Esempio dieta per combattere l'obesità

Premessa

Le seguenti indicazioni hanno scopo ESCLUSIVAMENTE informativo e non intendono sostituire il parere di figure professionali come medico, nutrizionista o dietista, il cui intervento si rende necessario per la prescrizione e la composizione di terapie alimentari PERSONALIZZATE.

Obesità

L'obesità è una vera e propria malattia a carattere endemico; negli ultimi anni ha colpito fino ad 1/3 della popolazione generale, prevalentemente nelle aree geografiche caratterizzate da: benessere economico, aumento della tecnologia e diffusione del junk-food.
Esempio Dieta ObesitàFino a poco tempo fa, l'obesità sembrava colpire prevalentemente le popolazioni occidentali, poiché l'oriente in generale risultava economicamente meno sviluppato; tuttavia, com'era prevedibile, con l'avanzata economica di queste nazioni si è manifestata una sorta di "occidentalizzazione" alimentare e dello stile di vita, che sta (lentamente ma inesorabilmente) promuovendo l'epidemia dell'obesità anche in queste etnie.
L'obesità determina una riduzione della qualità della vita e aumenta il rischio di infortuni così come quello di mortalità precoce; gli obesi risultano essere predisposti, o meglio direttamente correlati, all'incidenza di: diabete, ipertensione, dislipidemie (colesterolo e trigliceridi alti), iperuricemia, degenerazioni articolari, aterosclerosi, ictus cerebrale, infarto miocardico ecc.
L'obesità può essere secondaria, quindi promossa da alcune condizioni patologiche di natura organica (sindrome di Cushing, iper-insulinemia, a volte l'ovaio policistico ecc.) o psichiatrica (Binge Eating Disorder, depressione maggiore o sintomi depressivi ecc.). Inoltre, l'obesità è spesso aggravata dall'uso di certi farmaci.
Il disturbo del comportamento alimentare (DCA) più frequentemente associato all'abuso nutrizionale è il Binge Eating Disorder (BED - sindrome da alimentazione compulsiva), ma non è ancora ben noto quale sia la correlazione tra le 2 patologie; è stato ipotizzato che si tratti di due reciproci fattori di rischio e che entrambi possano essere incentivati dall'insoddisfazione per la propria immagine corporea, da altri sintomi di natura psichiatrica (come quelli depressivi) ecc.

Dieta per l'obesità

La dieta per l'obesità è un regime alimentare che favorisce la riduzione del peso e il ripristino dell'omeostasi metabolica ma che, in tutti i sensi, NON INCIDE MAI NEGATIVAMENTE sullo stato di salute dell'obeso.
La dieta per l'obesità deve risultare anzitutto EDUCATIVA, ciò significa che, al termine della terapia, il soggetto DEVE SAPERE come mangiare per conservare la forma fisica; questa prerogativa esclude totalmente le diete estreme, quelle low-carb e le chetogeniche. Piuttosto, la dieta per l'obesità si fonda su alcuni principi etici e metodologici brevemente riassumibili in:

...ed ancora:

  • Educazione alimentare
  • Ripristino dei parametri metabolici
  • Riduzione del rischio di mortalità precoce
  • Mantenimento del peso raggiunto.

Integratori utili nella dieta per l'obesità

Essendo prevalentemente equilibrata, la dieta per l'obesità non necessita integratori specifici; nei casi più estremi (obesi infermi o allettati, quindi con diete decisamente restrittive), è possibile suggerire di compensare la decurtazione alimentare con prodotti da banco contenenti vitamine e sali minerali, ma solo nell'eventualità che gli apporti con la dieta non raggiungano il minimo indispensabile raccomandato.
Alcuni professionisti suggeriscono l'utilizzo di integratori termogenici anche se, personalmente, reputo che introdurre molecole stimolanti (nervine) a livelli tali da poter ottenere dei risultati apprezzabili sul dimagrimento possa essere deleterio sotto altri punti di vista (effetti collaterali dei termogenici).

