Valori Nutrizionali Cozze

Alimento: Cozza o mitilo

Categoria alimento: Prodotti della pesca

Valori nutrizionali per:

Valore energetico - Calorie Cozza o mitilli 84 kcal / 351 kj

Da carboidrati 15,36% 12,90 Kcal (15,36%)

Da grassi 28,93% 24,30 Kcal (28,93%)

Da proteine 55,71% 46,80 Kcal (55,71%)

Da alcool 0% 0 Kcal (0%)

Per bruciare le calorie di Cozze...

Quantità alimento

Valori riferiti a un/a

di

alto/a

per un Peso di

...praticare una delle seguenti attività fisiche

Guardare la Tv 1 ore e 13 minuti

Studiare, scrivere, leggere 40 minuti

Pulizie domestiche 29 minuti

Giardinaggio 18 minuti

Salire le scale con borsa della spesa 9 minuti

Camminare lento (3.2 km/h) 29 minuti

Camminare velocità media (4.8 km/h) 22 minuti

Camminare veloce (6.4 km/h) 13 minuti

Correre lentamente (8km/h) 9 minuti

Correre velocità media (12km/h) 5 minuti

Correre velocemente (16km/h) 4 minuti

Ciclismo (sforzo medio) 9 minuti

Calcio (competitivo) 7 minuti

Tennis (singolo) 9 minuti

Nuoto (stile libero) 8 minuti

Valori nutrizionali - Composizione Chimica

Composizione chimica valore per 100g RDA (%)
Parte edibile 32% -
Acqua 82,10g -
Carboidrati disponibili 3,40g -
Carboidrati complessi 2,80g -
Zuccheri solubili 0,30g -
Proteine 11,70g -
Grassi (Lipidi) 2,70g -
Saturi totali 0,52g -
Monoinsaturi totali 0,63g -
Polinsaturi totali 0,58g -
Colesterolo 121mg -
Fibra totale 0 -
Fibra solubile 0 -
Fibra insolubile 0 -
Alcol (g) 0 -
Sodio 290mg
 19.33% RDA
Potassio 320mg
 6.81% RDA
Ferro 5,80mg
 72.50% RDA
Calcio 88mg
 8.80% RDA
Fosforo 236mg
 33.71% RDA
Magnesio 44mg
 10.48% RDA
Zinco 2,20mg
 20% RDA
Rame 1,20mg
 100% RDA
Selenio 49µg
 89.09% RDA
Tiamina (Vit. B1) 0,12mg
 10% RDA
Riboflavina (Vit. B2) 0,16mg
 12.31% RDA
Niacina (Vit. B3 o PP) 1,60mg
 10% RDA
Vitamina A retinolo eq. 54µg
 6% RDA
Vitamina C Tracce
 0% RDA
Vitamina E ND -
Vitamina B6 ND -
Vitamina B12 ND -
Manganese ND -

Valori nutrizionali - Composizione in amminoacidi

Composizione chimica valore per 100g g/100g Proteine
Proteine (%): 11,70%
Acido aspartico ND ND
Acido glutamico ND ND
Alanina ND ND
Aminoacido limitante ND ND
Arginina ND ND
Cistina ND ND
Fenilalanina ND ND
Glicina ND ND
Indice chimico ND ND
Isoleucina ND ND
Istidina ND ND
Leucina ND ND
Lisina ND ND
Metionina ND ND
Prolina ND ND
Serina ND ND
Tirosina ND ND
Treonina ND ND
Triptofano ND ND
Valina ND ND

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Valori nutrizionali - Composizione in acidi grassi

Composizione chimica valore per 100g
Lipidi totali 2,70
Saturi totali 0,52
C12 0 0g
C14 0 0,05
C14 1 0g
C15 0 ND
C16 0 0,29
C16 1 0,16
C17 0 ND
C17 1 ND
C18 0 0,18
C18 1 0,16
C18 2 0,05
C18 3 0,04
C20 0 0g
C20 1 0,18
C20 2 ND
C20 3 ND
C20 4 0,11
C20 5 0,27
C22 0 0g
C22 1 0,13
C22 6 0,11
C4 0 c10 0 0g
Monoinsaturi totali 0,63
Nitrati ND
Nitriti ND
Polinsaturi totali 0,58

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Valori nutrizionali - Altri componenti

  • Acido fitico (g): ND

Bibliografia: Tabelle di composizione degli alimenti INRAN - Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione

Proprietà nutrizionali

La cozza o Mitilo è un mollusco lungo all'incirca 5-10 centimetri. Vive in colonie sugli scogli dei nostri litorali. Il guscio, di colore nero racchiude un mollusco in grado di controllare l'apertura e la chiusura del guscio per difendersi dai predatori. Esistono anche numerosi allevamenti di cozze, che formano veri e propri grappoli attorno a sistemi di funi e boe sospese in acqua.

La cozza è uno dei frutti di mare più consumati, dal punto di vista nutrizionale è ricca di ferro, calcio, fosforo, selenio e vitamina B12. Ha un discreto contenuto proteico mentre quello lipidico è piuttosto ridotto e composto in prevalenza da grassi mono e polinsaturi.

La cozza si nutre per filtrazione e può pertanto causare intossicazioni alimentari piuttosto gravi, specie se consumata cruda.

Come si puliscono e cucinano le cozze?

Voglia di molluschi ma poca dimestichezza nelle operazioni di scelta e pulizia? Niente paura! Prima di preparare una squisita impepata di cozze, in questa video ricetta la nostra personal cooker vi mostra come selezionare e pulire le cozze.




Come Cuocere le Cozze - Impepata di Cozze con Pomodorini

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Cozze