Secondo un regolamento del Parlamento Europeo (n.258/97) la denominazione di novel food è attribuita a quei prodotti o ingredienti alimentari che rientrano in una delle seguenti categorie:
1. Alimenti e ingredienti di alimenti contenenti o costituiti da organismi geneticamente modificati
2. Alimenti e ingredienti di alimenti prodotti da, ma non contenenti, organismi geneticamente modificati
3. Alimenti e ingredienti di alimenti con struttura molecolare primaria nuova o intenzionalmente modificata
Riassumendo, i novel food sono quindi alimenti per i quali è stato usato un processo produttivo diverso da quello convenzionale, oppure sono state effettuate modificazioni genetiche con lo scopo di:
Aumentare la resistenza delle colture ai parassiti
Modificare il valore nutritivo o il contenuto in sostanze non desiderabili presenti negli alimenti tradizionali (come l'acido erucico della colza).
DALLA COMMUNITY
frutta al posto dei cereali: grazie dottor bernardini per la risposta.avevo fatto questa domanda perchè si legge spesso della dieta paleolitica e,siccome all epoca credo che i cereali non esistessero mi chiedevo quali carenze potessero avere in contrapposizione con quanti dicono che è una dieta salutare.grazie di nuovo
frutta al posto dei cereali: La dieta paleolitica è una delle tante invenzioni per far soldi però attento non è corretto dire che i cereali non esistevano. Non esistevano quelli coltivati. Ma l'uomo non si nutriva di soli frutti ovviamente. Tuberi, bulbi, radici e altri vegetali costituivano la parte preponderante della dieta. Ed...
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