Esempio dieta per la Gastrite

Premessa

Le seguenti indicazioni hanno scopo ESCLUSIVAMENTE informativo e non intendono sostituire il parere di figure professionali come medico, nutrizionista o dietista, il cui intervento si rende necessario per la prescrizione e la composizione di terapie alimentari PERSONALIZZATE.Esempio Dieta Gastrite

Generalità sulla gastrite

La gastrite è una sofferenza, acuta o cronica, della mucosa gastrica; la forma acuta è provocata (o perlomeno aggravata) dall'ingestione sconsiderata di alimenti piccanti, iperproteici ed iperlipidici, alcol, fumo, caffè e farmaci FANS. Quella cronica, invece, è generata prevalentemente dall'infezione gastrica da parte dell'Helicobacter pylori.
I sintomi della gastrite sono riconoscibili poiché si manifestano più o meno analogamente in tutti i casi clinici e sono: pirosi, inappetenza, disturbi intestinali secondari, crampi addominali, alitosi, vomito ecc. Anche se il trattamento varia in base alla causa scatenante (spesso parzialmente psicosomatica: stress), nel contesto terapeutico sono sempre NECESSARI: la rimozione degli elementi sopraccitati, la riduzione delle porzioni dei cibi, l'utilizzo di un antiacido per la riduzione del sintomo acuto, l'utilizzo dei gastro-protettori, l'utilizzo degli inibitori della pompa protonica, l'utilizzo degli antibiotici contro l'Helicobacter pylori (questi ultimi, solo mediante prescrizione medica).

Dieta per la gastrite

Nella stragrande maggioranza dei casi, la gastrite può essere curata e prevenuta con la terapia alimentare; le linee guida e i comportamenti essenziali per curare la gastrite sono:

  1. Ridurre lo STRESS
  2. Mangiare lentamente e masticare con cura
  3. Evitare pasti troppo abbondanti e gestirli in maniera tale che favoriscano il raggiungimento della sazietà ma non senza compotare la PIENEZZA gastrica (soprattutto la sera)
  4. Eliminare gli agenti irritanti: fumo, TUTTI i nervini (alcool, caffeina, teina, altri contenuti nelle bevande energetiche ecc.), TUTTE le spezie
  5. Eliminare le bevande gassate e acide (tipo cola, aranciate, tonica ecc.)
  6. Ridurre, o meglio eliminare, i cibi conservati col sale: gli inscatolati in salamoia, le carni conservate (salate, insaccate ecc.), i formaggi molto stagionati ecc.
  7. Ridurre, o meglio eliminare, gli alimenti eccessivamente grassi e proteici: tagli di carne grassa (costine, pancetta ecc.), insaccati (salsicce, salami, wurstel ecc), hamburgher, formaggi molto stagionati e fermentati
  8. Porzioni abbondanti di latte (che riducono la pirosi istantaneamente, ma sortiscono un effetto rebound al momento dello svuotamento gastrico)
  9. Evitare di consumare frutta acidula in piccoli pasti isolati

Al contrario, nella dieta per la gastrite è necessario utilizzare alimenti facilmente digeribili quali:

  1. Cereali e leguminose NON stracotti
  2. Formaggi freschi, yogurt e latte a moderato contenuto lipidico e in piccole porzioni
  3. Pesce magro
  4. Carne magra
  5. Ortaggi

NB. E' determinante scegliere metodi di cottura semplici, sufficienti a denaturare le proteine ma non così protratti da complessarne nuovamente la struttura terziaria e quaternaria o da provocare la carbonizzazione superficiale dell'alimento (si consigliano normamente: bollitura, vapore, cartoccio al forno, padella con fuoco dolce ecc.); inoltre, può essere utile dissociare parzialmente i macronutrienti energetici.
Oltre ad evitare gli alimenti proteici e molto grassi, è utile non eccedere con l'olio da condimento sulle pietanze e sui primi piatti, e non combinare grosse porzioni di carboidrati con le proteine (in quanto necessitano di un pH differente nella digestione).
NB. Molti soggetti (ma non tutti) lamentano cattiva digestione inserendo la frutta al termine del pasto.

Integratori utili nella dieta per la gastrite

Più che di integratori utili, sarebbe meglio parlare di rimedi naturali che riducono la secrezione gastrica e/o proteggono la mucosa. E' quindi diffuso l'impiego di tisane contenti: atropina, scopolamina, estratti della foglia di belladonna come anticolinergici (riducono la secrezione gastrica) e/o: altea, acido alginico, malva e aloe gel come gastro-protettori.

