Alcol e calorie

COME CALCOLARE LE CALORIE DI UNA BEVANDA ALCOLICA CONOSCENDO IL SUO GRADO ALCOLICO

L'alcoletilico, malgrado l'elevato valore energetico, non può essere considerato un nutriente.

Nel fegato l'ossidazione di 1 grammo di alcol libera comunque un'elevata quantità di energia (7 kcal, contro le 4 Kcal di carboidrati e proteine e le 9 kcal dei grassi). Occorre tuttavia precisare che il grado alcolico riportato in etichetta non corrisponde ad 1 g di alcol bensì ad 1 ml di etanolo, che sviluppa all'incirca 5,6 Kcal (5,53 kcal per la precisione).

Dunque per conoscere con esattezza le calorie di un liquore con gradazione alcolometrica pari a 30 (30% vol.) occorre effettuare il seguente calcolo:

0.3 x 5.53 x 1000= 1659 Kal.

ECCO LA DIMOSTRAZIONE, PER GLI AMANTI DELLA MATEMATICA

Un litro di alcol alla temperatura di 26 °C pesa 0,79 kg o se preferite ha una densità di 0,79.

Ne consegue che il peso delle bevande alcoliche può variare dai 790 grammi (tutto alcol e niente acqua) ai 1000 grammi (tutta acqua e zero alcol)

Prendiamo il liquore considerato in precedenza che ha un grado alcolico pari a 30.

Un litro di tale liquore contiene 237 grammi di alcol [(30/100)*790]

considerando che un grammo di alcol apporta 7 Kcal il contenuto calorico è di

(237 x 7)= 1659 Kcal

esattamente lo stesso ottenuto moltiplicando la gradazione alcolometrica per 5.53 per la quantità di liquore espressa in millilitri

CALCOLA LE CALORIE DI UNA BEVANDA ALCOLICA