Valori Nutrizionali Fagioli Borlotti Secchi

Alimento: Fagioli - Borlotti secchi crudi

Categoria alimento: Legumi

Valori nutrizionali per:

Valore energetico - Calorie Fagioli Borlotti Secchi 291 kcal / 1216 kj

Da carboidrati 66,05% 192,20 Kcal (66,05%)

Da grassi 6,19% 18 Kcal (6,19%)

Da proteine 27,77% 80,80 Kcal (27,77%)

Da alcool 0% 0 Kcal (0%)

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Quantità alimento

Valori riferiti a un/a

di

alto/a

per un Peso di

...praticare una delle seguenti attività fisiche

Guardare la Tv 4 ore e 14 minuti

Studiare, scrivere, leggere 2 ore e 21 minuti

Pulizie domestiche 1 ore e 41 minuti

Giardinaggio 1 ore e 3 minuti

Salire le scale con borsa della spesa 33 minuti

Camminare lento (3.2 km/h) 1 ore e 41 minuti

Camminare velocità media (4.8 km/h) 1 ore e 17 minuti

Camminare veloce (6.4 km/h) 46 minuti

Correre lentamente (8km/h) 31 minuti

Correre velocità media (12km/h) 20 minuti

Correre velocemente (16km/h) 15 minuti

Ciclismo (sforzo medio) 31 minuti

Calcio (competitivo) 25 minuti

Tennis (singolo) 31 minuti

Nuoto (stile libero) 29 minuti

Valori nutrizionali - Composizione Chimica

Composizione chimica valore per 100g RDA (%)
Parte edibile 100% -
Acqua10,30g-
Carboidrati disponibili47,50g-
Carboidrati complessi40g-
Zuccheri solubili3,50g-
Proteine20,20g-
Grassi (Lipidi)2g-
Saturi totali-
Monoinsaturi totali-
Polinsaturi totali-
Colesterolo0-
Fibra totale17,30g-
Fibra solubile1,54g-
Fibra insolubile15,71g-
Alcol (g)0-
Sodio3mg
 0,20% RDA
Potassio1478mg
 31,45% RDA
Ferro9mg
 112,50% RDA
Calcio102mg
 10,20% RDA
Fosforo464mg
 66,29% RDA
Magnesio163mg
 38,81% RDA
Zinco2,90mg
 26,36% RDA
Rame0,70mg
 70% RDA
Selenio16µg
 29,09% RDA
Tiamina (Vit. B1)0,50mg
 41,67% RDA
Riboflavina (Vit. B2)0,12mg
 9,23% RDA
Niacina (Vit. B3 o PP)2,10mg
 13,13% RDA
Vitamina A retinolo eq.ND-
Vitamina CTracce
 0% RDA
Vitamina END-
Vitamina B6ND-
Vitamina B12ND-
ManganeseND-

Valori nutrizionali - Composizione in amminoacidi

Composizione chimica valore per 100g g/100g Proteine
Proteine (%): 20,20%
Lisina1440g7,13
Istidina603g2,99
Arginina1169g5,79
Acido aspartico2413g11,95
Treonina801g3,97
Serina1200g5,94
Acido glutamico3174g15,71
Prolina752g3,72
Glicina773g3,83
Alanina862g4,27
Cistina206g1,02
Valina1074g5,32
Metionina218g1,08
Isoleucina1068g5,29
Leucina1635g8,09
Tirosina651g3,22
Fenilalanina1147g5,68
Triptofano196g0,97
Indice chimico84gND
Aminoacido limitante0ND

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Valori nutrizionali - Composizione in acidi grassi

Composizione chimica valore per 100g
Lipidi totali2g
Saturi totaliND
C4 0 c10 00g
C12 0ND
C14 0ND
C15 0ND
C16 0ND
C17 0ND
C18 0ND
C20 0ND
C22 0ND
Monoinsaturi totaliND
C14 1ND
C16 1ND
C17 1ND
C18 1ND
C20 1ND
C22 1ND
Polinsaturi totaliND
C18 2ND
C20 2ND
C18 3ND
C20 3ND
C20 4ND
C20 5ND
C22 6ND
NitritiND
NitratiND

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Valori nutrizionali - Altri componenti

  • Acido fitico (g): ND

Bibliografia: Tabelle di composizione degli alimenti INRAN - Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione

Proprietà nutrizionali

I fagioli sono ricchi di glucodrine, sostanze in grado di diminuire la glicemia. Contengono anche una sostanza tossica, la fasina, che viene però eliminata durante la cottura. La presenza di lecitina, un fosfolipide che favorisce l'emulsione dei grassi evitando il loro accumulo nel sangue, rende i fagioli un alimento adatto per la prevenzione delle ipercolesterolemie (eccesso di colesterolo nel sangue). Dal punto di vista nutrizionale i fagioli sono ricchi di proteine e carboidrati, mentre il loro contenuto lipidico è piuttosto basso. Contengono inoltre calcio, fosforo, ferro e potassio.

La dicitura nobili associata alle proteine dei legumi non è corretta ed è stata introdotta per contrastare il detto secondo il quale "i legumi sarebbero la carne dei poveri". In realtà è molto importante assumere una discreta fonte di proteine vegetali nella dieta e per valorizzarle ulteriormente questo concetto è stato introdotto impropriamente il termine "nobili".

In ogni caso queste carenze, proprie anche dei fagioli, possono essere superate facilmente associando correttamente gli alimenti, come ad esempio abbinando la PASTA ai FAGIOLI. Si parla in questo caso di mutua integrazione perché gli aminoacidi di cui è carente la pasta vengono forniti dai fagioli e viceversa.



Ultima modifica dell'articolo: 28/01/2016