice www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette Ricette di Alice
Fine ricetta

Ingredienti Ricetta

Per le cozze

Per accompagnare

Materiale Occorrente

  • Spazzolina per pulire le cozze
  • Ciotola con acqua e sale
  • Coltellino per togliere eventuali alghe
  • Casseruola capiente con coperchio
  • Tagliere per alimenti

Valori Nutrizionali

Valori nutrizionali (100 g) L'Impepata di cozze e pomodorini è un antipasto/pietanza ipocalorico e povero di grassi. I valori a fianco riportati fanno riferimento alla traduzione degli ingredienti (pomodoro compreso) ed includono lo scarto relativo ai gusci dei mitili (che si attesta più o meno al 68%). L'energia è fornita prevalentemente dalle proteine ad alto valore biologico; la porzione media di Impepata di cozze corrisponde a 300-600g (150-300kcal), in base all'utilizzo che se ne intende fare (antipasto o pietanza).



Valore energetico: 530 Kcal
Carboidrati: 5.00 g

Proteine: 3.80 g

Grassi: 2.10 g
  di cui saturi: 0.40 g
di cui monoinsaturi: 1.30 g
di cui polinsaturi: 0.40 g
Colesterolo: 6.70 g
Fibre: 0.40 g

Come Cuocere le Cozze - Impepata di Cozze con Pomodorini

Categoria: Ricette dietetiche Light / Ricette Regionali / Secondi piatti
Tempo di Preparazione 10 minuti
Note: 10 minuti + il tempo per la pulitura delle cozze
Per quante persone 2 persone Costo: basso

Descrizione Ricetta

  1. Spazzolare e pulire le conchiglie delle cozze con una spazzolina oppure strofinandole energicamente tra di loro.
  2. Eliminare eventuali cozze rotte o parzialmente aperte perché il mollusco è morto e pieno di impurità.
  3. Sciacquare le cozze sotto l'acqua corrente: questo accorgimento è importante per eliminare la maggior parte di sabbia ed impurità imprigionate tra le valve.
  4. Scaldare una pentola capiente con un filo d'olio, gli spicchietti d'aglio ed i pomodorini. Aggiungere le cozze (facendo attenzione agli schizzi) e procedere la cottura a fuoco vivo fino a quando si schiudono. Per facilitare la schiusura, scuotere spesso la pentola.

Lo sapevi che…
La ricetta originale non prevede i pomodorini nella realizzazione di questo piatto. Personalmente, preferisco la versione con i pomodorini, ma è possibile anche evitare di metterli.
Ancora, in sostituzione al vino bianco, è possibile utilizzare del succo di limone.

  1. Verso fine cottura, aggiungere abbondante pepe e prezzemolo tritato.
  2. Servire le cozze in accompagnamento con il sugo, precedentemente filtrato, ed il pane tagliato a fette.

Il commento di Alice - PersonalCooker

Difficile preparare le cozze? Farete un figurone impiegando pochissimo tempo e spendendo pochissimi soldini. Anzi sapete una cosa: io non ho dovuto spendere nemmeno un centesimo perché queste meravigliose cozze mi sono state regalate da una certa persona che ha brillantemente vinto una gara di corsa!