Contenuto in vitamina A degli alimenti

Alimento

Vitamina A equivalenti [µg/100g]

Fegato di pollo crudo 36600
Olio, fegato di merluzzo 18000
Fegato, bovino 16500
Fegato, suino 16500
Fegato, ovino 15000
Fegato, equino 11000
Albicocche, disidratate 1410
Anguilla, di fiume 1200
Carote, crude 1148
Albicocche, secche 1090
Tarassaco o dente di leone 992
Anguilla, di mare 980
Prezzemolo 943
Anguilla, marinata 940
Burro 930
Peperoncini, piccanti 824
Rughetta o rucola 742
Basilico 658
Uova, gallina, tuorlo 640
Pomodori, maturi 610
Pomodori, San Marzano 610
Zucca gialla 599
Radicchio verde 542
Mango 533
Pomodori, passata 530
Spinaci, surgelati 500
Vegetali misti surgelati 500
Spinaci, crudi 485
Taleggio 482
Caciotta toscana 453
Tonno, fresco 450
Mascarpone 430
Peperoni, rossi e gialli 424
Caciocavallo 420
Fontina 420
Pomodori, pelati in scatola 400
Groviera 400
Agretti, crudi 392
Provolone 390
Caciotta romana, di pecora 380
Pecorino 380
Parmigiano 373
Formaggino 370
Albicocche, fresche 360
Uova, anatra, intero 360
Scamorza 352
Rene, bovino 345
Emmenthal 343
Panna o crema di latte 335
Grana 332
Uova, oca, intero 330


FABBISOGNO QUOTIDIANO VITAMINA A O RETINOLO

Categoria Età Peso Vit.A (R.E.)
(anni) (1) (kg) (2) ( mg) (13)
Lattanti 0,5-1 7-10 350
Bambini 1-3 9-16 400
4-6 16-22 400
7-10 23-33 500
Maschi 11-14 35-53 600
15-17 55-66 700
18-29 65 700
30-59 65 700
60+ 65 700
Femmine 11-14 35-51 600
15-17 52-55 600
18-29 56 600
30-49 56 600
50+ 56 600
Gestanti 700 (14)
Nutrici 950

VITAMINA A O RETINOLO: FONTE DATI SINU-LARN

1 I limiti superiori dell'intervallo di età si intendono fino al compimento del successivo compleanno (ad esempio con "1 - 3 anni" si intende da 1 anno appena compiuto fino al compimento del 4° anno). L'ultima classe di età della donna è "50 e più" poiché con la menopausa cambiano i fabbisogni di due importanti nutrienti: il calcio e il ferro. Nell'uomo l'ultima classe di età è "60 e più".


2 Nei lattanti, bambini e adolescenti, gli intervalli di peso sono i valori di riferimento ripresi dalla tabella 1 del capitolo "Energia": il limite inferiore dell'intervallo corrisponde al peso delle femmine nella classe d'età più bassa, mentre il limite superiore corrisponde al peso dei maschi nella classe di età più elevata. Nell'adulto è stato riportato il peso desiderabile medio dei maschi e delle femmine nella popolazione italiana (vedi capitolo "Energia").


13 La vitamina A è espressa in m g di retinolo equivalenti (R.E. = 1 m g di retinolo = 6 m g di betacarotene = 12 m g di altri carotenoidi attivi)

Contenuto minerale e vitaminico alimenti »


Le vitamine »