Valori Nutrizionali Cotechino

Alimento: Cotechino, confezionato precotto

Categoria alimento: Carni Trasformate e Conservate

Valori nutrizionali per:

Valore energetico - Calorie Cotechino 450 kcal / 1881 kj

Da carboidrati 0,11% 0,50 Kcal (0,11%)

Da grassi 84,60% 380,70 Kcal (84,60%)

Da proteine 15,29% 68,80 Kcal (15,29%)

Da alcool 0% 0 Kcal (0%)

Per bruciare le calorie di Cotechino...

Quantità alimento

Valori riferiti a un/a

di

alto/a

per un Peso di

...praticare una delle seguenti attività fisiche

Guardare la Tv 6 ore e 34 minuti

Studiare, scrivere, leggere 3 ore e 39 minuti

Pulizie domestiche 2 ore e 37 minuti

Giardinaggio 1 ore e 38 minuti

Salire le scale con borsa della spesa 52 minuti

Camminare lento (3.2 km/h) 2 ore e 37 minuti

Camminare velocità media (4.8 km/h) 1 ore e 59 minuti

Camminare veloce (6.4 km/h) 1 ore e 11 minuti

Correre lentamente (8km/h) 49 minuti

Correre velocità media (12km/h) 31 minuti

Correre velocemente (16km/h) 24 minuti

Ciclismo (sforzo medio) 49 minuti

Calcio (competitivo) 39 minuti

Tennis (singolo) 49 minuti

Nuoto (stile libero) 46 minuti

Valori nutrizionali - Composizione Chimica

Composizione chimica valore per 100g RDA (%)
Parte edibile 100% -
Acqua 36,80g -
Carboidrati disponibili 0 -
Carboidrati complessi 0 -
Zuccheri solubili 0 -
Proteine 17,20g -
Grassi (Lipidi) 42,30g -
Saturi totali -
Monoinsaturi totali -
Polinsaturi totali -
Colesterolo -
Fibra totale 0 -
Fibra solubile 0 -
Fibra insolubile 0 -
Alcol (g) 0 -
Sodio 1138mg
 75.87% RDA
Potassio 178mg
 3.79% RDA
Ferro 1,80mg
 22.50% RDA
Calcio 20mg
 2% RDA
Fosforo 109mg
 15.57% RDA
Magnesio 11mg
 2.62% RDA
Zinco 2,10mg
 19.09% RDA
Rame 0,13mg
 13% RDA
Selenio 1µg
 1.82% RDA
Tiamina (Vit. B1) ND -
Riboflavina (Vit. B2) ND -
Niacina (Vit. B3 o PP) 7,30mg
 45.63% RDA
Vitamina A retinolo eq. ND -
Vitamina C 0mg
 0% RDA
Vitamina E ND -
Vitamina B6 ND -
Vitamina B12 ND -
Manganese ND -

Valori nutrizionali - Composizione in amminoacidi

Composizione chimica valore per 100g g/100g Proteine
Proteine (%): 17,20%
Acido aspartico ND ND
Acido glutamico ND ND
Alanina ND ND
Aminoacido limitante ND ND
Arginina ND ND
Cistina ND ND
Fenilalanina ND ND
Glicina ND ND
Indice chimico ND ND
Isoleucina ND ND
Istidina ND ND
Leucina ND ND
Lisina ND ND
Metionina ND ND
Prolina ND ND
Serina ND ND
Tirosina ND ND
Treonina ND ND
Triptofano ND ND
Valina ND ND

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Valori nutrizionali - Composizione in acidi grassi

Composizione chimica valore per 100g
Lipidi totali 42,30
Saturi totali ND
C12 0 ND
C14 0 ND
C14 1 ND
C15 0 ND
C16 0 ND
C16 1 ND
C17 0 ND
C17 1 ND
C18 0 ND
C18 1 ND
C18 2 ND
C18 3 ND
C20 0 ND
C20 1 ND
C20 2 ND
C20 3 ND
C20 4 ND
C20 5 ND
C22 0 ND
C22 1 ND
C22 6 ND
C4 0 c10 0 0g
Monoinsaturi totali ND
Nitrati ND
Nitriti ND
Polinsaturi totali ND

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Valori nutrizionali - Altri componenti

  • Acido fitico (g): ND

Bibliografia: Tabelle di composizione degli alimenti INRAN - Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione

Proprietà nutrizionali

Il cotechino deriva da un trito di diversi tagli di carni suine. Ha origini molto antiche e testimonia il vecchio detto che "del maiale non si butta via niente" poiché nella sua realizzazione venivano impiegate persino le orecchie.

Dal punto di vista nutrizionale il cotechino è ricco di calorie e grassi, buono il contenuto di proteine. Da notare l'assenza di carboidrati, (come del resto in tutte le altre carni); infatti quando l'animale viene macellato il glicogeno presente nei muscoli viene trasformato in acido lattico. Discreto il contenuto in ferro (1,5 mg). La qualità delle carni impiegate dall'industria alimentare è perlomeno discutibile visto che spesso risiede sotto la generica dicitura "carne suina".

Come in tutte le altre carni cotte, il cotechino contiene nitriti, additivi potenzialmente cancerogeni utilizzati per migliorare la conservazione e l'aspetto delle carni.

Cotechino in gabbia Leggero Fatto in casa

Voglia di cotechino ma spaventati dalle troppe calorie? Niente paura, con alcuni semplici "trucchetti" è possibile preparare un cotechino in gabbia più leggero e digeribile rispetto alla ricetta tradizionale.




Rotolo di Tacchino Ripieno con Cotechino

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Ultima modifica dell'articolo: 17/07/2017

APPROFONDIMENTI E CURIOSITÀ