Valori Nutrizionali Pane di Segale

Alimento: Pane di segale

Categoria alimento: Cereali e Derivati

Valori nutrizionali per:

Valore energetico - Calorie Pane di Segale 219 kcal / 915 kj

Da carboidrati 77,85% 170,50 Kcal (77,85%)

Da grassi 6,99% 15,30 Kcal (6,99%)

Da proteine 15,16% 33,20 Kcal (15,16%)

Da alcool 0% 0 Kcal (0%)

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di

alto/a

per un Peso di

...praticare una delle seguenti attività fisiche

Guardare la Tv 3 ore e 11 minuti

Studiare, scrivere, leggere 1 ore e 46 minuti

Pulizie domestiche 1 ore e 16 minuti

Giardinaggio 47 minuti

Salire le scale con borsa della spesa 25 minuti

Camminare lento (3.2 km/h) 1 ore e 16 minuti

Camminare velocità media (4.8 km/h) 58 minuti

Camminare veloce (6.4 km/h) 34 minuti

Correre lentamente (8km/h) 23 minuti

Correre velocità media (12km/h) 15 minuti

Correre velocemente (16km/h) 11 minuti

Ciclismo (sforzo medio) 23 minuti

Calcio (competitivo) 19 minuti

Tennis (singolo) 23 minuti

Nuoto (stile libero) 22 minuti

Valori nutrizionali - Composizione Chimica

Composizione chimica valore per 100g RDA (%)
Parte edibile 100% -
Acqua37g-
Carboidrati disponibili45,40g-
Carboidrati complessi39,50g-
Zuccheri solubili1,80g-
Proteine8,30g-
Grassi (Lipidi)1,70g-
Saturi totali-
Monoinsaturi totali-
Polinsaturi totali-
Colesterolo-
Fibra totale4,60g-
Fibra solubile-
Fibra insolubile-
Alcol (g)0-
Sodio580mg
 38,67% RDA
Potassio190mg
 4,04% RDA
Ferro2,50mg
 31,25% RDA
Calcio80mg
 8% RDA
Fosforo160mg
 22,86% RDA
MagnesioND-
ZincoND-
RameND-
SelenioND-
Tiamina (Vit. B1)0,29mg
 24,17% RDA
Riboflavina (Vit. B2)0,05mg
 3,85% RDA
Niacina (Vit. B3 o PP)2,30mg
 14,38% RDA
Vitamina A retinolo eq.0µg
 0% RDA
Vitamina C0mg
 0% RDA
Vitamina END-
Vitamina B6ND-
Vitamina B12ND-
ManganeseND-

Valori nutrizionali - Composizione in amminoacidi

Composizione chimica valore per 100g g/100g Proteine
Proteine (%): 8,30%
LisinaND
IstidinaND
ArgininaND
Acido asparticoND
TreoninaND
SerinaND
Acido glutamicoND
ProlinaND
GlicinaND
AlaninaND
CistinaND
ValinaND
MetioninaND
IsoleucinaND
LeucinaND
TirosinaND
FenilalaninaND
TriptofanoND
Indice chimicoND
Aminoacido limitanteND

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Valori nutrizionali - Composizione in acidi grassi

Composizione chimica valore per 100g
Lipidi totali1,70g
Saturi totaliND
C4 0 c10 00g
C12 0ND
C14 0ND
C15 0ND
C16 0ND
C17 0ND
C18 0ND
C20 0ND
C22 0ND
Monoinsaturi totaliND
C14 1ND
C16 1ND
C17 1ND
C18 1ND
C20 1ND
C22 1ND
Polinsaturi totaliND
C18 2ND
C20 2ND
C18 3ND
C20 3ND
C20 4ND
C20 5ND
C22 6ND
NitritiND
NitratiND

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Valori nutrizionali - Altri componenti

  • Acido fitico (g): ND

Bibliografia: Tabelle di composizione degli alimenti INRAN - Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione

Proprietà nutrizionali

La produzione ed il consumo di pane risale a circa 6000 anni fa. Oggi il pane rappresenta l'alimento di base delle civiltà occidentali.

Esistono numerosi tipi di pane, bianco integrale, comune, all'olio, regionale, nazionale ecc.

Il contenuto calorico varia in base alle diverse tipologie di ingredienti utilizzati.

In genere il pane è formato dalla miscela di farina, sale, acqua, lieviti ed eventuali condimenti.

E' molto importante valutare le proprietà e l'origine di ogni singolo ingrediente che, insieme all'abilità del panificatore, determinano il grado di qualità del pane. Per esempio nei pani industriali, la qualità della farina è piuttosto scadente e vengono aggiunte alcune sostanze per facilitarne la lievitazione, in questo modo, però, si ottiene un pane di scarso valore nutritivo.


Il pane di segale è preparato utilizzando la farina di segale da sola o mescolata a quella di grano tenero. Prodotto tipico dei Paesi del nord Europa questo tipo di pane ha un contenuto calorico molto basso (circa 60 Kcal in meno del pane tradizionale ogni 100 grammi di prodotto), è più ricco di acqua e di fibre.




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