Farina di frumento duro: calorie

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Calorie e valori nutrizionali semola

Valori nutrizionali di 100 grammi di farina di frumento duro

ENERGIA (calorie)			314Kcal
			1313Kjoule
Parte edibile			100 %
Acqua			12,5 g
Carboidrati			63,2 g
Grassi			2,8 g
Proteine			12,9 g
Fibre			7,6 g

Quantità (g)	Tuo peso (Kg)	Attività fisica:	Minuti
		Proprietà nutrizionali:
calorie semola (farina di frumento duro) KCal
Il frumento è il cereale maggiormente utilizzato vista l'enorme varietà dei suoi derivati. Al frumento spetta anche il primato del cereale più coltivato al mondo, grazie alla sua adattabilità alle diverse condizioni ambientali e climatiche. La farina è la forma in cui il frumento si presenta con maggior facilità. Sin dai tempi degli egizi veniva effettuata la macinazione a pietra di questo cereale, tanto che la parola farina deriva dal termine romano far, che significa farro, un altro cereale impiegato a quei tempi per la produzione della farina. Oggi gran parte della farina è ottenuta mediante un procedimento che sottopone il chicco ad alte temperature con conseguente perdita di vitamine e sapore. La macinazione tradizionale, a pietra, conserva intatte le proprietà del frumento, conferendo alla farina proprietà rimineralizzanti, rinfrescanti e antinfiammatorie. Premesso che l'abburattamento altro non è che cioè la divisione dei diversi elementi di cui è composto il chicco la legge italiana definisce: con la dicitura"00" la farina che ha subìto abburattamento del 50% arina "0" quella abburattata al 72%, farina "1" quella all'80% farina "2" quella il cui grado di abburattamento è de11'85%. La farina integrale invece ha subìto solo un primo processo di macinazione, senza ulteriori buratti.

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