Dieta per la gastrite: esempio

  • Avvocato, lavora tutti i giorni e anche fino a sera tardi; cena in orari notturni. Lamenta forti dolori in sede epigastrica, soprattutto la mattina appena sveglio.

Sesso Maschio
Età 38
Statura cm 181
Circonferenza polso cm 17,1
Costituzione Normale
Statura/polso 10,6
Tipo morfologico Longilineo
Peso kg 78,0
Indice di massa corporea 23,8
Indice di massa corporea fisiologico desiderabile 20,9
Peso fisiologico desiderabile kg 68,5
Metabolismo basale kcal 1673,6
Coefficiente livello di attività fisica Leggero, no AUS 1,41
Dispendio energetico kcal 2359,8
Dieta NORMOCALORICA 2360 Kcal
Lipidi 25% 590kcal 65,6g
Proteine 1,2g/kg 328,8kcal 82,2g
Carboidrati 61,1% 1441kcal 384,3g
Colazione 15% 354kcal
Spuntino 10% 236kcal
Pranzo 35% 826kcal
Spuntino 10% 236kcal
Cena 30% 780kcal

Esempio dieta per la Gastrite - GIORNO 1


Colazione, circa 15%kcal TOT
Latte a ridotto contento di grassi, 2% 200ml, 100,0kcal
Fette biscottare 40g, 170,4kcal
Marmellata generica 30g, 83,4kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Kiwi 250g, 152,5kcal
Biscotti commerciali semplici 25g, 91,3kcal
Pranzo, circa 35%kcal TOT
Pasta al pomodoro
Pasta di semola 90g, 320,4kcal
Passata di pomodoro 100g, 24,0kcal
Parmigiano 10g, 39,2kcal
Petto di pollo al vapore
Petto di pollo, solo carne 100g, 110,0kcal
Lattuga 100g, 18,0kcal
Pane italiano 30g, 81,3kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 20g, 180,0kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Pere 250g, 145,0kcal
Yogurt da latte scremato 125g, 70,0kcal
Cena, circa 30%kcal TOT
Lombo di vitello in padella
Lombo di vitello, carne magra 150g, 174kcal
Bieta 200g, 38kcal
Pane italiano 150g, 406,5kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 15g, 135,0kcal

Esempio dieta per la Gastrite - GIORNO 2


Colazione, circa 15%kcal TOT
Latte a ridotto contento di grassi, 2% 200ml, 100,0kcal
Fette biscottare 40g, 170,4kcal
Marmellata generica 30g, 83,4kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Arance 250g, 157,5kcal
Biscotti commerciali semplici 25g, 91,3kcal
Pranzo, circa 35%kcal TOT
Risotto alle zucchine
Riso bianco, chicco corto 90g, 322,5kcal
Zucchini 100g, 16,0kcal
Parmigiano 10g, 39,2kcal
Fiocchi di latte
Fiocchi di latte a ridotto contenuto di grassi 120g, 103,2kcal
Radicchio 100g, 23,0kcal
Pane italiano 30g, 81,3kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 20g, 180,0kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Mela, con buccia 250g, 130,0kcal
Yogurt da latte scremato 125g, 70,0kcal
Cena, circa 30%kcal TOT
Spigola al vapore
Spigola, varie specie 200g, 194kcal
Melanzane 200g, 48kcal
Pane italiano 150g, 406,5kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 15g, 135,0kcal

Esempio dieta per la Gastrite - GIORNO 3


Colazione, circa 15%kcal TOT
Latte a ridotto contento di grassi, 2% 200ml, 100,0kcal
Fette biscottare 40g, 170,4kcal
Marmellata generica 30g, 83,4kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Mandarini 250g, 132,5kcal
Biscotti commerciali semplici 25g, 91,3kcal
Pranzo, circa 35%kcal TOT
Polenta con i funghi
Polenta a fette 180g, 329,4kcal
Funghi champignon 100g, 22,0kcal
Parmigiano 10g, 39,2kcal
tonno
Tonno al naturale 80g, 102,4kcal
Rucola 100g, 25,0kcal
Pane italiano 30g, 81,3kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 20g, 180,0kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Ananas 250g, 125,0kcal
Yogurt da latte scremato 125g, 70,0kcal
Cena, circa 30%kcal TOT
Ricotta
Ricotta da latte parzialmente scremato 150g, 207,0kcal
Finocchi 200g, 62kcal
Pane italiano 150g, 406,5kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 10g, 90,0kcal

