Valori Nutrizionali Frumento duro

Alimento: Frumento duro

Categoria alimento: Cereali e Derivati

Valori nutrizionali per:

Valore energetico - Calorie Frumento duro 312 kcal / 1307 kj

Da carboidrati 74,97% 233,90 Kcal (74,97%)

Da grassi 8,37% 26,10 Kcal (8,37%)

Da proteine 16,67% 52 Kcal (16,67%)

Da alcool 0% 0 Kcal (0%)

Per bruciare le calorie di Frumento duro...

Quantità alimento

Valori riferiti a un/a

di

alto/a

per un Peso di

...praticare una delle seguenti attività fisiche

Guardare la Tv 4 ore e 33 minuti

Studiare, scrivere, leggere 2 ore e 31 minuti

Pulizie domestiche 1 ore e 49 minuti

Giardinaggio 1 ore e 8 minuti

Salire le scale con borsa della spesa 36 minuti

Camminare lento (3.2 km/h) 1 ore e 49 minuti

Camminare velocità media (4.8 km/h) 1 ore e 22 minuti

Camminare veloce (6.4 km/h) 49 minuti

Correre lentamente (8km/h) 34 minuti

Correre velocità media (12km/h) 21 minuti

Correre velocemente (16km/h) 17 minuti

Ciclismo (sforzo medio) 34 minuti

Calcio (competitivo) 27 minuti

Tennis (singolo) 34 minuti

Nuoto (stile libero) 32 minuti

Valori nutrizionali - Composizione Chimica

Composizione chimica valore per 100g RDA (%)
Parte edibile 100% -
Acqua11,50g-
Carboidrati disponibili62,50g-
Carboidrati complessi53,90g-
Zuccheri solubili3,20g-
Proteine13g-
Grassi (Lipidi)2,90g-
Saturi totali0,48g-
Monoinsaturi totali0,36g-
Polinsaturi totali1,30g-
Colesterolo0-
Fibra totale9,80g-
Fibra solubile-
Fibra insolubile-
Alcol (g)0-
SodioND-
Potassio494mg
 10,51% RDA
Ferro3,60mg
 45% RDA
Calcio30mg
 3% RDA
Fosforo330mg
 47,14% RDA
Magnesio160mg
 38,10% RDA
Zinco2,90mg
 26,36% RDA
Rame0,40mg
 40% RDA
Selenio3,80µg
 6,91% RDA
Tiamina (Vit. B1)0,43mg
 35,83% RDA
Riboflavina (Vit. B2)0,15mg
 11,54% RDA
Niacina (Vit. B3 o PP)5,70mg
 35,63% RDA
Vitamina A retinolo eq.2µg
 0,22% RDA
Vitamina C0mg
 0% RDA
Vitamina END-
Vitamina B6ND-
Vitamina B12ND-
ManganeseND-

Valori nutrizionali - Composizione in amminoacidi

Composizione chimica valore per 100g g/100g Proteine
Proteine (%): 13%
LisinaND
IstidinaND
ArgininaND
Acido asparticoND
TreoninaND
SerinaND
Acido glutamicoND
ProlinaND
GlicinaND
AlaninaND
CistinaND
ValinaND
MetioninaND
IsoleucinaND
LeucinaND
TirosinaND
FenilalaninaND
TriptofanoND
Indice chimicoND
Aminoacido limitanteND

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Valori nutrizionali - Composizione in acidi grassi

Composizione chimica valore per 100g
Lipidi totali2,90g
Saturi totali0,48g
C4 0 c10 00g
C12 00g
C14 00g
C15 0ND
C16 00,45g
C17 0ND
C18 00,03g
C20 00g
C22 00g
Monoinsaturi totali0,36g
C14 10g
C16 10,01g
C17 1ND
C18 10,35g
C20 10g
C22 10g
Polinsaturi totali1,30g
C18 21,20g
C20 2ND
C18 30,10g
C20 3ND
C20 40g
C20 50g
C22 60g
NitritiND
NitratiND

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Valori nutrizionali - Altri componenti

  • Acido fitico (g): ND

Bibliografia: Tabelle di composizione degli alimenti INRAN - Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione

Proprietà nutrizionali

Il frumento è il cereale maggiormente utilizzato vista l'enorme varietà dei suoi derivati. Al frumento spetta anche il primato del cereale più coltivato al mondo, grazie alla sua adattabilità alle diverse condizioni ambientali e climatiche.

Dal punto di vista nutrizionale il frumento è ricco di amidi, con un contenuto proteico variabile a seconda delle qualità (mediamente intorno al 12%). I lipidi sono presenti in quantità ridotte, concentrati soprattutto nel germe sono in prevalenza polinsaturi, da questa parte del chicco si ricava il famoso olio di germe di grano, ottimo per la salute se consumato crudo, nocivo se riscaldato ad alte temperature. I sali minerali e le vitamine sono localizzate nella parte esterna del chicco, che viene normalmente rimossa nel processo di raffinazione (eccetto nei prodotti integrali).

Il grano duro si differenzia da quello tenero per un contenuto proteico leggermente superiore. La macinazione del grano duro porta alla produzione di semole e semolati a granuli grossi con spigoli netti, ideali per la produzione di paste alimentari. I granuli più tondeggianti ottenuti dal grano tenero lo rendono indicato per la produzione di pasta all'uovo.



Ultima modifica dell'articolo: 28/01/2016