Digestione degli alimentiElenco dei principali articoli di My-personaltrainer.it che affrontano il tema "Digestione degli alimenti". Seleziona l'articolo di tuo interesse od utilizza il motore di ricerca sulla destra dello schermo per cercare un argomento specifico sul tema "Digestione degli alimenti". |
La digestione è un processo essenziale per la vita dell'uomo e di molti altri organismi viventi. Nutrirsi non è solo un istinto, ma un piacere, un rito irrinunciabile finalizzato alla socializzazione ed alla sopravvivenza stessa della specie. Nel corso dei millenni il nostro organismo è stato sottoposto ad un continuo processo di adattamento necessario...
PROTEASI (o peptidasi): enzimi idrolitici coinvolti nella digestione proteica.Con la loro azione, le proteasi sono in grado di spezzare i legami peptidici che uniscono i vari amminoacidi e dalla cui ripetuta concatenazione originano le molecole proteiche. Le proteasi del tubo digerente, sintetizzate a livello dello stomaco, del pancreas e della mucosa intestinale, si dividono in endopeptidasi...
Tripsina e chimotripsina sono due enzimi chiave nella digestione delle proteine alimentari. Entrambi sono prodotti e secreti come zimogeni, cioè in forma inattiva, dal pancreas; il precursore zimogeno della tripsina è chiamato tripsinogeno, mentre quello della chimotripsina prende il nome di chimotripsinogeno. Tripsina e chimotripsina appartengono alla grande famiglia degli enzimi...
La pepsina è un enzima prodotto e secreto dalle cellule peptiche della mucosa gastrica; appartiene alla famiglia delle proteasi e come tale gioca un ruolo importantissimo nella digestione delle proteine. La pepsina viene secreta come zimogeno, cioè in una forma inattiva che acquisisce capacità funzionale soltanto dopo una precisa modifica strutturale. È in particolare...
Le amilasi sono enzimi fondamentali per la digestione dei carboidrati complessi, altrimenti noti come polisaccaridi (si tratta di polimeri, come l'amido ed il glicogeno, prodotti dall'aggregazione di più di dieci molecole di zuccheri semplici, come il glucosio ed il fruttosio). Le amilasi sono prodotte soprattutto dalle ghiandole salivari e dal pancreas esocrino. A livello salivare...
L'apparato digerente è formato da un insieme di organi cavi che nel loro insieme, come suggerisce il nome stesso, presiedono all'introduzione degli alimenti, alla loro successiva digestione, all'assorbimento delle sostanze nutritive che contengono e all'eliminazione di quelle inutili o presenti in eccesso. Le principali funzioni dell'apparato digerente sono pertanto quattro: ...
Vedi anche: malassorbimento A livello dell'intestino tenue, le lipasi pancreatiche digeriscono gli acidi grassi, dando origine a tanti finissimi aggregati chiamati micelle. All'interno di questi piccoli "trasportatori", fondamentali per veicolare le molecole lipofile nelle cellule deputate al loro assorbimento, sono contenuti i prodotti della digestione lipidica: ...
Bolo Il bolo alimentare è quella poltiglia di cibo frammisto a saliva che si forma in bocca durante la masticazione, grazie all'attività meccanica dei denti, compattante della lingua e lubrificante della saliva. Gli enzimi salivari, dal canto loro, operano una parziale digestione del cibo, trasformando gli amidi in oligosaccaridi e destrine. Ogni singolo boccone viene quindi...
La bromelina è un enzima proteolitico presente in due diverse forme nel succo, nella polpa e soprattutto nel gambo d'ananas. Negli integratori, la bromelina è generalmente associata ad un complesso di proteine enzimatiche e di altre...
<< Cattiva digestione: il ruolo della dieta QUARTO PROBLEMA: VELOCITÀ DI MASTICAZIONE E DI DEGLUTIZIONE; Chi l'ha detto che chi è svelto a mangiare è svelto a lavorare? Alla luce delle moderne conoscenze chi è svelto a mangiare tende a dormire invece di lavorare! La prima digestione, si sa, avviene in bocca. Ecco perché mangiare...
