Esempio Dieta Scarsdale

Premessa

Le seguenti indicazioni hanno scopo ESCLUSIVAMENTE informativo e non intendono sostituire il parere di figure professionali come medico, nutrizionista o dietista, il cui intervento si rende necessario per la prescrizione e la composizione di terapie alimentari PERSONALIZZATE.

Dieta Scarsdale

La dieta Scarsdale è un regime alimentare a basso contenuto di carboidrati ed alta concentrazione di proteine.

Il metodo prevede di seguire un certo schema nutrizionale per una o due settimane, al termine delle quali è previsto un periodo di stabilizzazione.
Esempio Dieta ScarsdaleLa dieta Scarsdale non prevede il conteggio calorico, né la grammatura delle porzioni; tuttavia, risulta estremamente rigida nella selezione dei cibi consentiti e degli alimenti proibiti.
Questo regime nutrizionale mostra tutte le caratteristiche negative di qualunque dieta low carb, chetogenica ed iperproteica. Generalmente, l'energia complessiva fornita da un menù Scarsdale ammonta a 800-1.000kcal al giorno.
NB. A tal proposito, si tenga a mente che le calorie necessarie a mantenere il peso in un soggetto adulto sono circa 2000 ogni dì.


La dieta Scarsdale è disponibile in diversi menu: classico, gourmet speciale, esotico, economico e vegetariano; per maggiori informazioni è consigliabile acquistare il libro dedicato.
Dopo il periodo di dieta, è consigliabile seguire un regime di stabilizzazione che prevede l'inserimento di alcuni cibi in più. Certe persone trovano molto comodo alternare momenti di dieta ad altri di stabilizzazione.
Dal punto di vista nutrizionale, i periodi sono entrambi NON equilibrati e potenzialmente responsabili di carenze alimentari.


TABELLA ALIMENTI DIETA SCARSDALE
CIBI CONSIGLIATI CIBI PROIBITI CIBI PERMESSI NEL PERIODO DI STABILIZZAZIONE
  • Tre uova alla settimana
  • Due fette di pane al giorno
  • Marmellata senza zucchero
  • Noci
  • Un bicchiere di vino al giorno
ALIMENTI PERMESSI

ATTENZIONE! E' fondamentale bere almeno 2 litri di acqua al giorno.

Esempio

Uomo, impiegato, obeso. Non pratica attività sportiva.


Sesso Maschio
Età 42
Statura cm 178
Circonferenza polso cm 16,9
Costituzione Esile
Statura/polso 10,5
Tipo morfologico Longilineo
Peso kg 115
Indice di massa corporea 36,3
Valutazione Obesità
Indice di massa corporea fisiologico desiderabile 18,5
Peso fisiologico desiderabile kg 58,6
Metabolismo basale kcal 1558,9
Coefficiente livello di attività fisica Leggero no aus (1,41)
Dispendio energetico kcal 2198,1
STIMA DEL FABBISOGNO NORMOCALORICO: 2200Kcal

Secondo la stima effettuata con uno dei metodi accademici più diffusi, il soggetto in questione avrebbe bisogno di 2200kcal al giorno per mantenere il peso costante.
Volendo raggiungere un dimagrimento nel rispetto dello stato di salute, sarebbe necessario applicare un regime alimentare equilibrato di circa 1500-1600kcal (ovvero il 70% dell'energia normale); si tenga bene a mente questo valore e lo si confronti con quello sottostante ottenuto applicando la dieta Scarsdale.

GIORNO 1

Colazione
  Caffè nero    
  Pompelmo 400g 1 pompelmo
  Tonno al naturale 56g 1 scatoletta da 80g sgocciolata
Spuntino I
  Carote 200g 4 carote
Pranzo
Paillard di Pollo alla piastra con Lattuga
  Petto di pollo, senza pelle 300g  
  Lattuga 100g  
Spuntino II
  Sedano 200g 4 coste
Cena
Merluzzo al Vapore con Asparagi
  Merluzzo, filetto 300g  
  Asparagi 200g  
Spuntino III
  Finocchi 200g  

