Cachi in breve, riassunto sulle proprietà dei cachi

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Cachi e simbologia

Simbolo di pace nel secondo dopoguerra
Albero dalle sette virtù
Frutto più colorato che simboleggia l'autunno

Cachi: sinonimi

Mela d'Oriente
Loto del Giappone
Cibo degli dei
Frumento di Giove → Diòs+pyròs
Kaki → riferimento al colore aranciato del frutto, tipico della terra arida e siccitosa

Cachi: origine e diffusione

Origine: paesi cinesi
Diffusione in Europa ed America: verso la metà dell'Ottocento
Primo albero del cachi in Italia: 1871, giardino di Boboli
Produzione italiana: 65.000 t
Regioni più importanti per il cachi: Campania, Veneto, Emilia Romagna, Sicilia

Cachi: descrizione botanica

Nome botanico: Diospyros kaki
Famiglia: Ebenacee
Breve descrizione: alberi raggiungenti altezze piuttosto elevate (15-18 metri), di dimensioni generalmente non troppo imponenti
Foglie: ovali- bislunghe, estese e lucenti, caduche e poco appuntite
Fiori: esclusivamente femminili nelle piante coltivate, bianchi
Frutto: bacca sferica dal colore arancio carico
Raccolta: immaturi, la polpa del cachi è soda, asprigna ed estremamente astringente
Cachi maturo: polpa molliccia, gelatinosa, presentante un colore tendente al brunastro

Cachi: impieghi in cucina

La polpa, flaccida e gelatinosa, può:

Esser mangiata con un cucchiaio
Utilizzata per la realizzazione di centrifughe di frutta
Costituire una matrice per marmellate
Essere utilizzata per realizzare macedonie
Insaporire yogurt

In Giappone → il cachi è l'ingrediente principe per la preparazione di alcuni vini, e si presta alla realizzazione del sakè

Cachi mela

Il frutto è simile alla mela per forma e consistenza (la polpa soda, quasi croccante, si taglia a fette), ma il sapore è tipico del cachi

Cachi ed autunno

Il frutto del cachi simboleggia l'autunno, stagione “di passaggio” responsabile spesso di spossatezza e stress psicofisico

Cachi: ottimo espediente per iniziare al meglio l'autunno

Cachi: valori nutrizionali

100 grammi di cachi:

65-70 kcal (equivalenti a circa 272 kJ)
Acqua 80%
Zuccheri 16-18%
Fibre 2,5%
Proteine 0,6%
Grassi 0,3%

Cachi: Sali minerali e vitamine

Sali minerali:

Potassio (ca. 161-170 mg %) → spiccate proprietà diuretiche
Fosforo (20 mg %)
Magnesio
Calcio
Sodio
Selenio e manganese (tracce)

Vitamine:

Vitamina C → quantità variabile da 50 mg a 7 mg
Beta-carotene, precursore della vitamina A → 100 grammi di prodotto fresco apportano 1,4 mg di retinolo (antiossidante e possibile prevenzione delle malattie cardiovascolari)

Cachi: proprietà

Frutto altamente energetico → sconsigliato per chi soffre di diabete o di obesità, ma raccomandato in caso di inappetenza, stress psicofisico e sport
Effetto vitaminizzante e rimineralizzante
Buon diuretico e depurativo
Rimedio naturale contro la stitichezza (proprietà lassative)
Consigliato in caso di disturbi epatici (virtù epatoprotettrici), emorragie (virtù astringenti ed emostatiche dei frutti immaturi), cure antibiotiche (le fibre favoriscono il ripristino della flora microbica intestinale)
Rimedio naturale contro lo stress → raccomandato anche in caso di stanchezza ed astenia
Attività protettiva nei confronti di milza, pancreas, stomaco ed intestino tenue.

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Dietista, Personal Trainer: DR.Riccardo Borgacci

Definizione:cosa mangio?: Salve, non è così semplice... le do' un paio di link per informarsi in maniera sufficientemente esaustiva ed alla fine dei quali potrà ripostare la domanda in maniera meno generica: http://www.my-personaltrainer.it/allenamento-definizione.html http://riccardoborgacci.com/?p=1039 Dott. Riccardo Borgacci...

