Intossicazione da micotossine

Le micotossine sono tossine prodotte dalle muffe e possono contaminare gli alimenti non conservati in maniera corretta, soprattutto mangimi per animali e coltivazioni di cereali.

Una contaminazione storica ma importante è la contaminazione da Calviceps Purpurea o ergotismo. La Calviceps Purpurea è un fungo che contamina i cereali come la segale cornuta. Questa muffa contiene degli alcaloidi dell'acido lisergico che hanno una potente azione vasocostrittrice.

 

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