AlimentazioneElenco dei principali articoli di My-personaltrainer.it che affrontano il tema "Alimentazione". Seleziona l'articolo di tuo interesse od utilizza il motore di ricerca sulla destra dello schermo per cercare un argomento specifico sul tema "Alimentazione". |
Il riso è un cereale costituito dalla cariosside della Oryza sativa, una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Graminacee. Nel nostro Paese rappresenta un importante, ma spesso sottovalutata, alternativa al frumento, mentre in Giappone ed in Cina fornisce mediamente circa la metà delle calorie quotidiane.
Il cappuccino è una bevanda tradizionale italiana, in cui il caffè espresso viene corretto con latte e latte montato a schiuma. Talvolta, per completare, si aggiunge un cucchiaio di panna ed una spolveratina di cacao o cannella in polvere. Ma quante calorie ha un cappuccino? Solitamente la bevanda contiene circa 125 ml di latte e 25 ml di caffè; di regola si utilizza il latte...
Forse stavi cercando: Dieta e osteoporosi Il calcio è il minerale più abbondante nel corpo umano. Legandosi al fosforo forma cristalli di idrossiapatite, che costituisce la struttura cristallina delle ossa e dei denti. Circa il 99% del calcio corporeo è presente in queste due strutture per un totale di circa 1200 grammi (il rapporto calcio-fosforo nelle ossa è...
Vedi anche: lassativi; lassativi naturali; tisana lassativa; lassativi per dimagrire Gli alimenti lassativi stimolano la peristalsi del colon, favorendo od accelerando di riflesso l'evacuazione delle feci. Appartengono a questa categoria le verdure, il miele, i legumi, la frutta, la birra, il latte, il pane nero ed il brodo. L'effetto lassativo...
L'alcol, anche meglio definito come etanolo, oltre a poter figurare tra le droghe è anche un macronutriente. A differenza di carboidrati, grassi e proteine, l'organismo non ha la capacità di stoccare l'etanolo come riserva e questo comporta che il suo metabolismo abbia la priorità sul resto dei nutrienti...
I grassi I grassi o lipidi, non importa se di ottima qualità come l'olio extravergine di oliva o meno pregiati come certi oli di semi, sviluppano più calorie di tutti gli altri nutrienti: ben 9 calorie per grammo, contro le 4 calorie di un grammo di carboidrati o di proteine. Ma il problema non sta soltanto nelle calorie...
IL PASTO PRE-PARTITA AL BAR Mentre i giocatori professionisti consumano l'ultimo pasto (o gli ultimi pasti) tutti assieme, in genere in ristoranti di ottimo livello, molti di quelli delle serie inferiori mangiano sempre (o quasi sempre) a casa loro. Alle volte capita che alcuni di essi debbano mangiare qualcosa a un bar...
Gli alimenti diuretici non hanno nulla a che vedere con i prodotti per dimagrire, né tanto meno con i farmaci antiipertensivi (usati per abbassare la pressione arteriosa). Anche se promuovere l'eliminazione dei liquidi in eccesso attraverso le urine può dare la sensazione di perdere peso, com'è logico aspettarsi il calo ponderale è dovuto esclusivamente alla perdita...
La fortificazione è un processo tecnologico attraverso cui nutrienti non energetici (principalmente vitamine e/o sali minerali) vengono aggiunti agli alimenti tradizionali, non tanto per sopperire ad una carenza o come intervento tecnologico finalizzato ad una miglior conservazione, ma con l'intento di aumentare l'assunzione di tali nutrienti nella popolazione...
Gli aminoacidi (o amminoacidi) sono l'unità strutturale primaria delle proteine. Possiamo quindi immaginare gli aminoacidi come mattoncini che, uniti da un collante chiamato legame peptidico, formano una lunga sequenza che dà origine ad una proteina. All'interno dello stomaco e del duodeno questi legami vengono rotti ed i singoli aminoacidi giungono sino all'intestino...
Propagandata come il frutto della passione e paragonata persino al viagra, l’anguria dovrebbe essere apprezzata per ben altre proprietà, assai più accreditate e veritiere. Ma nel corso dell’articolo affronteremo anche questa presunta, mistica e straordinaria potenzialità dell’anguria, approfondendone i caratteri generali, le peculiarità botaniche, la composizione nutrizionale e gli impieghi in ambito erboristico e fitoterapico.