Cachi e simbologia	Simbolo di pace nel secondo dopoguerra Albero dalle sette virtù Frutto più colorato che simboleggia l'autunno
Cachi: sinonimi	Mela d'Oriente Loto del Giappone Cibo degli dei Frumento di Giove → Diòs+pyròs Kaki → riferimento al colore aranciato del frutto, tipico della terra arida e siccitosa
Cachi: origine e diffusione	Origine: paesi cinesi Diffusione in Europa ed America: verso la metà dell'Ottocento Primo albero del cachi in Italia: 1871, giardino di Boboli Produzione italiana: 65.000 t Regioni più importanti per il cachi: Campania, Veneto, Emilia Romagna, Sicilia
Cachi: descrizione botanica	Nome botanico: Diospyros kaki Famiglia: Ebenacee Breve descrizione: alberi raggiungenti altezze piuttosto elevate (15-18 metri), di dimensioni generalmente non troppo imponenti Foglie: ovali- bislunghe, estese e lucenti, caduche e poco appuntite Fiori: esclusivamente femminili nelle piante coltivate, bianchi Frutto: bacca sferica dal colore arancio carico Raccolta: immaturi, la polpa del cachi è soda, asprigna ed estremamente astringente Cachi maturo: polpa molliccia, gelatinosa, presentante un colore tendente al brunastro
Cachi: impieghi in cucina	La polpa, flaccida e gelatinosa, può: Esser mangiata con un cucchiaio Utilizzata per la realizzazione di centrifughe di frutta Costituire una matrice per marmellate Essere utilizzata per realizzare macedonie Insaporire yogurt In Giappone → il cachi è l'ingrediente principe per la preparazione di alcuni vini, e si presta alla realizzazione del sakè
Cachi mela	Il frutto è simile alla mela per forma e consistenza (la polpa soda, quasi croccante, si taglia a fette), ma il sapore è tipico del cachi
Cachi ed autunno	Il frutto del cachi simboleggia l'autunno, stagione “di passaggio” responsabile spesso di spossatezza e stress psicofisico Cachi: ottimo espediente per iniziare al meglio l'autunno
Cachi: valori nutrizionali	100 grammi di cachi: 65-70 kcal (equivalenti a circa 272 kJ) Acqua 80% Zuccheri 16-18% Fibre 2,5% Proteine 0,6% Grassi 0,3%
Cachi: Sali minerali e vitamine	Sali minerali: Potassio (ca. 161-170 mg %) → spiccate proprietà diuretiche Fosforo (20 mg %) Magnesio Calcio Sodio Selenio e manganese (tracce) Vitamine: Vitamina C → quantità variabile da 50 mg a 7 mg Beta-carotene, precursore della vitamina A → 100 grammi di prodotto fresco apportano 1,4 mg di retinolo (antiossidante e possibile prevenzione delle malattie cardiovascolari)
Cachi: proprietà	Frutto altamente energetico → sconsigliato per chi soffre di diabete o di obesità, ma raccomandato in caso di inappetenza, stress psicofisico e sport Effetto vitaminizzante e rimineralizzante Buon diuretico e depurativo Rimedio naturale contro la stitichezza (proprietà lassative) Consigliato in caso di disturbi epatici (virtù epatoprotettrici), emorragie (virtù astringenti ed emostatiche dei frutti immaturi), cure antibiotiche (le fibre favoriscono il ripristino della flora microbica intestinale) Rimedio naturale contro lo stress → raccomandato anche in caso di stanchezza ed astenia Attività protettiva nei confronti di milza, pancreas, stomaco ed intestino tenue.

	Ferro ed Endurance
	Nella lezione di oggi Vi parlerò dell'elemento ferro e della sua importanza negli sports agonistici di endurance (ciclismo, maratona ecc.) e - perché no? - nelle attività fisiche amatoriali cardio fitness

Cachi in breve, riassunto sulle proprietà dei cachi

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