Esempio dieta per la Gastrite - GIORNO 4


Colazione, circa 15%kcal TOT
Latte a ridotto contento di grassi, 2% 200ml, 100,0kcal
Fette biscottare 40g, 170,4kcal
Marmellata generica 30g, 83,4kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Kiwi 250g, 152,5kcal
Biscotti commerciali semplici 25g, 91,3kcal
Pranzo, circa 35%kcal TOT
Pasta alle melanzane
Pasta di semola 90g, 320,4kcal
Melanzane 100g, 24,0kcal
Parmigiano 10g, 39,2kcal
Petto di pollo al vapore
Petto di pollo, solo carne 100g, 110,0kcal
Lattuga 100g, 18,0kcal
Pane italiano 30g, 81,3kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 20g, 180,0kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Pere 250g, 145,0kcal
Yogurt da latte scremato 125g, 70,0kcal
Cena, circa 30%kcal TOT
Braciola in padella
Braciola di maiale, carne magra 150g, 190,5kcal
Cicoria 200g, 20kcal
Pane italiano 150g, 406,5kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 15g, 135,0kcal

Esempio dieta per la Gastrite - GIORNO 5


Colazione, circa 15%kcal TOT
Latte a ridotto contento di grassi, 2% 200ml, 100,0kcal
Fette biscottare 40g, 170,4kcal
Marmellata generica 30g, 83,4kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Arance 250g, 157,5kcal
Biscotti commerciali semplici 25g, 91,3kcal
Pranzo, circa 35%kcal TOT
Risotto ai peperoni
Riso bianco, chicco corto 90g, 322,5kcal
Peperoni giall 100g, 22,0kcal
Parmigiano 10g, 39,2kcal
Fiocchi di latte
Fiocchi di latte a ridotto contenuto di grassi 120g, 103,2kcal
Radicchio 100g, 23,0kcal
Pane italiano 30g, 81,3kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 20g, 180,0kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Mela, con buccia 250g, 130,0kcal
Yogurt da latte scremato 125g, 70,0kcal
Cena, circa 30%kcal TOT
Orata al cartoccio
Orata 200g, 180kcal
Carote (grattugiate) 200g, 41kcal
Pane italiano 150g, 406,5kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 15g, 135,0kcal

Esempio dieta per la Gastrite - GIORNO 6


Colazione, circa 15%kcal TOT
Latte a ridotto contento di grassi, 2% 200ml, 100,0kcal
Fette biscottare 40g, 170,4kcal
Marmellata generica 30g, 83,4kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Mandarini 250g, 132,5kcal
Biscotti commerciali semplici 25g, 91,3kcal
Pranzo, circa 35%kcal TOT
Patate lesse e prezzemolo
Patate 500g, 385,0kcal
Prezzemolo fresco q,b,
Tonno
Tonno al naturale 80g, 102,4kcal
Rucola 100g, 25,0kcal
Pane italiano 30g, 81,3kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 20g, 180,0kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Ananas 250g, 125,0kcal
Yogurt da latte scremato 125g, 70,0kcal
Cena, circa 30%kcal TOT
Formaggio fresco
Formaggio spalmabile 70g, 206,5kcal
Finocchi 200g, 62kcal
Pane italiano 150g, 406,5kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 10g, 90,0kcal

Esempio dieta per la Gastrite - GIORNO 7


Colazione, circa 15%kcal TOT
Latte a ridotto contento di grassi, 2% 200ml, 100,0kcal
Fette biscottare 40g, 170,4kcal
Marmellata generica 30g, 83,4kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Kiwi 250g, 152,5kcal
Biscotti commerciali semplici 25g, 91,3kcal
Pranzo, circa 35%kcal TOT
Pizza
Pizza margherita (media dimensione) 260g, 704,6kcal
Lattuga 100g, 18,0kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 10g, 90,0kcal
Spuntino, circa 10%kcal TOT
Pere 250g, 145,0kcal
Yogurt da latte scremato 125g, 70,0kcal
Cena, circa 30%kcal TOT
Uova alla coque
Uova intere, di gallina (50g l'una senza guscio) 100g, 143kcal
Spinaci 200g, 46kcal
Pane italiano 150g, 406,5kcal
Olio extravergine d'oliva TOT 15g, 135,0kcal


Ultima modifica dell'articolo: 31/08/2016