La barbabietola da zucchero (Beta vulgaris, fam. Chenopodiaceae) è una pianta erbacea biennale, con grandi foglie ed una grossa radice carnosa da cui si estrae il saccarosio.
| Potere edulcorante di vari zuccheri in base allo zucchero di canna o di barbabietola | |
| Fruttosio | 173 |
| Zucchero invertito | 130 |
| Zucchero, canna o barbabietola | 100 |
| Zucchero d'uva | 74 |
| Sciroppo di glucosio | 50 |
| Lattosio | 16 |
| Sorbitolo | 54 |
| Xilite | 90-110 |
Produce lo zucchero già durante il primo anno di crescita; si semina in primavera e si raccoglie in autunno/primo inverno. Se non raccolta, durante il secondo anno i nutrienti presenti nella radice vengono impiegati dalla pianta per produrre semi e fiori.
Come per la canna da zucchero esistono molte cultivars.
Il contenuto in zucchero nella barbabietola matura è all'incirca pari al 17% del suo peso, ma anche in questo caso tale valore è molto
variabile. La percentuale di saccarosio è quindi maggiore rispetto alla canna da zucchero, ma le rese per ettaro sono comunque inferiori; la
produzione di saccarosio dalla barbabietola si attesta infatti attorno alle sette
tonnellate per ettaro, contro le dieci della canna da zucchero.
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Definizione palestra: Grazie per il consiglio ...io prima di cominciare palestra cioè 3 mesi fa mi allenavo come un pazzo(a casa facendo flessioni correndo , facendo sbarra e una marea di esercizi, quindi sia anaerobica che aerobica), riposando poco e mangiando pane e pasta tutti i giorni, e assumevo poche o quasi niente...
Formaggio in fiocchi; quanto durano le sue proteine alla caseina?: Io posso solo dirti che cento grammi di fiocchi di latte al giorno non è una quantità sana. Per il resto non so dirti altro anche perché non ho capito cosa vuoi dire...
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