Rape Rosse in breve, Riassunto sulle Rape Rosse

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Rape rosse

Sinonimi: Barbe rosse, barbabietole rosse o carote rosse
Tubero inconfondibile per il suo particolarissimo colore rosso brillante

Rape rosse: informazioni generali

La barbabietola rossa non dev'essere confusa con la barbabietola da zucchero
Origini antiche: il consumo della rapa rossa è menzionato in alcuni scritti greci risalenti al 420 a.C.
Seconda ipotesi: l'origine delle rape rosse risalirebbe addirittura al 2.000 a.C., (presenza di alcuni reperti archeologici che la attestano)
Dai tempi più antichi la rapa rossa è sfruttata dall'uomo come alimento che ben si presta ad accompagnare carni e piatti saporiti
La rapa rossa è anche un concentrato di elementi indispensabili per la salute umana

Rape rosse: diffusione e coltivazione

Origine: Paesi europei e dell'Africa del Nord
Diffusione: Mediterraneo
Terreno: La rapa rossa non richiede condizioni particolari di coltivazione → ben si adatta ad ogni tipologia di terreno (preferisce comunque terra argillosa ed acida)
Altitudine: cresce fino ad 800 metri di altitudine

Rape rosse: descrizione botanica

Nome botanico: Beta vulgaris var. rapa forma rubra
Famiglia: Chenopodiaceae
Varietà: Esiste la varietà da foraggio, da orto, e da zucchero
Descrizione generale: pianta biennale erbacea, coltivata talvolta come annua (altezza 0,5-1 metro)
Colore rosso: dipinge radice, foglie, piccioli e pellicina esterna
Foglie: particolare forma a cuore e, nelle specie coltivate, raggiungono una lunghezza superiore ai 20 centimetri
Fiori: 5 petali, riuniti in spighe
Fioritura: mesi caldi (luglio-settembre)

Rape rosse: valori nutrizionali

Kcal/100 grammi: 19 → prodotto ipocalorico
Acqua: 91%
Carboidrati: 4%
Fibre: 2,6%
Restante (circa 2,4%): proteine e grassi
Sali minerali: potassio, ferro, calcio, fosforo e sodio
Vitamine: B1, B2, B3, A (tracce) e C

Rape rosse: pigmento

Betanina: pigmento rosso sfruttato anche nell'ambito dell'industria alimentare
(E162)
Betaxantina: conferisce striature giallastre alla rapa rossa

Rape rosse: sostanze chimiche

Saponine, antociani, flavonoidi in genere ed allantoine (proprietà idratanti e disarrossanti)

Rape rosse nell'alimentazione

Rapa rossa cotta in padella (per contorni)
Rapa rossa cruda (in insalate)
Rapa rossa al forno, gratinata
Decotto di rapa rossa (erboristeria)

Rape rosse e proprietà terapiche

Numerosissime proprietà terapiche:

Depurative e rinfrescanti
Rimineralizzante
Antianemiche (in grado di rivitalizzare i globuli rossi e di riequilibrare i livelli di ferro nel sangue)
Antisettiche, nutrienti e ricostituenti → ottimo rimedio in caso di influenza
Digestive (stimola la produzione di succhi gastrici)
Capillarotrope (cosmesi)
Anti arrossanti (cosmesi)
Lenitive (cosmesi)

Rapa rossa: controindicazioni

Il consumo di rape rosse è sconsigliato in caso di:

Rape rosse: il ruolo anticancro

Rivista International Journal of Cancer: si discute sul ruolo delle rape rosse come potenziale alimento anticancro → questione discutibile ed oscura

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