Analisi indipendente su integratori di proteine

In questo articolo riportiamo i risultati di un'analisi commissionata da My-personaltrainer.it all'università di Ferrara, per determinare il contenuto proteico di dieci integratori di proteine del latte. Qualità integratori proteiciI campioni sono stati scelti in modo da ottenere un quadro rappresentativo del mercato, esaminando quindi sia prodotti italiani che esteri, integratori più o meno noti e di differenti classi di prezzo. Per evitare interferenze con le analisi sono stati scelti esclusivamente integratori di proteine del siero del latte (Whey) e/o caseine, variamente aromatizzate ma senza aggiunta di specifici amminoacidi (creatina ecc.). La maggior parte degli integratori proteici erano aromatizzati alla vaniglia, dato che generalmente sono quelli con titolo proteico maggiore rispetto agli altri prodotti aromatizzati (cacao, nocciola, banana ecc.).

Le analisi del contenuto proteico sono state effettuate secondo la metodica ufficiale Kjeldahl, tenendo volutamente un'alta tolleranza sul valore misurato (CV% < 4). Per correttezza, non riportiamo i nomi commerciali dei prodotti, né le aziende produttrici dato che:

il campione prende in esame un numero troppo esiguo di prodotti rispetto a quelli presenti sul mercato; di conseguenza, considerando anche possibili conflitti di interesse, la pubblicazione dei nomi commerciali potrebbe essere intesa come un tentativo di penalizzare aziende specifiche rispetto ad altre.

Risultati delle analisi degli integratori di proteine

Valore proteico etichetta Valore proteico rilevato Scarto % Prezzo per 100 g di prodotto* Prezzo per 100 g effettivi di proteine** Origine Materia prima dichiarata
1 69 66,04 - 4,29 4,41 € 6,67 € USA Sieroproteine concentrate e isolate, cioccolato
2 76 69,63 - 8,38 3,70 € 5,31 € EU Proteine del siero del latte, cioccolato/cocco
3 90 86,05 - 4,39 4,40 € 5,11 € ITA Caseinato di calcio solubile, banana
4 77 72,25 - 6,17 4,74 € 6,56 € USA Sieroproteine concentrate e isolate, vaniglia
5 88 81,64 - 7,23 5,50 € 6,74 € ITA Proteine ultrafiltrate, proteine concentrate, albume, vaniglia
6 88 83,96 - 4,59 5,40 € 6,43 € USA Sieroproteine isolate ultramicrofiltrate, vaniglia
7 82 79,06 - 3,59 4,57 € 5,78 € USA Sieroproteine isolate, concentrate, idrolizzate vaniglia
8 77 70,23 - 8,84 4,19 € 5,97 € USA Sieroproteine isolate, concentrate, idrolizzate vaniglia
9 81 75,42 - 7,00 4,83 € 6,40 € ITA Sieroproteine istantaneizzate, sieroproteine micro ed ultrafiltrate, vaniglia
10 > 90% 81,30 > - 9,67 2,10 € 2,58 € GB Proteine del siero del latte non denaturate, cioccolato

* calcolato sulla base del prezzo di listino e sul peso netto dichiarato in etichetta (variabile da un minimo di 725 ad un massimo di 1000 grammi nei vari integratori di proteine)

** calcolato sulla base del prezzo di listino, sul peso netto dichiarato in etichetta e sul contenuto proteico emerso dalle analisi

 

Certificazione

 

COMMENTO: dai dati riportati in tabella si evince come tutti i prodotti analizzati sovrastimino in etichetta il reale contenuto proteico del prodotto, rimanendo entro lo scarto massimo consentito dal Ministero della Salute (± 15%). Il prodotto più economico presenta il maggiore scarto (- 10% circa); tuttavia, anche correggendo il prezzo per il reale contenuto proteico, conserva una netta convenienza rispetto agli altri.

Non esistono sostanziali differenze tra prodotti italiani e prodotti esteri, relativamente alla differenza tra contenuto proteico dichiarato e contenuto proteico effettivo.



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