La birra è una delle bevande più antiche, grazie a radici che affondano sino all'antico Egitto faraonico; una birra che, a quei tempi, era molto diversa dall'attuale, così come il vino prodotto dai Greci e dai Romani era ben lontano da quello dei giorni nostri. In entrambi i casi, infatti, le fermentazioni erano spontanee, mentre oggi sono strettamente controllate per...
Per preparare Il Black Russian basta versare direttamente nel old fashioned, pieno di ghiaccio, la crema di caffè e la vodka, e per finire mescolare il cocktail con il bar spoon.
Il Bowl di Arance Rosse e Frutta cocktail si prepara semplicemente versando in una caraffa di vetro il succo d'arance rosse e acqua minerale frizzante a colmare. Infine, prima di servire, si appoggia uno spiedino di frutta scelta a piacere.
Aggiungere nel blender i seguenti ingredienti: ghiaccio tritato, succo di ribes, succo di pompelmo rosso, una banana, un melone bianco e frullare per alcuni minuti; successivamente versare il cocktail Bowl di Melone Bianco ottenuto in una caraffa di vetro e colmare con la limonata fredda.
Il Brandy Alexander si prepara shekerando con il boston i seguenti ingredienti: ghiaccio, cognac, crema al cacao scura e panna fresca; quando gli ingredienti si sono mescolati e raffreddati, si versano in una coppa martini fredda e si filtrano con lo strainer, un passino a maglie fine ed un stirer, dai residui di ghiaccio. Prima di servire il drink, decorare con una spolverata di noce moscata
Shakerare con lo shaker i seguenti ingredienti: ghiaccio, brandy, vodka alla pesca, succo di limone e sciroppo di granatina; successivamente versare il tutto in un bicchiere old fashioned. Infine completare il cocktail Brandy Melba con spicchi di pesca come decorazione.
IL Buck's fizz si prepara versando direttamente in un flute la spremuta d'arancia e lo champagne ben freddo, mescolando con lo stirer. Prima di servire si decora il cocktail con scorza d'arancia.
Tagliare mezzo lime in 6/8 pezzetti, metterlo in un bicchiere old fashioned con due cucchiaini di zucchero di canna, e pestare il tutto con il muddler fino ad estrarre il succo di lime. Quando lo zucchero di canna si è ammalgamato con il succo di lime, aggiungere del ghiaccio tritato e la cachaca. Prima di servire il cocktail Caipirinha, mescolare con il bar spoon e servire subito.
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Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Mele renetta
Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Merendine con marmellata
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Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Minestrone liofilizzato
Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Nasello fresco
Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Noci fresche
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Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Pane di tipo 0
Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Piselli secchi
Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Pollo, ala cotta
Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Pollo, fuso senza cotto
Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Pomodori conserva
Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Ricotta di pecora
Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Salame Cacciatore
Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Vegetali misti surgelati
Il DPR 187/01 definisce "pasta di semola di grano duro e pasta di semolato di grano duro" i prodotti ottenuti dalla trafilazione, laminazione e conseguente essiccamento di impasti preparati rispettivamente ed esclusivamente con semola e semolati di grano duro ed acqua. Gli unici ingredienti ammessi per la produzione della pasta in Italia sono quindi la semola (o i semolati) e l'acqua...
I caratteri organolettici di un alimento rispecchiano le qualità percepibili attraverso uno o più organi di senso. Aspetto, colore, forma, aroma, sapore, consistenza e caratteristiche ad essa collegate (fluidità, viscosità, friabilità), sono solo alcuni dei caratteri organolettici più importanti e conosciuti. I sensi maggiormente coinvolti...
Forse cercavi: test da carico glicemico L'indice glicemico di un alimento è un parametro difficile da stabilire, in quanto viene influenzato da numerosi fattori, vediamo i principali: manipolazione tecnologica dell'alimento: tanto più un prodotto industriale è lavorato e tanto maggiore sarà il suo indice glicemico. Per esempio, i vari formati...
Il maiale è un animale tenuto molto in considerazione dal mondo contadino, in quanto il suo allevamento comporta bassi costi per un'ottima resa. Del maiale non viene sprecato niente, si mangiano perfino pelle, piedi, orecchie e sangue. La tradizione italiana implica che la maggior parte del maiale venga destinata alla produzione di salumi. In Italia, appunto per soddisfare la...
