| Categoria | Età | Peso | Ferro |
| (anni) (1) | (kg) (2) | (mg) | |
| Lattanti | 0,5-1 | 7-10 | 7 |
| Bambini | 1-3 | 9-16 | 7 |
| 4-6 | 16-22 | 9 | |
| 7-10 | 23-33 | 9 | |
| Maschi | 11-14 | 35-53 | 12 |
| 15-17 | 55-66 | 12 | |
| 18-29 | 65 | 10 | |
| 30-59 | 65 | 10 | |
| 60+ | 65 | 10 | |
| Femmine | 11-14 | 35-51 | 12/18 (7) |
| 15-17 | 52-55 | 18 | |
| 18-29 | 56 | 18 | |
| 30-49 | 56 | 18 | |
| 50+ | 56 | 10 | |
| Gestanti | 30 (8) * | ||
| Nutrici | 18 |
1 I limiti superiori dell'intervallo di età si intendono fino al compimento del successivo compleanno (ad esempio con "1 - 3 anni" si intende da 1 anno appena compiuto fino al compimento del 4° anno). L'ultima classe di età della donna è "50 e più" poiché con la menopausa cambiano i fabbisogni di due importanti nutrienti: il calcio e il ferro. Nell'uomo l'ultima classe di età è "60 e più".
2 Nei lattanti, bambini e adolescenti, gli intervalli di peso sono i valori di riferimento ripresi dalla tabella 1 del capitolo "Energia": il limite inferiore dell'intervallo corrisponde al peso delle femmine nella classe d'età più bassa, mentre il limite superiore corrisponde al peso dei maschi nella classe di età più elevata. Nell'adulto è stato riportato il peso desiderabile medio dei maschi e delle femmine nella popolazione italiana (vedi capitolo "Energia").
* Per coprire tali fabbisogni potrà talvolta essere conveniente consumare alimenti fortificati o completare l'apporto dietetico con una supplementazione.
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