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Alimentazione nutrizione
      Ultima modifica: 23/11/2011

Merluzzo o baccalà, ammollato: calorie


Alimenti

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Valori nutrizionali e calorie degli alimenti.  Più di 6000 schede, tutti i nutrienti (profilo aminoacidico ed acidico, tutte le vitamine ed i minerali, calorie e ripartizione calorica dei macronutrienti, RDA, interattività e nuove funzioni).

 


Calorie e valori nutrizionali baccalà

 


Calorie contenute in 100 grammi di Merluzzo o baccalà, ammollato



ENERGIA (calorie)

95 Kcal


399 Kjoule

Parte edibile

82 %

Acqua

75,6 g

Carboidrati

0 g

Grassi

1,0 g

Proteine

21,6 g

Fibre

0 g

Quantità  (g)

Tuo peso (Kg)

Attività fisica:

Minuti

 

Proprietà nutrizionali:

calorie baccalà ammollato KCal

Il merluzzo è un pesce molto diffuso: dai Mari del nord si spinge fino al Mediterraneo ed in Italia si trova soprattutto nel mar Tirreno e nel medio basso Adriatico.

I merluzzi assumono nomi diversi in base alla loro varietà:

naselli o merluzzetti: piccoli esemplari simili al merluzzo che si trovano nel Mar mediterraneo

merluzzo francese (Mediterraneo occidentale), merluzzo giallo (nord Europa), melù e cappellato (mar Mediterraneo)

In base alle modalità di conservazione vengono chiamati:

baccalà o viane: i merluzzi salati privati dei visceri stoccafissi: i merluzzi essicati, senza sale 

Il merluzzo è un pesce magro, con un ottimo contenuto proteico. Apprezzabile il contenuto di minerali (fosforo, iodio, ferro e calcio). Il baccalà per il suo eccessivo contenuto di sodio va consumato con moderazione soprattutto in caso di problemi ipertensivi.

Dal merluzzo si ricava l'omonimo olio di fegato particolarmente ricco di vitamine A e D.




Letture di approfondimento

Baccalà


Calorie Baccalà secco






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