La cottura al cartoccio viene in genere dipinta come il matrimonio ideale tra il gusto corposo della cottura al forno, con condimenti ed intingoli vari, e la sobrietà del vapore nel preservare al massimo i nutrienti contenuti nelle pietanze. La cottura al cartoccio prevede l'avvolgimento delle vivande in un foglio di carta ad uso alimentare, dopo averle condite a piacimento con spezie, grassi ed aromi vari.
Mescolare delicatamente con lo stirer il brandy, lo sciroppo di fragole, il succo di ananas e il ghiaccio in un mixing glass. Trasferire il cocktail Chérie raffreddato in una coppa martini e decorare con fettina di carambola e una fragola.
Aggiungere in un blender una pesca sbucciata e tagliata a pezzi con lo sciroppo di cocco, il latte, la panna montata, del ghiaccio tritato e frullare fino ad ottenere un composto spumoso. Versare il cocktail Cherry Coco ottenuto in un ballon e decorare con fettine di pesca.
Il ciclamato di sodio è stato sintetizzato per la prima volta nel 1937 da uno studente di dottorato dell'Università dell'Illinois, Michael Sveda, che accidentalmente scoprì il suo gusto dolce. Il brevetto per la produzione del ciclamato di sodio divenne proprietà dei laboratori Abbott, che svolsero i necessari studi per poterlo impiegare come dolcificante sicuro...
Prima di intraprendere un nuovo regime dietetico rivolgiti ad un medico specializzato per accertarti che non ci siano controindicazioni. I seguenti consigli alimentari sono validi in linea generale ma potrebbero essere controindicati in presenza di condizioni patologiche specifiche. Limita il consumo di bibite zuccherate e gassate. Limita il consumo di alcolici, cioè...
Aggiungere direttamente in un bicchiere highball pieno di ghiaccio la spremuta d'arancia e di limone, lo sciroppo di granatina e il succo di lime cos? ottenendo il cocktail Coppa Davis. Infine aggiungere il bitter lemon quanto basta e decorare con una ciliegia, una fettina d'ananas e d'arancia.
Il Cosmopolitan si prepara shekerando con il boston la vodka al limone, il cointreau, il succo di lime, il succo di mirtillo e il ghiaccio; ottenuto il drink si filtra con lo stirer, lo strainer ed un passino a maglie fini per evitare che resti del ghiaccio. Alla fine si versa il cocktail nella coppa martini raffreddata e si decora con una fetta di lime.
Nella pratica clinica si è constatato che la maggior parte di coloro che desiderano dimagrire si perdono per strada (tra una dieta e l'altra), a causa di una mancanza di informazione da parte del medico dietologo. A ciò si deve aggiungere anche che la maggior parte dei soggetti che mettono piede in uno studio privato di...
Il Drink al Pompelmo si prepara semplicemente versando in un highball lo sciroppo di ciliegia, il succo di limone e la metà di un pompelmo bianco ridotta a pezzetti, e mescolando con bar spoon. Infine si completa il cocktail con acqua minerale quanto basta.
E150b CARAMELLO SOLFITO CAUSTICO Il caramello solfito caustico è un colorante di colore bruno, di origine sintetica. Può essere contenuto in bevande alcoliche, confetture, bibite, gelati, ghiaccioli, liquori, pasticceria in genere, biscotti e conserve. Attualmente non si conoscono effetti collaterali negativi. DOSE ADI: 200 mg per Kg di peso corporeo. E100 ...
E153 CARBONE VEGETALE MEDICINALE Il carbone vegetale medicinale è un colorante di colore nero, di origine naturale (prodotto a partire da ceneri vegetali). Questo colorante è contenuto in diversi alimenti, ma non essendo idrosolubile il suo utilizzo è abbastanza limitato. Può contenere benzopirene (composto cancerogeno). Non si conoscono gli effetti collaterali. DOSE ADI: / ...
E161 XANTOFILLE Il gruppo delle xantofille rappresenta un insieme di sostanze naturali che appartengono, da un punto di vista chimico, alla famiglia dei carotenoidi. Presentano infatti la struttura chimica fondamentale del carotene, ma a differenza di quest'ultimo contengono atomi di ossigeno. Le xantofille presentano un colore non ben definito, che varia dal giallo al rosso. Questi ...
E 175 ORO L'oro è un colorante metallico di colore giallo-oro. Come additivo colorante, l'oro può essere presente sulla superficie di confetti e/o dolciumi. Ci sono tesi antitetiche sugli effetti collaterali dell'oro. DOSE ADI: / E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 ...
