Contenuto in FOSFORO degli alimenti

Alimento

Fosforo [mg/100g]

   
Crusca di frumento 1200
Spigola, d'allevamento, filetti 1150
Germe di frumento 1100
Orata, d'allevamento, fresca, filetti 1050
Latte, vacca, in polvere, scremato 1030
Gelato confezionato, caffè 1026
Latte, vacca, in polvere, parzialmente scremato 879
Latte, vacca, in polvere, intero 728
Emmenthal 700
Grana 692
Groviera 685
Cacao, amaro in polvere 685
Parmigiano 678
Formaggino 650
Tè, in foglie 630
Farina, soia 600
Soia, secca 591
Caciocavallo 590
Pecorino 590
Uova, gallina, tuorlo 586
Merluzzo, baccalà, ammollato 562
Fontina 561
Mandorle, dolci, secche 550
Provolone 521
Pistacchi 500
Anacardi 490
Anguilla, d'allevamento, filetti 480
Formaggio molle da tavola 480
Pinoli 466
Fagioli borlotti, secchi, crudi 464
Fagioli cannellini, secchi, crudi 460
Fagioli, secchi, crudi 450
Fagioli dall'occhio, secchi 430
Rana 430
Farro 420
Fave, secche, sgusciate 420
Ceci, secchi, crudi 415
Lievito di birra, compresso 394
Farina, orzo 393
Brie 390
Noci pecan 380
Ricotta, bufala 380
Lenticchie, secche, crude 376
Stracchino 374
Fiocchi d'avena 365
Fegato, ovino 364
Fegato, suino 362
Fegato, equino 358
Salame, Milano 356
Storione, uova (caviale) 355

VEDI ANCHE: Il fosforo

FABBISOGNO QUOTIDIANO FOSFORO

Categoria Età Peso Fosforo
  (anni) (1) (kg) (2) (mg) (6)
       
Lattanti 0,5-1 7-10 500
Bambini 1-3 9-16 800
  4-6 16-22 800
  7-10 23-33 1000
Maschi 11-14 35-53 1200
  15-17 55-66 1200
  18-29 65 1000
  30-59 65 800
  60+ 65 1000
Femmine 11-14 35-51 1200
  15-17 52-55 1200
  18-29 56 1000
  30-49 56 800
  50+ 56 1000
Gestanti     1200
Nutrici     1200

FOSFORO: FONTE DATI SINU-LARN

1 I limiti superiori dell'intervallo di età si intendono fino al compimento del successivo compleanno (ad esempio con "1 - 3 anni" si intende da 1 anno appena compiuto fino al compimento del 4° anno). L'ultima classe di età della donna è "50 e più" poiché con la menopausa cambiano i fabbisogni di due importanti nutrienti: il calcio e il ferro. Nell'uomo l'ultima classe di età è "60 e più".


2 Nei lattanti, bambini e adolescenti, gli intervalli di peso sono i valori di riferimento ripresi dalla tabella 1 del capitolo "Energia": il limite inferiore dell'intervallo corrisponde al peso delle femmine nella classe d'età più bassa, mentre il limite superiore corrisponde al peso dei maschi nella classe di età più elevata. Nell'adulto è stato riportato il peso desiderabile medio dei maschi e delle femmine nella popolazione italiana (vedi capitolo "Energia").


6 Con l'eccezione del lattante, il livello di assunzione raccomandato di fosforo è uguale in grammi a quello del calcio, il che corrisponde ad un rapporto molare fosforo/calcio 1/1,3


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Ultima modifica dell'articolo: 17/06/2016