Dieta contro l'obesità: esempio

Sesso Femmina
Età 50
Statura cm 180
Circonferenza polso cm 17,5
Costituzione Robusta
Statura/polso 10,3
Tipo morfologico Normolineo
Peso kg 108
Indice di massa corporea 33,3
Indice di massa corporea fisiologico desiderabile 24,1
Peso fisiologico desiderabile kg 78,1
Metabolismo basale kcal 1508,3
Coefficiente livello di attività fisica 1,42
Dispendio energetico kcal 2141,8
Dieta IPOCALORICA - 30% 1500 Kcal
Lipidi 25% 375 kcal 41,7g
Proteine ≤ 1,5g/kg 468,6 kcal 117,2g
Carboidrati 43,8% 656,4kcal 175g
Colazione 20% 300kcal
Spuntino 15% 225kcal
Pranzo 35% 525kcal
Spuntino 5% 75kcal
Cena 25% 375kcal

Esempio dieta per l'obesità - GIORNO 1


Colazione, circa 20%kcal TOT
Latte a ridotto contento di grassi, 2% 300ml, 150,0kcal
Muesli, con nocciole e frutta 45g, 153,0kcal
Spuntino, circa 15%kcal TOT
Mela, con buccia 200g, 104,0kcal
Fette biscottate integrali 25g, 106,5kcal
Pranzo, circa 35%kcal TOT
Pasta al pomodoro
Pasta di semola integrale 60g, 194,4kcal
Passata di pomodoro 100g, 24,0kcal
Parmigiano 10g, 39,2kcal
Prosciutto cotto 50g,107,5kcal
Pane integrale 50g, 121,5kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 5g, 45,0kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
Yogurt da latte scremato 125g, 70,0kcal
Cena, circa 25%kcal TOT
Lombo di vitello in padella
Lombo di vitello, carne magra 200g, 232,0kcal
Finocchi 200g, 62,0kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 10g, 90,0kcal

Esempio dieta per l'obesità - GIORNO 2


Colazione, circa 20%kcal TOT
Latte a ridotto contento di grassi, 2% 300ml, 150,0kcal
Fette biscottate integrali 25g, 106,5kcal
Marmellata, generale 20g, 55,6kcal
Spuntino, circa 15%kcal TOT
Pere 200g, 116,0kcal
Fette biscottate integrali 25g, 106,5kcal
Pranzo, circa 35%kcal TOT
Riso con le zucchine
Riso bianco, a chicco corto 60g, 214,8kcal
Zucchine 100g, 16,0kcal
Parmigiano 10g, 39,2kcal
Fiocchi di latte magro 100g, 86,0kcal
Pane integrale 50g, 121,5kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 5g, 45,0kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
Yogurt da latte scremato 125g, 70,0kcal
Cena, circa 25%kcal TOT
Spigola al forno
Spigola, varie specie (solo parte edibile) 250g, 242,5kcal
Finocchi 200g, 48,0kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 10g, 90,0kcal

Esempio dieta per l'obesità - GIORNO 3


Colazione, circa 20%kcal TOT
Latte a ridotto contento di grassi, 2% 300ml, 150,0kcal
Muesli, con nocciole e frutta 45g, 153,0kcal
Spuntino, circa 15%kcal TOT
Kiwi 200g, 122,0kcal
Fette biscottate integrali 25g, 106,5kcal
Pranzo, circa 35%kcal TOT
Vellutatadi patate e rucola
Patate 250g, 192,5kcal
Rucola 100g, 25,0kcal
Parmigiano 10g, 39,2kcal
Bresaola 50g, 87,5kcal
Pane integrale 50g, 121,5kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 5g, 45,0kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
Yogurt da latte scremato 125g, 70,0kcal
Cena, circa 25%kcal TOT
Ricotta fresca
Ricotta da latte parzialmente scremato 200g, 276,0kcal
Carote 150g, 61,5kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 5g, 45,0kcal