E290 DIOSSIDO DI CARBONIO O ANIDRIDE CARBONICA L'anidride carbonica è un gas naturale che rientra tra i normali costituenti dell'atmosfera, essendo il prodotto della respirazione dei vegetali e degli animali, uomo compreso; viene inoltre prodotto dal nostro corpo durante i processi di fermentazione alcolica degli zuccheri. Come additivo, il diossido di carbonio è utilizzato...
E300 - ACIDO L-ASCORBICO L'acido L-ascorbico (enantiomero più conosciuto come vitamina C) è una vitamina idrosolubile antiossidante che ricopre molteplici funzioni nell'organismo, e che viene largamente utilizzata come additivo nei cibi. La storia dell’acido ascorbico è collegata a quella della malattia chiamata scorbuto, una patologia dovuta alla carenza di vitamina...
E 306 ESTRATTI NATURALI RICCHI IN TOCOFEROLI O ESTRATTO DI TOCOFEROLO Con il termine generale “vitamina E”, si intende non un solo composto, ma un insieme di composti e nello specifico: tocoferoli alfa, gamma e delta, tre sostanze liposolubili e antiossidanti. Grazie a quest'ultima caratteristica, i tocoferoli riescono a prevenire, grazie alla loro somiglianza chimica...
E313: ETIL GALLATO L'etile gallato è l'estere etilico dell'acido gallico. Questa sostanza, di origine sintetica, viene addizionata agli alimenti per la sua azione antiossidante. Si trova naturalmente, in piccole quantità, anche in diversi cibi tra cui le noci. Vedi E312 - Dodecile gallato - E300-E304 E306-E309 E310 E311 E312 E313 E314 E315 ...
E387 OSSISTEARINA L’ossistearina è un composto formato dall’insieme di gliceridi dell'acido stearico ed altri acidi grassi. Questo composto ha la funzione di rimuovere metalli, oltre ad esercitare un'azione stabilizzante. Può essere contenuto in oli e grassi, zucchero, prodotti a base di lievito ecc. Per ora non sono noti effetti collaterali alle concentrazioni...
Salve, desidererei ricevere informazioni sull'efficacia degli steroli vegetali contro il colesterolo ed in particolare se: - detti steroli potrebbero col tempo distruggere le vitamine -per ottenere un certo beneficio non bisogna mai smettere di somministrarli. Grazie e distinti...
L'eruttazione è l'espulsione rumorosa, attraverso la bocca, dei gas presenti nello stomaco. Al pari della flatulenza, quando diviene eccessiva è una manifestazione tipica dell'aerofagia (abnorme deglutizione di aria). Per questo motivo, interessa soprattutto le persone che fanno largo uso di bevande gassate e chewing gum, bevono con la cannuccia, fumano o tendono a mangiare...
<< energia degli alimenti L'energia liberata dall'ossidazione in vivo dei macronutrienti corrisponde all'incirca a: 4 Kcal per ogni grammo di proteine 4 Kcal per ogni grammo di carboidrati 9 Kcal per ogni grammo di lipidi Mentre glucidi e lipidi sono demoliti completamente durante il catabolismo ossidativo, non tutta l'energia...
Poveri grassi, accusati di colpe che non hanno, vittime innocenti di una dieta che li discrimina, li ripudia e li condanna ingiustamente Troppo a lungo abbiamo seguito i suggerimenti di chi consiglia di limitare al massimo l'assunzione di grassi. Troppi soldi abbiamo speso inutilmente acquistando prodotti "light" nella speranza che ci aiutassero a dimagrire. E'...
Scorri la pagina verso il basso per leggere la tabella riassuntiva sui fagioli.
Il fegato è l'organo più generoso del nostro organismo, un lavoratore instancabile e polivalente essenziale per la buona salute ed indispensabile alla vita. Il fegato svolge mansioni di magazziniere (funge da deposito di nutrienti, come il glicogeno, alcuni minerali, vedi il ferro, e diverse vitamine, soprattutto la B12 e quelle liposolubili), spazzino con spiccata propensione al...
La fenilalanina è un aminoacido aromatico contenuto nella maggior parte delle proteine animali e vegetali. Considerata la sua incapacità di sintetizzarla a partire da altri amminoacidi, per l'organismo umano la fenilalanina è considerata un amminoacido essenziale; è quindi fondamentale per la sintesi proteica, ma anche come precursore della tirosina, grazie...
