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Alimentazione nutrizione
Ultima modifica: 23/11/2011

Ravanello in breve, Riassunto sui Ravanelli

Scorri la pagina verso il basso per leggere la tabella riassuntiva sui ravanelli

 

Ravanello Il ravanello è sfruttato in fitoterapia per le sue proprietà benefiche, ed è un ortaggio molto apprezzato nelle tavole italiane
Ravanello: origine del termine Il nome “ravanello” deriva da raphys (rapa), parola correlata al termine latino raphanus
Lingua persiana: ravanello deriva da “rafe”, che significa “apparizione rapida”, in riferimento alla veloce germinazione dei semi di ravanello
Ravanello: descrizione botanica
  • Nome scientifico: Raphanus sativus L.
  • Famiglia: Brassicaceae (o Crucifere)
  • Origine: Asia orientale (Cina, Giappone)
  • Altezze: non molto elevate (max 1 metro)
  • Fusto: fiorale
  • Fiori: piccoli, bianchi o lilla
  • Foglie: lobate, con margine dentellato ed impreciso
  • Radice: a fittone ingrossato, di forma tonda, talvolta allungata
  • Frutto: siliqua
  • Terreno: predilige suoli ricchi di sostanze organiche, terreni calcarei ed irrigui
Ravanello: caratteri generali e varietà
  • Varietà più consumata in Italia: radicola, radice piccola, tonda, rossa, grande quanto una ciliegia
  • Ravanello propriamente detto: Raphanus sativus var. niger Miller (radice globosa o allungata, dal particolarissimo colore nerastro)
  • Ravanello del Giappone: raggiunge anche i 50 kg di peso
Ravanello: proprietà nutrizionali 11 Kcal per 100 grammi di prodotto
Acqua: 95,6%:
Modesta quantità di Vitamine del gruppo B, acido ascorbico (vit. C) e sali minerali, assorbiti dal terreno
Ravanello: caratteristiche
  • Sapore leggermente piccante, particolarmente pungente
  • Consistenza: croccante (si consiglia di tuffare i ravanelli in acqua fredda prima del consumo per aumentarne la croccantezza)
  • Colore esterno: rosso vivo
  • Colore della polpa: ghiaccio
Ravanello: impieghi alimentari
  • Crudo: impreziosisce insalate (tagliato a lamelle sottili e condito con olio e limone)
  • Pinzimonio: associato a carote, finocchio, sedano e pomodori.
  • Utile nella decorazione di piatti a base di carne o pesce
  • Cotto: per preparare frittate
  • Cotto: come contorno
  • Foglie di ravanello: bollite e condite con olio e sale
Ravanello: impieghi fitoterapici Proprietà:

 


Ultima domanda

Foto utenteFRUTTA SECCA: ma da quel poco che so io quando ero piccolo, sopratt sotto il periodo di natale, chE arachidi, noci, noccioline, ecc si mangiano spesso, mia nonna mi diceva sempre di mangiarne poche perchè se no nn andavo piu in bagno e in piu fanno venire l'appendicite. ahahha pero prendila con le pinze sta cosa,...
 

Ultima risposta

Foto professionistaDietista, Personal Trainer: DR.Riccardo Borgacci

Definizione:cosa mangio?: Salve, non è così semplice... le do' un paio di link per informarsi in maniera sufficientemente esaustiva ed alla fine dei quali potrà ripostare la domanda in maniera meno generica: http://www.my-personaltrainer.it/allenamento-definizione.html http://riccardoborgacci.com/?p=1039 Dott. Riccardo Borgacci...

 
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Venerdì, 25 maggio 2012 ore 15:51