Esempio dieta per la Malattia da Reflusso Gastroesofageo

Premessa

Le seguenti indicazioni hanno scopo ESCLUSIVAMENTE informativo e non intendono sostituire il parere di figure professionali come medico, nutrizionista o dietista, il cui intervento si rende necessario per la prescrizione e la composizione di terapie alimentari PERSONALIZZATE.

Malattia da reflusso gastro-esofageo

La malattia da reflusso gastroesofageo (MRGE) è un disturbo legato alla risalita del contenuto gastrico nell'esofago che, non avendo le debite protezioni verso un pH tanto acido, nel lungo termine può danneggiarsi determinando una sintomatologia caratterizzata da:Esempio Dieta Reflusso gastroesofageo pirosi retro-sternale, rigurgito di materiale gastrico (di notte NON sempre avvertibile) e dolore epigastrico; NB. la malattia da reflusso gastro-esofageo è spesso legata ad un'alterazione anatomica detta ernia iatale.
Il reflusso gastro-esofageo è una manifestazione FISIOLOGICA (circa 50 episodi al giorno), ma ciò che determina la MRGE è l'alterazione dell'equilibrio tra gli agenti aggressivi (contenuto gastrico acido) e quelli preventivo-difensivi dell'esofago; questi ultimi sono: la barriera anti-reflusso (costituita principalmente dallo sfintere esofageo inferiore - SEI - la quale attività, nella MRGE, risulta parzialmente compromessa) e il trofismo mucoso (epitelio pavimentoso stratificato che impedisce il passaggio degli ioni acidi alla sottomucosa - nella MRGE notevolmente logorato dallo stress chimico del contenuto gastrico).
I criteri diagnostici della malattia da reflusso gastro-esofageo sono legati prevalentemente alla sintomatologia: episodi di reflusso che perdurano almeno 3-5 minuti e si associano a pirosi, rigurgito e dolore. Tuttavia, soprattutto nella fase iniziale, la malattia da reflusso gastro-esofageo risulta quasi totalmente asintomatica e per la diagnosi sono necessari: una valutazione PH-metrica associata e, possibilmente, ad una esofagogastroduodenoscopia.
NB. La MRGE si manifesta più frequentemente negli obesi che nei soggetti normopeso.

Integratori utili alla malattia da reflusso gastro-esofageo

Non ci sono veri e propri integratori utili a prevenire o curare la malattia da reflusso gastro-esofageo; d'altro canto, considerando che la terapia farmacologica è costituita prevalentemente da inibitori della secrezione gastrica, il soggetto affetto da MRGE potrebbe giovare dei prodotti erboristici utili in caso di gastrite.

Dieta per la malattia da reflusso gastro-esofageo

La dieta per la malattia da reflusso gastro-esofageo è finalizzata a:

  1. Eventualmente, ridurre il sovrappeso
  2. Ripartire maggiormente i pasti riducendone il volume
  3. Eliminare gli alimenti che promuovono la secrezione gastrica (nervini: caffè, tè, alcolici)
  4. Eliminare spezie e bevande gassate
  5. Eliminare/ridurre al minimo i pasti molto grassi
  6. Eliminare/ridurre al minimo i cibi proteici poco digeribili, quindi crudi o con cottura prolungata
  7. Eliminare/ridurre al minimo i cibi molto freddi o molto caldi
  8. Eliminare/ridurre al minimo cioccolata, menta, cipolla e aglio.

La malattia da reflusso gastro-esofageo deve essere anche associata ad alcune abitudini ben precise; ad esempio: abolizione del fumo di sigaretta, eliminazione degli abiti troppo stretti, mantenimento della postura eretta durante e dopo i pasti, masticazione prolungata, coricarsi almeno 3 ore dopo il pasto e la non esecuzione di sforzi fisici subito dopo il pasto.

Esempio Dieta per la malattia da reflusso gastro-esofageo

  • Elettrauto in sovrappeso che dorme spesso sul divano dopo i pasti.

