Dieta e sindrome metabolica

Piccole modifiche dello stile di vita possono prevenire o rallentare sensibilmente il progresso della sindrome metabolica. Per riuscirci è sufficiente associare ad un po' di moto una dieta corretta che favorisca il dimagrimento ed il mantenimento del peso forma.

In molti casi un soggetto affetto da sindrome metabolica non è propriamente malato ma ha un'alta probabilità di diventarlo se non adotta uno stile di vita più sano. La sindrome metabolica è quindi un monito che ci invita a regolarizzare le nostre abitudini (stress, alimentazione ed attività fisica) prima che sia troppo tardi.

Proprio perché chi soffre di sindrome metabolica il più delle volte non è ancora malato i consigli dietetici che vengono dati riflettono esattamente quelli proposti alla popolazione generale.

Se si pensa di essere a rischio è comunque buona regola contattare un medico, sia per valutare tale ipotesi, sia per ricevere indicazioni personalizzate su dieta ed esercizio fisico. Con tutta probabilità lo specialista consiglierà di porre particolare attenzione al consumo di carboidrati semplici (in primo luogo quelli contenuti nelle bibite e nei succhi di frutta) e all’assunzione di grassi animali e vegetali (margarina). Allo stesso tempo il paziente verrà incoraggiato a mangiare più frutta e verdura controllando il consumo di alcol.

Altri consigli utili per le persone affette da sindrome metabolica:

ripartire uniformemente i nutrienti nei vari pasti evitando quelli a base di soli carboidrati (per esempio 100 grammi di pasta in bianco aumentano di più la glicemia rispetto a 100 grammi di pasta al tonno e pomodoro e sono anche meno sazianti)

Non fare pasti troppo abbondanti ma suddividere l'apporto calorico in almeno quattro/cinque pasti giornalieri; ricordiamo infatti che per tenere sotto controllo la glicemia è molto importante non solo la qualità ma anche la quantità dei nutrienti assunti con la dieta (com'è logico pensare un cucchiaino di zucchero, pur avendo un indice glicemico alto, causa un incremento del glucosio ematico inferiore rispetto a 100 g di pasta integrale)

Non associare mai due alimenti ricchi di carboidrati nello stesso pasto (pranzo o cena), quindi, per esempio, non mangiare contemporaneamente pane e pasta, pane e patate oppure riso e dolce. E' invece consigliata l'associazione di questi cibi con altri ricchi in fibra come le verdure.

Imparare a cucinare risparmiando al massimo i grassi e gli oli, aggiungendoli eventualmente crudi a fine cottura.

Ridurre il consumo di sale (senza escluderlo completamente dalla dieta), preferire comunque quello iodato ed esaltare la sapidità dei cibi con spezie, limone o aceto tradizionale/balsamico

Alimenti da consumare con moderazione

SEMAFORO ROSSO

Margarina
Super alcolici

Lardo - pancetta - salsicce - carne di maiale grassa - carni grasse

Formaggi grassi

Insaccati grassi (salame - mortadella - coppa – frattaglie)
Fritture
Dolci merendine

Rosso d'uovo

Bevande zuccherate

Burro

Oli tropicali

SEMAFORO ARANCIONE

Grassi vegetali non idrogenati

Formaggi semigrassi

Carni rosse semigrasse

Latte e yogurt intero

Vino e birra

Pasta all’uovo

Prosciutto cotto, speck

Soffritti

Frutta secca

Crostacei, anguilla, capitone

Frutta zuccherina (fichi, uva e banane) soprattutto se matura

Succhi di frutta

SEMAFORO GIALLO

Oli vegetali crudi

Carni magre

Latte e o yogurt parzialmente scremati
Formaggi magri
Uovo intero
Prosciutto crudo magro, bresaola
Carne di maiale magro
Pasta o riso
Patate

Pane

Bianco d’uovo

Latte e/o yogurt totalmente scremati
Pesce (almeno 3-4 volte alla settimana, crostacei e molluschi solo una volta alla settimana)

Legumi con o senza pasta (fagioli, piselli, lenticchie, ceci, fave)

Alimenti da consumare liberamente:

SEMAFORO VERDE

Zuppe di verdure di stagione (da preferire: asparagi, bietole, broccoli, carciofi, funghi, indivia, spinaci, verza, zucca, zucchine)
Frutta fresca non zuccherina
Verdure in genere

Sindrome metabolica e stile di vita