Esempio dieta per l'obesità - GIORNO 4


Colazione, circa 20%kcal TOT
Latte a ridotto contento di grassi, 2% 300ml, 150,0kcal
Fette biscottate integrali 25g, 106,5kcal
Marmellata, generale 20g, 55,6kcal
Spuntino, circa 15%kcal TOT
Arance 200g, 126,0kcal
Fette biscottate integrali 25g, 106,5kcal
Pranzo, circa 35%kcal TOT
Pasta alle melanzane
Pasta di semola integrale 60g, 214,8kcal
Melanzane 100g, 24,0kcal
Parmigiano 10g, 39,2kcal
Fiocchi di latte magro 100g, 86,0kcal
Pane integrale 50g, 121,5kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 5g, 45,0kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
Yogurt da latte scremato 125g, 70,0kcal
Cena, circa 25%kcal TOT
Frittata di albumi
Albumi d'uovo di gallina 400g, 192,0kcal
Bietola 200g, 38,0kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 15g, 135,0kcal

Esempio dieta per l'obesità - GIORNO 5


Colazione, circa 20%kcal TOT
Latte a ridotto contento di grassi, 2% 300ml, 150,0kcal
Muesli, con nocciole e frutta 45g, 153,0kcal
Spuntino, circa 15%kcal TOT
Clementine 200g, 94,0kcal
Fette biscottate integrali 25g, 106,5kcal
Pranzo, circa 35%kcal TOT
Riso con i funghi
Riso bianco, a chicco corto 60g, 214,8kcal
Funghi champignon 100g, 22,0kcal
Parmigiano 10g, 39,2kcal
Prosciutto crudo magro 50g, 109,0kcal
Pane integrale 50g, 121,5kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 5g, 45,0kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
Yogurt da latte scremato 125g, 70,0kcal
Cena, circa 25%kcal TOT
Petto di pollo alla piastra
Spigola, varie specie (solo parte edibile) 200g, 220,0kcal
Carciofi 150g, 70,5,0kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 10g, 90,0kcal

Esempio dieta per l'obesità - GIORNO 6


Colazione, circa 20%kcal TOT
Latte a ridotto contento di grassi, 2% 300ml, 150,0kcal
Fette biscottate integrali 25g, 106,5kcal
Marmellata, generale 20g, 55,6kcal
Spuntino, circa 15%kcal TOT
Mela, con buccia 200g, 104,0kcal
Fette biscottate integrali 25g, 106,5kcal
Pranzo, circa 35%kcal TOT
Vellutata di patate e carciofi
Patate 250g, 192,5kcal
Carciofi 100g, 70,5kcal
Parmigiano 10g, 39,2kcal
Prosciutto cotto 50g, 107,5kcal
Pane integrale 50g, 121,5kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 5g, 45,0kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
Yogurt da latte scremato 125g, 70,0kcal
Cena, circa 25%kcal TOT
Orata ai ferri
Orata (solo parte edibile) 250g, 225,0kcal
Indivia 200g, 34,0kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 5g, 45,0kcal

Esempio dieta per l'obesità - GIORNO 7


Colazione, circa 20%kcal TOT
Latte a ridotto contento di grassi, 2% 300ml, 150,0kcal
Muesli, con nocciole e frutta 45g, 153,0kcal
Spuntino, circa 15%kcal TOT
Pere 200g, 116,0kcal
Fette biscottate integrali 25g, 106,5kcal
Pranzo, circa 35%kcal TOT
Pasta allecarote
Pasta di semola integrale 60g, 194,4kcal
Carote 100g, 41,0kcal
Parmigiano 10g, 39,2kcal
Fiocchi di latte magro 100g, 86,0kcal
Pane integrale 50g, 121,5kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 5g, 45,0kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
Yogurt da latte scremato 125g, 70,0kcal
Cena, circa 25%kcal TOT
Filetto alla griglia
Filetto di maiale 200g, 218,0kcal
Finocchi 200g, 62,0kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 10g, 90,0kcal


Ultima modifica dell'articolo: 05/01/2016