Valori Nutrizionali Ostriche

Alimento: Ostrica

Categoria alimento: Prodotti della pesca

Valori nutrizionali per:

Valore energetico - Calorie Ostrica 69 kcal / 289 kj

Da carboidrati 29,13% 20,10 Kcal (29,13%)

Da grassi 11,74% 8,10 Kcal (11,74%)

Da proteine 59,13% 40,80 Kcal (59,13%)

Da alcool 0% 0 Kcal (0%)

Per bruciare le calorie di Ostriche...

Quantità alimento

Valori riferiti a un/a

di

alto/a

per un Peso di

...praticare una delle seguenti attività fisiche

Guardare la Tv 60 minuti

Studiare, scrivere, leggere 33 minuti

Pulizie domestiche 24 minuti

Giardinaggio 15 minuti

Salire le scale con borsa della spesa 8 minuti

Camminare lento (3.2 km/h) 24 minuti

Camminare velocità media (4.8 km/h) 18 minuti

Camminare veloce (6.4 km/h) 10 minuti

Correre lentamente (8km/h) 7 minuti

Correre velocità media (12km/h) 4 minuti

Correre velocemente (16km/h) 3 minuti

Ciclismo (sforzo medio) 7 minuti

Calcio (competitivo) 6 minuti

Tennis (singolo) 7 minuti

Nuoto (stile libero) 7 minuti

Valori nutrizionali - Composizione Chimica

Composizione chimica valore per 100g RDA (%)
Parte edibile 12% -
Acqua 85,70g -
Carboidrati disponibili 5,40g -
Carboidrati complessi 4,50g -
Zuccheri solubili 0,50g -
Proteine 10,20g -
Grassi (Lipidi) 0,90g -
Saturi totali -
Monoinsaturi totali -
Polinsaturi totali -
Colesterolo 150mg -
Fibra totale 0 -
Fibra solubile 0 -
Fibra insolubile 0 -
Alcol (g) 0 -
Sodio 510mg
 34% RDA
Potassio 260mg
 5.53% RDA
Ferro 6mg
 75% RDA
Calcio 186mg
 18.60% RDA
Fosforo 267mg
 38.14% RDA
Magnesio ND -
Zinco ND -
Rame ND -
Selenio ND -
Tiamina (Vit. B1) 0,10mg
 8.33% RDA
Riboflavina (Vit. B2) 0,20mg
 15.38% RDA
Niacina (Vit. B3 o PP) 1,50mg
 9.38% RDA
Vitamina A retinolo eq. 75µg
 8.33% RDA
Vitamina C Tracce
 0% RDA
Vitamina E ND -
Vitamina B6 ND -
Vitamina B12 ND -
Manganese ND -

Valori nutrizionali - Composizione in amminoacidi

Composizione chimica valore per 100g g/100g Proteine
Proteine (%): 10,20%
Acido aspartico ND ND
Acido glutamico ND ND
Alanina ND ND
Aminoacido limitante ND ND
Arginina ND ND
Cistina ND ND
Fenilalanina ND ND
Glicina ND ND
Indice chimico ND ND
Isoleucina ND ND
Istidina ND ND
Leucina ND ND
Lisina ND ND
Metionina ND ND
Prolina ND ND
Serina ND ND
Tirosina ND ND
Treonina ND ND
Triptofano ND ND
Valina ND ND

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Valori nutrizionali - Composizione in acidi grassi

Composizione chimica valore per 100g
Lipidi totali 0,90
Saturi totali ND
C12 0 ND
C14 0 ND
C14 1 ND
C15 0 ND
C16 0 ND
C16 1 ND
C17 0 ND
C17 1 ND
C18 0 ND
C18 1 ND
C18 2 ND
C18 3 ND
C20 0 ND
C20 1 ND
C20 2 ND
C20 3 ND
C20 4 ND
C20 5 ND
C22 0 ND
C22 1 ND
C22 6 ND
C4 0 c10 0 0g
Monoinsaturi totali ND
Nitrati ND
Nitriti ND
Polinsaturi totali ND

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Valori nutrizionali - Altri componenti

  • Acido fitico (g): ND

Bibliografia: Tabelle di composizione degli alimenti INRAN - Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione

Proprietà nutrizionali

L'ostrica è un mollusco racchiuso tra due valve di forma variabile (generalmente tondeggiante). Come tutti i molluschi bivalvi anche l'ostrica è una specie filtratrice che si alimenta filtrando l'acqua e trattenendo diverse sostanze nutritive, ma anche residui di sostanze tossiche.

L'ostrica racchiude una carne tenera e prelibata. Viene gustata principalmente cruda, magari con l'aggiunta di qualche goccia di limone. Dal punto di vista nutrizionale è ricca di proteine e sali minerali, tra cui zinco ferro, fosforo, selenio e calcio . Contiene inoltre, in proporzione, una buona quantità di acidi grassi polinsaturi.