La colecistochina (CCK) è un ormone gastrointestinale di natura proteica coinvolto nell'omeostasi dei processi digestivi. Composta da 33 amminoacidi e secreta prevalentemente dalla porzione prossimale dell'intestino tenue (duodeno e digiuno), la colecistochinina: stimola la secrezione di un succo pancreatico ricco di enzimi digestivi; favorisce il rilassamento...
Vedi anche: maltodestrine Le destrine sono un gruppo di carboidrati con peso molecolare medio-basso, ottenuti dall'amido per idrolisi acida, enzimatica o termica. Sono destrogire e solubili in acqua, ma non in alcool. Le destrine si formano anche nell'apparato digerente umano per opera della saliva e del succo pancreatico; all'interno di questi fluidi organici sono...
<< Cattiva digestione e dispepsia Arrivati a questo punto bisogna per forza di cose introdurre i princìpi alla base della dieta dissociata e delle sue varianti. In realtà più che di vere e proprie diete si tratta di mode alimentari che, a causa di innumerevoli errori di valutazione, non hanno riscontrato un largo consenso tra medici e professionisti del settore...
Con la dieta introduciamo lipidi sottoforma di: trigliceridi (98%), colesterolo, fosfolipidi e vitamine liposolubili (2%). Un trigliceride è costituito da una molecola di glicerolo esterificata con tre acidi grassi. La digestione dei lipidi è profondamente condizionata dalla loro scarsa solubilità...
La digestione dei carboidrati inizia nella cavità orale e prosegue nell'intestino, dove i vari nutrienti vengono assorbiti. Scopo di questo processo è l'idrolisi dei disaccaridi, degli oligosaccaridi e dei polisaccaridi nei singoli monosaccaridi che li costituiscono, al fine di renderli assorbibili dalla mucosa intestinale. Per quanto detto, gli zuccheri introdotti con la dieta...
Le proteine sono formate dall'unione di molecole più semplici chiamate amminoacidi che si legano tra loro attraverso legami peptidici. Due molecole di aminoacidi formano un dipeptide, tre un tripeptide e così via. Si parla di polipeptide quanto tale catena è formata da meno di 100 aminoacidi e di proteine quando il numero delle singole unità supera tale soglia. ...
Il nostro corpo può digerire la maggior parte dei nutrienti semplicemente secernendo il giusto enzima digestivo. Così come esistono proteasi per la digestione delle proteine e amilasi per la digestione degli amidi, esistono anche le lipasi per la digestione dei grassi. Tuttavia, mentre carboidrati e proteine si sciolgono facilmente nei liquidi digestivi, i lipidi...
La digestione, che avviene nella cavità orale, nello stomaco e nella prima parte dell'intestino, è un processo fisiologico mediato da una serie di trasformazioni chimico-fisiche, attraverso le quali l'organismo muta gli alimenti in sostanze atte ad essere assorbite ed assimilate. Alla digestione partecipano numerosi organi, che nel loro insieme costituiscono un lungo tubo...
Il succo pancreatico è ricco di bicarbonato di sodio, una sostanza basica necessaria per contrastare e neutralizzare l'acidità del chimo gastrico. Al suo interno si trovano anche tre importanti classi di enzimi: le lipasi, necessarie per la digestione dei grassi le proteasi (tripsina e chimotripsina) necessarie...
STOMACO E DIGESTIONE Dopo aver coinvolto bocca ed esofago la digestione degli alimenti prosegue nello stomaco o cavità gastrica. Di forma simile ad un sacchetto lo stomaco è sede di importanti trasformazioni digestive. I suoi due orifizi il cardias ed il piloro comunicano, rispettivamente, con l'esofago ed il duodeno. Il contenuto...
Si definiscono digestive tutte le piante - e le preparazioni che le includono - capaci di coadiuvare le trasformazioni chimico-fisiche subite dagli alimenti nei vari tratti dell'apparato digerente. La medicina popolare è ricchissima di rimedi utili in presenza di cattiva digestione, ma dal momento che la dispepsia può avere differenti origini, è necessario classificare...
Enzimi digestivi: di seguito riportiamo i collegamenti ai vari articoli del sito che trattano il tema "enzimi digestivi". Prima, però, un breve schema riassuntivo: ENZIMI DIGESTIVI ENZIMA DIGERISCE Cavità orale(ghiandole salivari) Amilasi Amido Lipasi linguale Trigliceridi ...