Traduzione nutrizionale del GIORNO 1
Componente nutrizionale Quantità
Energia 947,7kcal
Acqua alimentare 1700,8g
Proteine 148,7g
Lipidi energetici totali 7,0g
  Grassi saturi, totali 1,46g
Acidi grassi monoinsaturi, totali 1,23g
Acidi grassi polinsaturi, totali 1,72g
Colesterolo 358,7g
Carboidrati 78,1g
  Zuccheri semplici, totali 29,3g
Alcol, etanolo 0,0g
Fibre 30,3g
Sodio 1125,0g
Potassio 5861,5mg
Calcio 575,4mg
Ferro 14,2mg
Fosforo 1756,5mg
Zinco 7,1mg
Tiamina o vit. B1 1,05mg
Riboflavina o vit. B2 1,34mg
Niacina o vit. B3 o vit. PP 53,75mg
Piridossina o vit. B6 3,33mg
Folati, totali 380,0mg
Acido ascorbico o vit. C 186,3mg
Vitamina D 306,0IU
Retinolo attività equivalenti o vit. A 2056,8RAE
α-tocoferolo o vit. E 5,5mg

Dal sunto nutrizionale pare evidente la scarsità di: energia totale, carboidrati, grassi, calcio, folati e vitamina E. Al contrario, la quota proteica è a dir poco eccessiva.

GIORNO 2

Colazione
     
  Arancia 200g 1 arancia
  Fiocchi di latte light 50g ½ scatoletta
Spuntino I
  Funghi freschi 200g  
Pranzo
Paillard di Tacchino alla piastra con Radicchio
  Petto di tacchino, senza pelle 300g  
  Radicchio rosso 100g  
Spuntino II
  Rapanelli 200g  
Cena
Platessa al Vapore con Cuori di Carciofo
  Platessa, filetto 300g  
  Cuori di carciofo 200g  
Spuntino III
  Pomodorini 200g  

GIORNO 3

Colazione
  Tisana al finocchio    
  Ciliegie acide 200g  
  Albumi 100g  
Spuntino I
  Indivia belga 200g  
Pranzo
Medaglioni di Maiale in Padella con Valerianella
  Lombo di maiale leggero, sgrassato 300g  
  Valerianella 100g  
Spuntino II
  Cetrioli 200g  
Cena
Polpo Lessato con Peperoni
  Polpo 300g  
  Peperoni rossi 200g  
Spuntino III
  Cavolo cappuccio 200g  

GIORNO 4

Colazione
  Tisana allo zenzero    
  Mela granny smith 200g 1 mela
  Bresaola 30g 3 fettine
Spuntino I
  Peperoni verdi 200g  
Pranzo
Manzo Bollito con Cipolle Cotte
  Manzo, taglio noce 300g  
  Cipolla 100g  
Spuntino II
  Pomodori 200g  
Cena
Sautè di Vongole con Broccoli Lessi
  Vongole 1,2kg  
  Broccoli 200g  
Spuntino III
  Sedano rapa, cotto 200g  

GIORNO 5

Colazione
  Caffè nero    
  Pompelmo 400g 1 pompelmo
  Tonno al naturale 56g 1 scatoletta da 80g sgocciolata
Spuntino I
  Carote 200g 4 carote
Pranzo
Paillard di Cavallo alla piastra con Rucola
  Bistecca di cavallo 300g  
  Rucola 100g  
Spuntino II
  Sedano 200g 4 coste
Cena
Alici Marinate con Agretti
  Alici, filetti 300g  
  Agretti 200g  
Spuntino III
  Finocchi 200g  

GIORNO 6

Colazione
     
  Arancia 200g 1 arancia
  Fiocchi di latte light 50g ½ scatoletta
Spuntino I
  Funghi freschi 200g  
Pranzo
Coniglio Stufato con la Zucca
  Coniglio senza pelle, parti varie 500g  
  Zucca 100g  
Spuntino II
  Rapanelli 200g  
Cena
Sautè di Scampi ai Porcini
  Scampi 500g  
  Funghi porcini, decongelati 200g  
Spuntino III
  Pomodorini 200g  

GIORNO 7

Colazione
  Tisana allo zenzero    
  Mela granny smith 200g 1 mela
  Bresaola 30g 3 fettine
Spuntino I
  Peperoni gialli 200g  
Pranzo
Quaglie al Forno con i Porri
  Quaglie 300g  
  Porri 100g  
Spuntino II
  Pomodori 200g  
Cena
Sautè di Cozze con Cavolo Lesso
  Cozze 1,2kg  
  Cavolfiore 200g  
Spuntino III
  Melanzane (in padella) 200g  


Ultima modifica dell'articolo: 06/07/2016