Esempio dieta Mediterranea Senza Pasta

Premessa

Le seguenti indicazioni hanno scopo ESCLUSIVAMENTE informativo e non intendono sostituire il parere di figure professionali come medico, nutrizionista o dietista, il cui intervento si rende necessario per la prescrizione e la composizione di terapie alimentari PERSONALIZZATE.

Dieta mediterranea senza pasta

La dieta mediterranea senza pasta è un regime alimentare che esclude totalmente questo alimento tipico italiano (capostipite della tradizione gastronomica nazionale), ma che NON rinuncia ai vantaggi salutistici riconducibili allo stile alimentare mediteranneo, tutelato dall'unesco come patrimonio immateriale dell'umanità.
Esempio Dieta senza PastaLa dieta mediterranea senza pasta, oltre ad essere "fattibile" (nonostante la riluttanza degli italiani), è anche molto semplice da applicare: è sufficiente strutturare uno schema alimentare EQUILIBRATO che includa cereali interi o altri derivati in sostituzione della pasta secca alimentare (di semola o all'uovo).
La dieta mediterranea senza pasta può essere utilizzata periodicamente o in maniera permanente; se applicata in un arco di tempo determinato, generalmente ha la funzione di "disabituare" il soggetto al consumo dell'alimento. Per quanto possa sembrare paradossale, in certi casi (ovvero quando la frequenza di consumo e le porzioni di pasta raggiungono livelli tali da determinare o aumentare il sovrappeso), bandire questo alimento dalla dieta risulta PIU' SEMPLICE (e più pratico) che moderalo gradualmente. Ovviamente, dopo la fase iniziale atta ad eliminare il frutto dello "stereotipo italiano", ne DOVREBE seguire una rieducativa nella quale reintrodurre la pasta con frequenza e porzioni di consumo auspicabili.
Al contrario, se opportunamente strutturata, la dieta mediterranea senza pasta potrebbe essere utilizzata in maniera permanente in presenza di celiachia, con la dovuta esclusione del frumento e degli altri cereali contenenti il glutine. Non solo, la dieta permanente senza pasta è spesso utilizzata in presenza di diabete mellito tipo 2 di grave entità (anche se, a causa delle abitudini scorrette e ben radicate, la compliance del paziente alla terapia alimentare risulta spesso limitata).
La dieta mediterranea senza pasta è anche un'ottima alternativa da adottare nei lunghi viaggi fuori dall'Italia; poiché trovare un luogo dove consumare un piatto di pasta "decente" all'estero è abbastanza complicato, seguendo un regime alimentare del genere è possibile garantire costantemente l'equilibrio nutrizionale anche in assenza di questo alimento.
Essendo una dieta mediterranea, quella senza pasta è comunque un regime alimentare equilibrato e ciò significa che la ripartizione dei macronutrienti energetici segue una struttura del tutto tradizionale:

  • Energia lipidi: 25% delle kcal totali
  • Energia proteine: 0,8-1,5g/kg di peso fisiologico desiderabile * 4kcal
  • Energia carboidrati: costituiti dall'energia rimanente

NB. Non esistono integratori utili alla dieta mediterranea senza pasta; essa risulta totalmente equilibrata e, salvo fabbisogni particolari, è in grado di ottemperare a qualsiasi richiesta nutrizionale.

Dieta mediterranea senza pasta: esempio

  • Operaio metalmeccanico con infortunio alla spalla sinistra; la compromissione dell'attività fisica per diversi mesi ha determinato un incremento ponderale repentino imputabile alle 2 porzioni di pasta al giorno da 150g l'una.