Sesso M
Età 40
Statura cm 182
Circonferenza polso cm 18,1
Costituzione Robusta
Statura/polso 10,1
Tipo morfologico Normolineo
Peso kg 85
Indice di massa corporea 25,7
Valutazione Sovrappeso
Indice di massa corporea fisiologico desiderabile 24,1
Peso fisiologico desiderabile kg 79,8
Metabolismo basale kcal 1805
Coefficiente livello di attività fisica NO aus 1,41
Dispendio energetico kcal 2545,1
Dieta IPOCALORICA - 10% 1780 Kcal circa
Lipidi 25% 445kcal 49,4g
Proteine 1,2g/kg * peso fisiol. 383kcal 95,8g
Carboidrati 53,5% 952kcal 253,9g
Colazione 15% 267kcal
Spuntino 10% 178kcal
Pranzo 35% 623kcal
Spuntino 10% 178kcal
Cena 30% 534kcal

Si è scelto di invertire gli alimenti comunemente utilizzati per il pranzo con quelli per la cena al fine di ottenere un minor impegno gastrico nelle ore che precedono il sonno; in questo modo è possibile affrontare il sonno con lo stomaco quasi totalmente svuotato riducendo al minimo il reflusso gastro esofageo.


Esempio Dieta antireflusso - Giorno 1


Colazione, circa 15%kcal TOT
Latte a ridotto contenuto di grassi, 2% del totale 150ml, 75kcal
Cacao amaro 10g, 39,8kcal
Muesli 30g, 102,0kcal
miele 10g, 30,4kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Yogurt magro 125g, 70,0kcal
Fragole 150g, 48,0kcal
Fette biscottate 15g, 63,9kcal
Pranzo, circa 35%kcal TOT
Braciola di maiale alla piastra
Braciola, carne magra 200g, 254kcal
Zucchini 200g, 32kcal
Pane integrale 90g, 218,7kcal
Olio extravergine d'oliva 15g, 135kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Yogurt magro 125g, 70,0kcal
Ciliegie rosse acide 100g, 50,0kcal
Fette biscottate 15g, 63,9kcal
Cena, circa 30%kcal TOT
Pasta al pomodoro
Pasta di semola 60g, 213,6kcal
Salsa di pomodoro 100g, 24,0kcal
Parmigiano 10g, 39,2kcal
Finocchi 100g, 62,0kcal
Pane integrale 30g, 72,9kcal
Olio extravergine d'oliva 15g, 135kcal

Esempio Dieta antireflusso - Giorno 2


Colazione, circa 15%kcal TOT
Latte a ridotto contenuto di grassi, 2% del totale 150ml, 75kcal
Cacao amaro 10g, 39,8kcal
Muesli 30g, 102,0kcal
Miele 10g, 30,4kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Yogurt magro 125g, 70,0kcal
½ mela, con buccia 100g, 50,7kcal
Fette biscottate 15g, 63,9kcal
Pranzo, circa 35%kcal TOT
Bistecca di vitello
Lombo di vitello 200g, 232kcal
Carciofi 150g, 70,5kcal
Pane integrale 90g, 218,7kcal
Olio extravergine d'oliva 15g, 135kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Yogurt magro 125g, 70,0kcal
½ mela, con buccia 100g, 50,7kcal
Fette biscottate 15g, 63,9kcal
Cena, circa 30%kcal TOT
Riso con le zucchine
Riso integrale 60g, 217,2kcal
Zucchini 100g, 16,0kcal
Parmigiano 10g, 39,2kcal
Melanzane 100g, 48,0kcal
Pane integrale 30g, 72,9kcal
Olio extravergine d'oliva 15g, 135kcal

Esempio Dieta antireflusso - Giorno 3


Colazione, circa 15%kcal TOT
Latte a ridotto contenuto di grassi, 2% del totale 150ml, 75kcal
Cacao amaro 10g, 39,8kcal
Muesli 30g, 102,0kcal
Miele 10g, 30,4kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Yogurt magro 125g, 70,0kcal
Kiwi 100g, 61,0kcal
Fette biscottate 15g, 63,9kcal
Pranzo, circa 35%kcal TOT
Uova sode
Uova di gallina 100g, 143kcal
Patate 250g, 192,5kcal
Pane integrale 90g, 218,7kcal
Olio extravergine d'oliva 10g, 90kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Yogurt magro 125g, 70,0kcal
Kiwi 100g, 61,0kcal
Fette biscottate 15g, 63,9kcal
Cena, circa 30%kcal TOT
Fagioli e carote lessi
Fagioli SECCHI 50g, 155,5kcal
Carote 200g, 82,0kcal
Parmigiano 10g, 39,2kcal
Pane integrale 30g, 72,9kcal
Olio extravergine d'oliva 15g, 135kcal

