Il muesli

Vedi anche: valori nutrizionali muesli

Il muesli è una miscela di fiocchi di cereali (avena), frutta essiccata (uva sultanina, mele, banane) e semi oleosi (nocciole e mandorle). Pochi cucchiai di muesli aggiunti al latte o allo yogurt, costituiscono una colazione nutriente ed equilibrata. Non a caso questo alimento fu ideato da un nutrizionista svizzero proprio con lo scopo di preparare un alimento sano e  completo.
Ricco di fibre e "grassi buoni", il muesli deve il suo sapore dolce alla presenza dell'uvetta e della frutta essiccata. I fiocchi di avena, dal canto loro rappresentano una fonte di energia a rilascio graduale mentre la frutta secca fornisce al corpo un discreto quantitativo di grassi e proteine. Grazie a queste interessanti proprietà nutrizionali, una prima colazione a base di muesli permette di iniziare la giornata con vitalità, senza arrivare stanchi ed affamati alla pausa pranzo.
Il muesli si può preparare in casa o acquistare già pronto. Oltre agli ingredienti classici possono essere aggiunti anche altri tipi di frutta essiccata (albicocche, pesche, prugne), noci, pinoli o altri tipi di cereali (fiocchi di grano, d'orzo ecc). Il valore calorico dell'alimento è strettamente collegato al tipo di ingredienti utilizzati e si aggira, mediamente, fra le 300 e le 400 calorie per 100 grammi. In un buon muesli il contenuto di frutta dev'essere uguale o superiore al 25-30%. Tra gli ingredienti, infine, non deve comparire lo zucchero.