Sesso M
Età 35
Statura cm 1,79
Circonferenza polso cm 16,5
Costituzione Esile
Statura/polso 0,11
Tipo morfologico Normolineo
Peso kg 88
Indice di massa corporea 27,5
Indice di massa corporea fisiologico desiderabile 19,3
Peso fisiologico desiderabile kg 61,8
Metabolismo basale kcal 1595,4
Coefficiente livello di attività fisica 1,41
Dispendio energetico kcal 2249,5
Dieta IPOCALORICA 70% 1575Kcal
Lipidi 25% 393,8kcal 43,8g
Proteine >0,8 e < 1,5g/kg 370,8kcal 92,7g
Carboidrati 51,5% 810,4kcal 216,1g
Colazione 15% 235kcal
Spuntino 10% 158kcal
Pranzo 35% 551kcal
Spuntino 10% 158kcal
Cena 30% 473kcal


Esempio dieta Mediterranea Senza Pasta - Giorno 1


Colazione, circa 15% delle calorie
Latte parzialmente scremato 250ml, 125,0kcal
Cereali misti tipo muesli con frutta e frutta secca 30g, 102,0kcal
Spuntino, circa 5% delle calorie

Pesche 200g, 78,0kcal
Yogurt bianco, magro 125g, 70,0kcal
Pranzo, circa 40% delle calorie

Riso bollito e saltato con zucchine
Riso bianco, a chicco medio-lungo 90g, 324,0kcal
Zucchini 100g, 16,0kcal
Parmigiano grattugiato 10g, 39,2kcal
Pomodori 200g, 32,0kcal
Olio extravergine di oliva 15g, 135kcal
Spuntino, circa 5% delle calorie

Albicocche 200g, 96,0kcal
Yogurt bianco, magro 125g, 70,0kcal
Cena, circa 35% delle calorie

Braciola di maiale alla piastra
Braciola di maiale, carne magra 200g, 254,0kcal
Cetrioli 200g, 30,0kcal
Pane integrale 30g, 79,8kcal
Olio extravergine di oliva 15g, 135,0kcal

Esempio dieta Mediterranea Senza Pasta - Giorno 2


Colazione, circa 15% delle calorie
Latte parzialmente scremato 250ml, 125,0kcal
Cereali misti tipo muesli con frutta e frutta secca 30g, 102,0kcal
Spuntino, circa 5% delle calorie

Melone 200g, 68,0kcal
Yogurt bianco, magro 125g, 70,0kcal
Pranzo, circa 40% delle calorie

Couscous con melanzane
Couscous 90g, 338,4kcal
Melanzane 100g, 24,0kcal
Parmigiano grattugiato 10g, 39,2kcal
Cetrioli 200g, 30,0kcal
Olio extravergine di oliva 15g, 135kcal
Spuntino, circa 5% delle calorie

Prugne 200g, 92,0kcal
Yogurt bianco, magro 125g, 70,0kcal
Cena, circa 35% delle calorie

Spigola in padella
Filetto di spigola 200g, 194,0kcal
Peperoni rossi 200g, 52,0kcal
Pane integrale 30g, 79,8kcal
Olio extravergine di oliva 15g, 135,0kcal

Esempio dieta Mediterranea Senza Pasta - Giorno 3


Colazione, circa 15% delle calorie
Latte parzialmente scremato 250ml, 125,0kcal
Cereali misti tipo muesli con frutta e frutta secca 30g, 102,0kcal
Spuntino, circa 5% delle calorie

Ciliegie 150g, 94,5kcal
Yogurt bianco, magro 125g, 70,0kcal
Pranzo, circa 40% delle calorie

Insalata di fagioli e carote
Fagioli in scatola, scolati 350g, 318,5,0kcal
Carote 100g, 33,0kcal
Parmigiano grattugiato 10g, 39,2kcal
Peperoni rossi 200g, 52,0kcal
Olio extravergine di oliva 15g, 135kcal
Spuntino, circa 5% delle calorie

Fragole 250g, 80,0kcal
Yogurt bianco, magro 125g, 70,0kcal
Cena, circa 35% delle calorie

Ricotta fresca
Ricotta di vacca da latte parzialmente scremato 200g, 276,0kcal
Melanzane 200g, 48,0kcal
Pane integrale 30g, 79,8kcal
Olio extravergine di oliva 5g, 45,0kcal

Esempio dieta Mediterranea Senza Pasta - Giorno 4


Colazione, circa 15% delle calorie
Latte parzialmente scremato 250ml, 125,0kcal
Cereali misti tipo muesli con frutta e frutta secca 30g, 102,0kcal
Spuntino, circa 5% delle calorie

