Sale, Sodio ed Osteoporosi

L'alimentazione è un elemento primario nella prevenzione diretta all'osteoporosi. Una dieta povera di calcio [Ca] e potassio [K] ed eccessivamente ricca di:

può facilitare l'insorgenza di questa patologia ossea.

Livelli eccessivi di sodio alimentare possono aumentare l'escrezione urinaria del calcio [Ca]. Essi condividono lo stesso meccanismo di trasporto a livello del tubulo prossimale renale, per questo, ogni 2300mg di sodio filtrato, l'escrezione urinaria di calcio aumenta di 24-60mg. E' stato dimostrato che per ogni grammo di sodio eliminato con le urine vengono eliminati 26,3 mg di calcio/die; in un anno questo fenomeno potrebbe determinare un decremento dell'1% della massa ossea e conseguente incremento del rischio di osteoporosi e fratture ossee.

L'organismo umano elimina con le urine circa 0,1-0,6g di sodio/die; considerando che 1g di cloruro di sodio [NaCl] ne contiene circa 0,4g, l'assunzione di 1-2g/die di cloruro di sodio dovrebbe essere più che sufficiente ad ottemperare al fabbisogno alimentare di questo minerale. Al contrario, gli italiani introducono sodio in quantità 10 volte superiori alla razione consigliata.
Riducendo l'apporto di sodio e proteine animali, il fabbisogno di calcio potrebbe ridursi di 450mg/die, mentre se ne vengono introdotti livelli eccessivi il fabbisogno di calcio potrebbe superare i 2000mg/die.

Per ridurre il rischio di osteoporosi è necessario intervenire sull'alimentazione, riducendo l'assunzione di sodio, proteine animali e nervini,  riducendo (se presente) la steatorrea (soprattutto se indotta da acidi grassi saturi) ed incrementando il consumo di frutta, ortaggi (soprattutto a foglie verdi) e legumi contenenti calcio e potassio.

Un altro elemento fondamentale alla formazione ed al mantenimento del picco di massa ossea, quindi alla prevenzione dell'osteoporosi, è l'attività fisica sportiva.