L'organismo umano contiene circa 3-4 g di ferro sotto forma di ferro emico Fe2+ (ione ferroso) e di ferro non-emico Fe3+ (ione ferrico). Per ferro emico si intende il ferro legato al gruppo eme delle proteine emoglobina e mioglobina, che ammonta al 75% del ferro totale presente nell'organismo (65% nell'emoglobina e 10% nella mioglobina). Il ferro non-emico è invece quel...
Il fosforo si trova nell'organismo sia in forma inorganica che organica, nelle ossa e nei denti (circa 80%) ma anche nel sangue e nei tessuti molli. Raramente si verificano casi di carenza in quanto è presente nella maggior parte degli alimenti di origine animale e vegetale. Il fosforo è infatti contenuto soprattutto nel latte, nelle carni ed in alcuni vegetali. ...
Il Gin Tonic si prepara semplicemente versando in un highball colmo di ghiaccio, il gin e l'acqua tonica. Mescolare delicatamente con il bar spoon ed aggiungere una fettina di limone per decorare il cocktail.
Il glutine è un complesso alimentare costituito principalmente da proteine; si forma durante l'impasto con acqua della farina di alcuni cereali, tra cui frumento, farro, segale, kamut e orzo, e si presenta come un reticolo viscoelastico, capace di coniugare coesione ed elasticità. Il glutine è costituito da due classi proteiche, le GLUTELINE (chiamate...
Il cocktail Golden Cadillac si prepara shekerando con il boston il liquore galliano, la crema di cacao bianca, la panna fresca e il ghiaccio; successivamente si versa il drink nella coppa martini ghiacciata, filtrandolo dai residui di ghiaccio con lo stirer, lo strainer ed un passino a maglie fine.
Scopri il grado alcolico di questo prodotto e le sue calorie. Inserisci i tuoi dati, la quantità consumata ed ottieni in un click una stima dell'alcolemia, la compatibilità con la guida ed il tempo necessario per smaltire l'alcool introdotto
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Prima di parlare di grassi saturi ed insaturi dal punto di vista salutistico, è necessaria un'ampia premessa di ordine chimico; chi non è interessato o conosce già alla perfezione l'argomento, può passare direttamente alla seconda parte dell'articolo. Molto spesso si tende ad utilizzare indistintamente i termini: "lipidi" "grassi" "ed...
Il Greenland cocktail si prepara versando in un highball il ghiaccio e due foglie di menta tritate in precedenza con il muddler; successivamente si aggiungono il succo di limone, lo sciroppo di menta, lo sciroppo di zucchero e si mescola il cocktail con bar spoon. Infine si completa aggiungendo acqua minerale frizzante quanto basta, e si decora con fettina di lime ed una cannuccia.
Per preparare il cocktail Happy Monday occorre mescolare con la frusta alimentare, preferibilmente elettrica, il latte, due tuorli, il cacao in polvere, il caffè solubile, la panna e lo zucchero di canna. Successivamente distribuire il composto ottenuto in quattro bicchieri highball e aggiungere un cucchiaino di panna, montata in precedenza, in ognuno per dare al cocktail un effetto marmorizzato. Infine decorare ogni highball con un ciuffetto di menta e scaglie di cioccolato.
Versare direttamente in un highball pieno di ghiaccio, il brandy, il ginger ale, due gocce di angostura e miscelare delicatamente con il bar spoon. Prima di servire il cocktail Horse's Neck, decorare con un twist di limone.
Il metabolismo consiste nella degradazione delle sostanze nutritive per produrre energia; tali nutritienti vengono introdotti quotidianamente con la dieta. Nell'organismo ci sono apparati in grado di convertire l'energia chimica contenuta in molecole come il glucosio, in altre forme di energia (ad esempio energia meccanica) con rendimenti estremamente elevati (30-40%); tali apparati utilizzano...
<< valori indice glicemico IL CARICO GLICEMICO Il carico glicemico ( GL ) è un indice che oltre a rappresentare la qualità dei carboidrati (IG) considera anche la loro quantità. Quindi un etto di pasta che contiene circa 74 grammi di carboidrati a medio indice glicemico aumenterà di più la glicemia rispetto ad una banana che ha un indice glicemico...
Il cocktail Kir Royal si prepara semplicemente versando in un flute la crème de cassis con lo champagne, e mescolando con lo stirer.
