Il castagnaccio è una tradizionale e popolarissima specialità toscana a base di farina di castagne, pinoli e talvolta rosmarino, noci ed uva passa.
Impastare la farina di castagne con acqua fino a raggiungere un composto morbido e denso. Unire l'impasto così ottenuto con i pinoli e l'uva passa, precedentemente fatta ammorbidire in acqua tiepida. Aggiungere un pizzico di sale.
Riporre il tutto in una teglia antiaderente unta d'olio e spolverata di pan grattato. Cuocere in forno a 180°C per circa 40 minuti. Quando il castagnaccio sarà pronto si formerà in superficie una crosticina scura che tenderà a fessurarsi.
Alla ricetta si possono aggiungere altri ingredienti come mele o pere tagliate a dadini, farina di carrube, semi di finocchio e rosmarino.
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frutta al posto dei cereali: grazie dottor bernardini per la risposta.avevo fatto questa domanda perchè si legge spesso della dieta paleolitica e,siccome all epoca credo che i cereali non esistessero mi chiedevo quali carenze potessero avere in contrapposizione con quanti dicono che è una dieta salutare.grazie di nuovo
frutta al posto dei cereali: La dieta paleolitica è una delle tante invenzioni per far soldi però attento non è corretto dire che i cereali non esistevano. Non esistevano quelli coltivati. Ma l'uomo non si nutriva di soli frutti ovviamente. Tuberi, bulbi, radici e altri vegetali costituivano la parte preponderante della dieta. Ed...
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