La vitamina C è ampiamente distribuita in natura, tuttavia può variare in funzione della specie, del grado di maturazione e delle condizioni di conservazione e trattamento prima del consumo.
Gli alimenti più ricchi di vitamina C sono: alcuni frutti freschi (quelli aciduli, agrumi, ananas, kiwi, fragole, ciliegie ecc.), alcune verdure fresche (lattuga, radicchi, spinaci, broccoletti ecc.), alcuni ortaggi freschi (broccoli, cavoli, cavolfiiori, pomodori, peperoni), tuberi (patate soprattutto se novelle).
La quantità minima di vitamina C per prevenire lo scorbuto nell'adulto è di circa 10 mg/die.
Secondo i LARN, la razione consigliata per l'adulto è di 60 mg/die (più o meno la stessa dose contenuta in un Kiwi di media dimensione)
Per la gestante e la nutrice la razione raccomandata è rispettivamente di 70 e 90 mg/die.
| Categoria | Età | Peso | VITAMINA C |
| (anni) (1) | (kg) (2) | (mg) | |
| Lattanti | 0,5-1 | 7-10 | 35 |
| Bambini | 1-3 | 9-16 | 40 |
| 4-6 | 16-22 | 45 | |
| 7-10 | 23-33 | 45 | |
| Maschi | 11-14 | 35-53 | 50 |
| 15-17 | 55-66 | 60 | |
| 18-29 | 65 | 60 | |
| 30-59 | 65 | 60 | |
| 60+ | 65 | 60 | |
| Femmine | 11-14 | 35-51 | 50 |
| 15-17 | 52-55 | 60 | |
| 18-29 | 56 | 60 | |
| 30-49 | 56 | 60 | |
| 50+ | 56 | 60 | |
| Gestanti | 70 | ||
| Nutrici | 90 |
1 I limiti superiori dell'intervallo di età si intendono fino al compimento del successivo compleanno (ad esempio con "1 - 3 anni" si intende da 1 anno appena compiuto fino al compimento del 4° anno). L'ultima classe di età della donna è "50 e più" poiché con la menopausa cambiano i fabbisogni di due importanti nutrienti: il calcio e il ferro. Nell'uomo l'ultima classe di età è "60 e più".
2 Nei lattanti, bambini e adolescenti, gli intervalli di peso sono i valori di riferimento ripresi dalla tabella 1 del capitolo "Energia": il limite inferiore dell'intervallo corrisponde al peso delle femmine nella classe d'età più bassa, mentre il limite superiore corrisponde al peso dei maschi nella classe di età più elevata. Nell'adulto è stato riportato il peso desiderabile medio dei maschi e delle femmine nella popolazione italiana (vedi capitolo "Energia").
Alimento | Vitamina C [mg/100g] |
| Uva, succo | 340 |
| Peperoncini, piccanti | 229 |
| Ribes | 200 |
| Peperoni, rossi e gialli | 166 |
| Prezzemolo | 162 |
| Peperoni, crudi | 151 |
| Peperoni, verdi | 127 |
| Latte, vacca, pastorizzato, scremato | 127 |
| Latte, vacca, evaporato, non zuccherato | 127 |
| Broccoletti di rapa, crudi | 110 |
| Rughetta o rucola | 110 |
| Broccoletti di rapa, bolliti | 86 |
| Kiwi | 85 |
| Cavoli di Bruxelles, crudi | 81 |
| Foglie di rapa | 81 |
| Cavolo broccolo verde ramoso, crudo | 77 |
| Cavolfiore, crudo | 59 |
| Lattuga da taglio | 59 |
| Broccolo a testa, crudo | 54 |
| Spinaci, crudi | 54 |
| Clementine | 54 |
| Fragole | 54 |
| Broccolo a testa, bollito | 53 |
| Cavoli di Bruxelles, bolliti | 52 |
| Cavolo cappuccio rosso | 52 |
| Tarassaco o dente di leone | 52 |
| Arance | 50 |
| Limoni | 50 |
| Cavolo cappuccio verde, crudo | 47 |
| Radicchio verde | 46 |
| Milza, bovino | 46 |
| Arance, succo | 44 |
| Pomodori, conserva | 43 |
| Anona | 43 |
| Limoni, succo | 43 |
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Contenuto in vitamina C degli alimenti
DALLA COMMUNITY
Formaggio in fiocchi; quanto durano le sue proteine alla caseina?: Quindi per un calcolo mio personale,posso dedurre che vengano digerite in 5/6 orette anche, invece che solo tre,perfetto grazie mille
Dietista, Personal Trainer: DR.Riccardo BorgacciFormaggio in fiocchi; quanto durano le sue proteine alla caseina?: Salve, i fiocchi di latte sono un formaggio un po' particolare. Innanzi tutto, legga pure qui: http://www.my-personaltrainer.it/alimentazione/fiocchi-di-latte.html In secondo luogo, le proteine dei fiocchi di latte non sono solo caseine, ma anche del siero, in quanto la produzione dei fiocchi avviene...
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