Il Kiwi Kir Royal si prepara versando direttamente in un bicchiere flute il liquore al kiwi e lo spumante secco quanto basta. Prima di servire decorare con una fetta di kiwi.
Si parla molto di Omega 3 in trasmissioni televisive o su riviste non solo di settore ( fitness e personal training) come dei componenti salutari dei nostri alimenti, ma pochi spiegano con precisione cosa siano realmente, che benefici forniscano al nostro organismo e dove si trovino ma soprattutto perché e se è bene integrarli. Insieme agli Omega 6 vengono definiti grassi “essenziali ” perché...
Tra i tanti tipi di latte, quello di asina si avvicina più di ogni altro a quello di donna. Al contrario di quello vaccino, che deve per forza di cose essere allungato con acqua ed addizionato con molliche di pane (vista la ridotta digeribilità e le grosse differenze nutrizionali che lo separano dal latte materno), il latte di asina è stato ampiamente usato in passato...
Di seguito riportiamo alcuni grafici che mettono a confronto le proprietà nutrizionali del latte e dello yogurt. 1) Aumento dei princìpi attivi in seguito a riconcentrazione Copertura (%) dei fabbisogni medi di energia e nutrienti garantita da una porzione di yogurt naturale...
Le proteine sono macronutrienti che, se introdotti nelle giuste quantità, non fanno assolutamente ingrassare. Le proteine hanno un valore nutrizionale estremamente ampio e sfaccettato, pertanto, la loro stima ed applicazione dietetica è frequentemente oggetto di dibattito tra i professionisti dell’alimentazione. Le proteine non fanno ingrassare né dimagrire, sono nutrienti fondamentali per l’alimentazione umana che devono essere introdotti nelle giuste quantità.
La nutrizione è la scienza che studia gli alimenti ed il loro rapporto con la salute. Per malnutrizione si intende, invece, una condizione patologica che si instaura quando l'organismo non riceve i vari nutrienti in proporzioni adeguate. In base a questa definizione i casi di malnutrizione possono essere suddivisi in due grandi categorie: quelli dovuti ad una riduzione dell'apporto...
Il Mix Uva, Mela e Arancia cocktail si prepara mescolando direttamente in un ballon, con il bar spoon, il succo d'arancia, il succo d'uva e il succo di mela ben freddi. Infine si serve con una cannuccia.
La struttura delle proteine è composta da catene di aminoacidi uniti in filamenti più o meno lunghi, grazie a speciali legami denominati peptidici (CO-NH) che si formano tra il gruppo amminico (NH2) e il gruppo carbossilico (COOH) di due aminoacidi adiacenti. A seconda del numero di unità coinvolte, le catene di aminoacidi possono essere...
Introduzione: l'olio di oliva Olivo: aspetti botanici e coltivazione Composizione dell'oliva matura, proprietà nutrizionali Raccolta delle olive Olio di oliva: composizione chimica Olio di oliva: proprietà e caratteristiche nutrizionali Preparazione dell'olio di oliva Conservazione dell'olio di oliva Olio di...
INGREDIENTI: 100 g di bianchi d'uovo 100 g di gamberi 10 g di lecitina di soia PREPARAZIONE Versare i bianchi d'uovo ed i gamberi dentro un frullatore, poi appena amalgamati, tuffarli in una padella antiaderente calda e fare una frittata. Aspettare che sia quasi cotta completamente, poi dare una spolverata di lecitina di soia, ripiegare...
L'Orange-Apricot mix si prepara semplicemente versando in una caraffa di vetro l'apricot brandy, il brandy, il succo d'arancia e il latte di cocco con ghiaccio. Prima di servire si mescola con lo stirer.
Da quando è iniziata la lotta alle carni rosse, ai grassi saturi, al colesterolo che contengono e alle sostanze potenzialmente nocive che originano dalla loro cottura alla piastra o alla griglia, il pesce è ancor più diventato uno dei piatti forti della salute. Giustamente, molti lettori del sito si domanderanno quali siano i tipi di pesce più salutari e se ve...
Una piadina confezionata pesa mediamente 120-130 grammi (non farcita). La parte edibile è pari al 100% del prodotto.
Nell'industria alimentare, i polifosfati trovano impiego come agenti addensanti, capaci di migliorare l'aspetto e la consistenza di molti prodotti quali formaggi fusi e carni conservate. Nel prosciutto cotto e nella spalla cotta, in particolare, esaltano la morbidezza delle carni aumentando la percentuale di acqua trattenuta. Per lo stesso motivo, i polifosfati vengono impiegati nella preparazione...
