Valori indice glicemico

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Valori dell'Indice Glicemico

Valore

Indice glicemico

ALTO 70 o più
MEDIO 56 - 69
BASSO 55 o meno


ALIMENTO INDICE GLICEMICO ALIMENTO INDICE GLICEMICO
Albicocca 38 ± 2 Mango 51±5
All-Bran 42 ± 5 Mela da 28 a 44
Ananas 59 ± 8 Melone (detto anche Popone) 75
Arancia 42 ± 3 Miele da 32 a 95
Banana52 ± 4 Muesli da 39 a 75
Biscotti (Oro Saiwa, Italia)64±3 Pane bianco da 30 a 110
Carota 47 ± 16 Pane di Segale da 50 a 64
Cialda di cono gelato 79.6 Pane di frum. senza glutine 76±5
Ciliegie 22

Patate al forno

89±12
Coca Cola58±5 Patate comuni bollite da 56 a 101
Cocomero 72 ± 13 Patate dolci 61 ± 7
Cornetti (croissant)67 Patate fritte 75
Cornflakes (Kellog's) 91 Pere 38±2
Crackers da 52 a 98 Pere in Scatola 46.0
Croissant 67 Pesca fresca da 28 a 56
Datteri (secchi)103±21 Pesche in Scatola da 30 a 71
Fagioli bolliti 29 ± 9 Piselli bolliti 32.9
Fagioli di Soia bolliti 18 ± 3 Pizza al formaggio (Italia) 80
Fanta 68 ± 6 Popcorn 72±17
Fruttosio puro 19 ± 2 Prugna 39±15
Gatorade78±13 Riso arborio 69 ± 7
Gelato da 57 a 80 Saccarosio e zucchero di canna 68 ± 5
Glucosio 100.0 Spaghetti Barilla cotti 10 minuti 57
Kellogg's Special K da 54 a 84 Succo d'Ananas 50 ± 4
Kiwi 53±6 Succo di Mela 40 ± 1
Latte intero 27 ± 4 Succo di Pompelmo 48
Latte magro 32 ± 5 Uva 48.2
Latte di soia 32±2 Yogurt magro alla frutta 45
Lenticchie da 22 a 34 Yogurt magro bianco 14
Maccheroni47±2 Yogurt 36 ± 4
Maltodestrine 100.0 Zucca 75 ± 9
Maltosio 109    
       

L'indice glicemico non è l'unico parametro che occorre considerare per calcolare la risposta glicemica. Esiste infatti un criterio ben più importante: il carico glicemico.


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