Farina di segale: calorie

311Kcal

1302Kjoule

Parte edibile

100 %

Acqua

10,2 g

Carboidrati

65,0 g

Grassi

2,3 g

Proteine

11,7 g

Fibre

14,3 g

Quantità  (g)

Tuo peso (Kg)

Attività fisica:

Minuti

Proprietà nutrizionali:

calorie farina di segale KCal

La segale è un cereale di origine asiatica largamente diffuso nei Paesi dell'est europeo, nelle Americhe e in Turchia.

Dal punto di vista nutrizionale  la segale è il cereale che più si avvicina al frumento. E' panificabile (anche se non contiene molto glutine) e dà origine ad un pane molto scuro, dal sapore caratteristico. Spesso si usano a tale scopo miscele di farine di segale e frumento. In chicchi la segale non è molto usata per via della sua durezza nonostante le sue elevate proprietà nutrizionali. E' infatti ricca di proteine e sali minerali, ha proprietà lassative e fluidificanti del sangue, rafforza e mantiene elastiche le arterie prevenendo l'aterosclerosi.