<< intestino: fisiologia e richiami anatomici Nel duodeno versano il loro prodotto due importanti ghiandole annesse (il pancreas ed il fegato), che contribuiscono alla digestione enzimatica del cibo. I succhi che ritroviamo a livello intestinale sono pertanto tre: il succo pancreatico, che ovviamente proviene dal pancreas, la bile, proveniente dal fegato, ed il...
Le lipasi sono enzimi idrosolubili che catalizzano la digestione dei lipidi alimentari, scindendo il legame estereo che lega i gruppi ossidrili del glicerolo agli acidi grassi a lunga catena. In assenza o in carenza di lipasi, l'assorbimento dei grassi non avviene in maniera corretta ed una parte dei lipidi alimentari passa nelle feci provocando steatorrea (abbondante emissione di escrementi...
Si parla di malassorbimento per indicare il passaggio deficitario di uno o più prodotti della digestione dal tratto gastrointestinale al sangue. Il malassorbimento, spesso associato a maldigestione, può essere: selettivo (relativo ad un solo nutriente, come nell'intolleranza al lattosio); parziale (relativo ad una parte più o meno ampia di nutrienti, come nell'a-Beta-lipoproteinemia...
La pancreatina è una miscela di enzimi prodotti dal pancreas, fondamentali per una corretta digestione dei macronutrienti. Tra i fermenti pancreatici più conosciuti ricordiamo le amilasi per la digestione dei carboidrati, le lipasi per la digestione dei lipidi, la tripsina e la chimotripsina per la digestione delle proteine. Sotto l'influenza di determinati stimoli fisiologici...
Vedi anche: pH della saliva La saliva è un liquido iposmotico secreto dalle ghiandole salivari situate nella cavità orale. Come tutte le secrezioni, anche la saliva è costituita prevalentemente da acqua (99%), mentre soltanto l'1% è rappresentato da sostanze inorganiche ed organiche. Fra le sostanze inorganiche, troviamo soprattutto sali minerali...
La secretina è un ormone peptidico di 27 amminoacidi, con un ruolo particolare nella storia della fisiologia: rilasciata dalle cellule S delle cripte duodenali, la secretina rappresenta il primo ormone scoperto dall'uomo, grazie agli studi di Bayliss e Starling nel lontano 1902. Il rilascio di secretina è stimolato dalla discesa del pH gastrico, quindi dall'aumento...
<< lo stomaco Il processo digestivo gastrointestinale si compone di tre fasi. 1) FASE CEFALICA: l'aumento della secrezione gastrica inizia un po' in anticipo rispetto al pasto. Come nel caso della saliva, questo meccanismo ha lo scopo di preparare lo stomaco ad accogliere il bolo. La vista, il profumo, il rumore delle posate, dei...
PEPSINA: enzima essenziale per la digestione proteica. Le proteine "srotolate" dall'acido cloridrico vengono aggredite dalla pepsina che, rompendo i legami interni, le scompone in frammenti più corti (peptoni). La completa digestione delle proteine avverrà soltanto a livello intestinale...
Il succo gastrico è un liquido semitrasparente ed ipotonico rispetto al plasma, fortemente acido ed inodore. Come il nome stesso fa intuire, viene secreto dalla mucosa dello stomaco, in misura di un litro / un litro e mezzo al giorno. Il succo gastrico è costituito da un insieme eterogeneo di sostanze, come acqua, acido cloridrico, bicarbonati, muco, sodio, potassio...
Il succo pancreatico è un liquido secreto dal pancreas, una ghiandola importantissima per gli equilibri digestivi ed endocrini del nostro organismo. All'interno di questo succo troviamo infatti enzimi digerenti importantissimi, come tripsinogeno, chimotripsinogeno, pro-elastasi, pro-carbossipeptidasi, lipasi pancreatica, nucleasi ed amilasi. Il succo pancreatico è inoltre ricco...
I tempi di digestione degli alimenti possono variare, anche notevolmente, da individuo ad individuo, in funzione, ad esempio, dell'attitudine a masticare lentamente, dell'acidità gastrica e della motilità intestinale. Anche se solo a grandi linee, comunque, conoscere quali sono i tempi di digestione degli alimenti più comuni aiuta gli sportivi ad evitare di ritrovarsi...