Alimento: Melanzane crude
Categoria alimento: Verdure e Ortaggi
Valori nutrizionali per:
Valore energetico - Calorie Melanzane 18 kcal / 74 kj
Da carboidrati 10 Kcal (55,56%)
55,56%
Da grassi 3,60 Kcal (20%)
20%
Da proteine 4,40 Kcal (24,44%)
24,44%
Da alcool 0 Kcal (0%)
0%
Per bruciare le calorie di Melanzane...
Quantità alimento
Valori riferiti a un/a
di
alto/a
per un Peso di
...praticare una delle seguenti attività fisiche
- Guardare la Tv 15 minuti
- Studiare, scrivere, leggere 8 minuti
- Pulizie domestiche 6 minuti
- Giardinaggio 3 minuti
- Salire le scale con borsa della spesa 2 minuti
- Camminare lento (3.2 km/h) 6 minuti
- Camminare velocità media (4.8 km/h) 4 minuti
- Camminare veloce (6.4 km/h) 2 minuti
- Correre lentamente (8km/h) 1 minuti
- Correre velocità media (12km/h) 1 minuti
- Correre velocemente (16km/h) 0 minuti
- Ciclismo (sforzo medio) 1 minuti
- Calcio (competitivo) 1 minuti
- Tennis (singolo) 1 minuti
- Nuoto (stile libero) 1 minuti
Valori nutrizionali - Composizione Chimica
Composizione chimica | valore per 100g | RDA (%) |
Parte edibile | 92% | - |
Acqua | 92,70 g | - |
Carboidrati disponibili | 2,60 g | - |
Carboidrati complessi | 0 | - |
Zuccheri solubili | 2,60 g | - |
Proteine | 1,10 g | - |
Grassi (Lipidi) | 0,40 g | - |
Saturi totali | - | |
Monoinsaturi totali | - | |
Polinsaturi totali | - | |
Colesterolo | 0 | - |
Fibra totale | 2,60 g | - |
Fibra solubile | - | |
Fibra insolubile | - | |
Alcol (g) | 0 | - |
Sodio | 26 mg | 1,73% RDA |
Potassio | 184 mg | 3,91% RDA |
Ferro | 0,30 mg | 3,75% RDA |
Calcio | 14 mg | 1,40% RDA |
Fosforo | 33 mg | 4,71% RDA |
Magnesio | ND | - |
Zinco | ND | - |
Rame | ND | - |
Selenio | ND | - |
Tiamina (Vit. B1) | 0,05 mg | 4,17% RDA |
Riboflavina (Vit. B2) | 0,05 mg | 3,85% RDA |
Niacina (Vit. B3 o PP) | 0,60 mg | 3,75% RDA |
Vitamina A retinolo eq. | Tracce | 0% RDA |
Vitamina C | 11 mg | 12,22% RDA |
Vitamina E | ND | - |
Vitamina B6 | ND | - |
Vitamina B12 | ND | - |
Manganese | ND | - |
Valori nutrizionali - Composizione in amminoacidi
Composizione chimica | valore per 100g | g/100g Proteine |
Proteine (%): | 1,10 % | |
Acido aspartico | 147 g | 13,36 |
Acido glutamico | 144 g | 13,09 |
Alanina | 56 g | 5,09 |
Aminoacido limitante | 0 g | ND |
Arginina | 47 g | 4,27 |
Cistina | ND | ND |
Fenilalanina | 59 g | 5,36 |
Glicina | 53 g | 4,82 |
Indice chimico | 76 | ND |
Isoleucina | 43 g | 3,91 |
Istidina | 20 g | 1,82 |
Leucina | 70 g | 6,36 |
Lisina | 53 g | 4,82 |
Metionina | 21 g | 1,91 |
Prolina | 73 g | 6,64 |
Serina | 45 g | 4,09 |
Tirosina | 42 g | 3,82 |
Treonina | 41 g | 3,73 |
Triptofano | 11 g | 1 |
Valina | 60 g | 5,45 |
Valori nutrizionali - Composizione in acidi grassi
Composizione chimica | valore per 100 g |
Lipidi totali | 0,40 |
Saturi totali | ND |
C12 0 | ND |
C14 0 | ND |
C14 1 | ND |
C15 0 | ND |
C16 0 | ND |
C16 1 | ND |
C17 0 | ND |
C17 1 | ND |
C18 0 | ND |
C18 1 | ND |
C18 2 | ND |
C18 3 | ND |
C20 0 | ND |
C20 1 | ND |
C20 2 | ND |
C20 3 | ND |
C20 4 | ND |
C20 5 | ND |
C22 0 | ND |
C22 1 | ND |
C22 6 | ND |
C4 0 c10 0 | 0 g |
Monoinsaturi totali | ND |
Nitrati | ND |
Nitriti | ND |
Polinsaturi totali | ND |
Valori nutrizionali - Altri componenti
- Acido fitico (g): ND
Bibliografia: Tabelle di composizione degli alimenti INRAN - Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Proprietà nutrizionali
Le melanzane contengono un'elevata percentuale di acqua ed hanno un apporto calorico molto basso, buono il contenuto di sali minerali (soprattutto potassio) e fibre.
Contengono sostanze analoghe alla cinarina, che sono utili per regolarizzare la funzionalità epatica. Sono inoltre utili nella cura di anemia, oliguria, gotta e arteriosclerosi.
Hanno proprietà antiinfiammatorie e ipocolesterolizzanti, depurative e diuretiche; stimolano l'attività del fegato e sono pertanto consigliate nelle diete per abbassare il colesterolo nel sangue.
Se mangiate crude le melanzane causano dolori di testa e febbre, per la presenza di solanina, un veleno naturale contenuto anche nelle patate (soprattutto in quelle germogliate). La cottura determina la riduzione di circa il 50% della solanina presente.
POLPETTINE VEGANE ALLE MELANZANE
Polpette di Melanzane e Carne Vegetale
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