Analisi indipendente su integratori di proteine

In questo articolo riportiamo i risultati di un'analisi commissionata da My-personaltrainer.it all'università di Ferrara, per determinare il contenuto proteico di dieci integratori di proteine del latte. I campioni sono stati scelti in modo da ottenere un quadro rappresentativo del mercato, esaminando quindi sia prodotti italiani che esteri, integratori più o meno noti e di differenti classi di prezzo. Per evitare interferenze con le analisi sono stati scelti esclusivamente integratori di proteine del siero del latte (Whey) e/o caseine, variamente aromatizzate ma senza aggiunta di specifici amminoacidi (creatina ecc.). La maggior parte degli integratori proteici erano aromatizzati alla vaniglia, dato che generalmente sono quelli con titolo proteico maggiore rispetto agli altri prodotti aromatizzati (cacao, nocciola, banana ecc.).

Le analisi del contenuto proteico sono state effettuate secondo la metodica ufficiale Kjeldahl, tenendo volutamente un'alta tolleranza sul valore misurato (CV% < 4). Per correttezza, non riportiamo i nomi commerciali dei prodotti, né le aziende produttrici dato che:

il campione prende in esame un numero troppo esiguo di prodotti rispetto a quelli presenti sul mercato; di conseguenza, considerando anche possibili conflitti di interesse, la pubblicazione dei nomi commerciali potrebbe essere intesa come un tentativo di penalizzare aziende specifiche rispetto ad altre.

Risultati delle analisi degli integratori di proteine

COMMENTO: dai dati riportati in tabella si evince come tutti i prodotti analizzati sovrastimino in etichetta il reale contenuto proteico del prodotto, rimanendo entro lo scarto massimo consentito dal ministero della salute (± 15%). Il prodotto più economico presenta il maggiore scarto (- 10% circa); tuttavia, anche correggendo il prezzo per il reale contenuto proteico, conserva una netta convenienza rispetto agli altri.

Non esistono sostanziali differenze tra prodotti italiani e prodotti esteri, relativamente alla differenza tra contenuto proteico dichiarato e contenuto proteico effettivo.