Pesche 200g, 78,0kcal
Yogurt bianco, magro 125g, 70,0kcal
Pranzo, circa 40% delle calorie

Orzo bollito e saltato con pomodori
Riso bianco, a chicco medio-lungo 90g, 324,0kcal
Pomodori 100g, 16,0kcal
Parmigiano grattugiato 10g, 39,2kcal
Zucchini 200g, 32,0kcal
Olio extravergine di oliva 15g, 135kcal
Spuntino, circa 5% delle calorie

Albicocche 200g, 96,0kcal
Yogurt bianco, magro 125g, 70,0kcal
Cena, circa 35% delle calorie

Petto di pollo alla piastra
Petto di pollo 200g, 220,0kcal
Cetrioli 200g, 30,0kcal
Pane integrale 30g, 79,8kcal
Olio extravergine di oliva 15g, 135,0kcal

Esempio dieta Mediterranea Senza Pasta - Giorno 5


Colazione, circa 15% delle calorie
Latte parzialmente scremato 250ml, 125,0kcal
Cereali misti tipo muesli con frutta e frutta secca 30g, 102,0kcal
Spuntino, circa 5% delle calorie

Melone 200g, 68,0kcal
Yogurt bianco, magro 125g, 70,0kcal
Pranzo, circa 40% delle calorie

Bulgur con asparagi
Bulgur 90g, 307,4kcal
Asparagi 100g, 20,0kcal
Parmigiano grattugiato 10g, 39,2kcal
Carciofi 200g, 44,0kcal
Olio extravergine di oliva 15g, 135kcal
Spuntino, circa 5% delle calorie

Prugne 200g, 92,0kcal
Yogurt bianco, magro 125g, 70,0kcal
Cena, circa 35% delle calorie

Orata in padella
Filetto di orata 200g, 180,0kcal
Peperoni rossi 200g, 52,0kcal
Pane integrale 30g, 79,8kcal
Olio extravergine di oliva 15g, 135,0kcal

Esempio dieta Mediterranea Senza Pasta - Giorno 6


Colazione, circa 15% delle calorie
Latte parzialmente scremato 250ml, 125,0kcal
Cereali misti tipo muesli con frutta e frutta secca 30g, 102,0kcal
Spuntino, circa 5% delle calorie

Ciliegie 150g, 94,5kcal
Yogurt bianco, magro 125g, 70,0kcal
Pranzo, circa 40% delle calorie

Insalata di ceci
Fagioli in scatola, scolati 350g, 350,5,0kcal
Parmigiano grattugiato 10g, 39,2kcal
Peperoni rossi 200g, 52,0kcal
Olio extravergine di oliva 15g, 135kcal
Spuntino, circa 5% delle calorie

Fragole 250g, 80,0kcal
Yogurt bianco, magro 125g, 70,0kcal
Cena, circa 35% delle calorie

Uova sode
Uova intere, di gallina 200g, 143,0kcal
Patate 200g, 154,0kcal
Pane integrale 30g, 79,8kcal
Olio extravergine di oliva 10g, 90,0kcal

Esempio dieta Mediterranea Senza Pasta - Giorno 7


Colazione, circa 15% delle calorie
Latte parzialmente scremato 250ml, 125,0kcal
Cereali misti tipo muesli con frutta e frutta secca 30g, 102,0kcal
Spuntino, circa 5% delle calorie

Pesche 200g, 78,0kcal
Yogurt bianco, magro 125g, 70,0kcal
Pranzo, circa 40% delle calorie

Farro bollito e saltato con cipolle
Farro 90g, 301,0kcal
Cipolle 100g, 26,0kcal
Parmigiano grattugiato 10g, 39,2kcal
Pomodori 200g, 32,0kcal
Olio extravergine di oliva 15g, 135kcal
Spuntino, circa 5% delle calorie

Albicocche 200g, 96,0kcal
Yogurt bianco, magro 125g, 70,0kcal
Cena, circa 35% delle calorie

Petto di tacchino alla piastra
Petto di tacchino 200g, 211,0kcal
Cetrioli 200g, 30,0kcal
Pane integrale 30g, 79,8kcal
Olio extravergine di oliva 15g, 135,0kcal