I dolcificanti sono sostanze naturali o di sintesi, capaci di conferire un sapore dolce agli alimenti a cui vengono aggiunte. Il loro impiego, comunque, non si limita al solo settore alimentare, ma si estende anche a quello medico - sanitario; dolcificanti naturali e di sintesi vengono ad esempio utilizzati per impartire un sapore gradevole alle preparazioni medicinali o fitoterapiche introdotte...
Le materie prime utilizzate nella produzione della birra sono quattro: l'orzo (e/o altri cereali), l'acqua, il luppolo, e il lievito (a meno che non si operi una fermentazione naturale). L'orzo è solitamente orzo tenero, mentre quello duro - più ricco in proteine - è destinato all'alimentazione umana sotto altre...
(di Roberto Eusebio campione nazionale assoluto di body fitness) Premetto che: mi capita spesso che atleti mi pongano la solita e comune domanda: "quante proteine prendi durante la giornata e come le assumi??..." In questo articolo vorrei chiarire il necessario apporto proteico di un individuo che si allena con i pesi...
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Il Red Coconut cocktail si prepara shakerando con lo shaker il ghiaccio, la crema di cocco, il succo d'ananas e lo sciroppo di fragola; quando il tutto si è raffreddato, si versa in un highball pieno di ghiaccio tritato filtrando con lo strainer dal ghiaccio. Infine si decora il cocktail con foglie di menta.
L'acido L-ascorbico è presente in natura come vitamina C; ne contengono in misura rilevante gli agrumi, i kiwi, le more, i peperoni, i broccoli e la rucola. In queste fonti vegetali il contenuto in vitamina C si aggira intorno ai 100 mg per porzione. Un quantitativo importante, dal momento che il fabbisogno quotidiano di acido L-ascorbico per un adulto si aggira intorno ai 60 mg. Nonostante...
Shekerare con lo shaker il ghiaccio, il liquore al cioccolato e il liquore alle fragole con energia; successivamente filtrare e versare il tutto con lo strainer in un flute. Infine completare il cocktail Something Sassy aggiungendo lo champagne.
Tabelle nutrizionali legumi: calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari
La Tequila Colada si prepara shekerando con lo shaker la tequila, lo sciroppo di ananas e lo sciroppo di cocco con mezza tazza di ghiaccio tritato. Successivamente si versano in un bicchiere da long drink filtrandoli con lo strainer dai residui di ghiaccio, e, infine si serve la Tequila Colada con una cannuncia.
Il cocktail The Body si prepara shakerando con lo shaker lo sciroppo di mango, il latticello, la polpa di cocco e il ghiaccio per alcuni minuti; successivamente si versa il drink in un calice e si aggiunge l'acqua minerale a colmare. Infine si serve.
La tindalizzazione, o metodo del riscaldamento frazionato, è un tipo di sterilizzazione termica mediante calore ideato dal fisico britannico John Tyndall (1820-1893). Come si esegue la tindalizzazione? Si operano fra i tre ed i cinque riscaldamenti a 60-80°C della durata di circa un'ora ciascuno, separati da un riposo di...
Shakerare con lo shaker il ghiaccio, un uovo, il brodo di carne, il succo di pomodoro, il succo di limone, il sale, il pepe, la salsa worcester e il tabasco per alcuni secondi; successivamente versare il cocktail Tomato Mix ottenuto in un highball, filtrando con lo strainer dal ghiaccio. Infine decorare con una fettina di cetriolo e con una gamba di sedano immersa nel cocktail.
Mi piace curiosare tra gli scaffali dei supermercati, sempre alla ricerca di alimenti che possano soddisfare i bisogni dei più esigenti. Un alimento fantastico a mio avviso è lo Yogurt Greco magro (evito di fare nomi, tanto solo una marca produce yogurt greco). Attenzione, dovete prendere quello magro e non quello intero, che è ricco...
La zucchina è il frutto immaturo della pianta Cucurbita pepo. Viene raccolta acerba, quando è lunga circa 20 centimetri, impedendo che cresca e maturi diventando una zucca. Al contrario di quest'ultimo alimento le zucchine sono un cibo diffusissimo nelle tavole degli italiani. Considerate una verdura gustosa e dietetica, vengono generalmente cotte al vapore o bollite e servite...