Esempio Dieta antireflusso - Giorno 4


Colazione, circa 15%kcal TOT
Latte a ridotto contenuto di grassi, 2% del totale 150ml, 75kcal
Cacao amaro 10g, 39,8kcal
Muesli 30g, 102,0kcal
Miele 10g, 30,4kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Yogurt magro 125g, 70,0kcal
Fragole 150g, 48,0kcal
Fette biscottate 15g, 63,9kcal
Pranzo, circa 35%kcal TOT
Branzino al forno
Spigola, varie specie 200g, 194kcal
Zucchini 200g, 32kcal
Pane integrale 90g, 218,7kcal
Olio extravergine d'oliva 20g, 180kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Yogurt magro 125g, 70,0kcal
Ciliegie rosse acide 100g, 50,0kcal
Fette biscottate 15g, 63,9kcal
Cena, circa 30%kcal TOT
Pasta con le melanzane
Pasta di semola 60g, 213,6kcal
Melanzane 100g, 24,0kcal
Parmigiano 10g, 39,2kcal
Finocchi 100g, 62,0kcal
Pane integrale 30g, 72,9kcal
Olio extravergine d'oliva 15g, 135kcal

Esempio Dieta antireflusso - Giorno 5


Colazione, circa 15%kcal TOT
Latte a ridotto contenuto di grassi, 2% del totale 150ml, 75kcal
Cacao amaro 10g, 39,8kcal
Muesli 30g, 102,0kcal
Miele 10g, 30,4kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Yogurt magro 125g, 70,0kcal
½ mela, con buccia 100g, 50,7kcal
Fette biscottate 15g, 63,9kcal
Pranzo, circa 35%kcal TOT
Orata al cartoccio
Orata 200g, 180kcal
Carciofi 150g, 70,5kcal
Pane integrale 90g, 218,7kcal
Olio extravergine d'oliva 20g, 180kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Yogurt magro 125g, 70,0kcal
½ mela, con buccia 100g, 50,7kcal
Fette biscottate 15g, 63,9kcal
Cena, circa 30%kcal TOT
Riso con radicchio
Riso integrale 60g, 217,2kcal
Radicchio 100g, 24,0kcal
Parmigiano 10g, 39,2kcal
Melanzane 100g, 48,0kcal
Pane integrale 30g, 72,9kcal
Olio extravergine d'oliva 15g, 135kcal

Esempio Dieta antireflusso - Giorno 6


Colazione, circa 15%kcal TOT
Latte a ridotto contenuto di grassi, 2% del totale 150ml, 75kcal
Cacao amaro 10g, 39,8kcal
Muesli 30g, 102,0kcal
Miele 10g, 30,4kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Yogurt magro 125g, 70,0kcal
Kiwi 100g, 61,0kcal
Fette biscottate 15g, 63,9kcal
Pranzo, circa 35%kcal TOT
Ricotta
Ricotta di vacca da latte parzialmente scremato 100g, 138kcal
Patate 250g, 192,5kcal
Pane integrale 90g, 218,7kcal
Olio extravergine d'oliva 10g, 90kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Yogurt magro 125g, 70,0kcal
Kiwi 100g, 61,0kcal
Fette biscottate 15g, 63,9kcal
Cena, circa 30%kcal TOT
Ceci e sedano lessi
Ceci SECCHI 60g, 200,4kcal
Sedano 200g, 32,0kcal
Parmigiano 10g, 39,2kcal
Pane integrale 30g, 72,9kcal
Olio extravergine d'oliva 15g, 135kcal

Esempio Dieta antireflusso - Giorno 7


Colazione, circa 15%kcal TOT
Latte a ridotto contenuto di grassi, 2% del totale 150ml, 75kcal
Cacao amaro 10g, 39,8kcal
Muesli 30g, 102,0kcal
Miele 10g, 30,4kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Yogurt magro 125g, 70,0kcal
Fragole 150g, 48,0kcal
Fette biscottate 15g, 63,9kcal
Pranzo, circa 35%kcal TOT
Merluzzo in padella
Filetti di merluzzo 200g, 164,0kcal
Indivia 200g, 34kcal
Pane integrale 90g, 218,7kcal
Olio extravergine d'oliva 25g, 225kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Yogurt magro 125g, 70,0kcal
Ciliegie rosse acide 100g, 50,0kcal
Fette biscottate 15g, 63,9kcal
Cena, circa 30%kcal TOT
Pasta con spinaci
Pasta di semola 60g, 213,6kcal
Spinaci 100g, 23,0kcal
Parmigiano 10g, 39,2kcal
Finocchi 100g, 62,0kcal
Pane integrale 30g, 72,9kcal
Olio extravergine d'oliva 15g, 135kcal