Esempio Dieta Dissociata

Premessa

Le seguenti indicazioni hanno scopo ESCLUSIVAMENTE informativo e non intendono sostituire il parere di figure professionali come medico, nutrizionista o dietista, il cui intervento si rende necessario per la prescrizione e la composizione di terapie alimentari PERSONALIZZATE.

Dieta dissociata

Esempio Dieta DissociataLa dieta dissociata è stata ideata dal dott. William Howard Hay nel famoso testo "Food Allergy" del 1931; in seguito è stata più volte rivista e rielaborata, pertanto, l'idea contemporanea di dieta dissociata è il frutto del contributo di numerosissimi ricercatori, o meglio, ideatori.
La basi scientifiche che supportano questo metodo sono varie, ma ciò che "potrebbe" essere oggetto di controversie è piuttosto l'interpretazione ed il metodo utilizzato nella dieta dissociata; tuttavia, non è obbiettivo di questo articolo commentare o criticare la strategia alimentare in oggetto, bensì esporne un esempio sufficientemente rappresentativo.
La dieta dissociata è una strategia alimentare che mira all'ottimizzazione del calo ponderale e al miglioramento della digestione e del metabolismo dei nutrienti energetici.
La dieta dissociata si basa su poche regole fondamentali; sintetizzando, i principi cardine per la stesura di una dieta dissociata sono:

  1. Concentrare i carboidrati nella prima fase della giornata
  2. Consumare il pasto più abbondante a pranzo e non oltre le ore 16:00
  3. La cena deve essere quasi esclusivamente a base proteica
  4. Nello stesso pasto, inserire solo alimenti dello stesso genere (ma sempre con verdura) evitando di mischiare i diversi gruppi di appartenenza (carni, pesci, derivati del latte e uova, oppure cereali e legumi ecc).
  5. Evitare l'associazione di carboidrati complessi e proteine
  6. Evitare l'associazione di carboidrati complessi e zuccheri semplici
  7. Evitare di inserire dolci e frutta nei pasti principali
  8. Promuovere il consumo di frutta e ortaggi.

La dieta dissociata incentiva il consumo di alimenti di origine vegetale quali fonte di fibra, sali minerali e vitamine e mette in guardia dall'eccesso di prodotti animali poiché correlati a malattie dismetaboliche e ad alcune forme tumorali.

Esempio Dieta Dissociata

NB. Per l'esempio di dieta dissociata verrà impiegato un metodo di stima del fabbisogno calorico di tipo TRADIZIONALE, associato a ipocaloricità (-30% dell'energia) del regime alimentare al fine di garantire il dimagrimento in un soggetto in evidente sovrappeso.


ESEMPIO DIETA INDICATO PER
  • Maschio, broker, pratica tennis o attività sciistica 2 volte la settimana e si sposta in bicicletta tutti i giorni
Sesso Maschio
Età 42
Statura cm 177
Circonferenza polso cm 16,8
Costituzione Esile
Statura/polso 10,5
Tipo morfologico Longilineo
Peso kg 82
Indice di massa corporea 25,5
Indice di massa corporea fisiologico desiderabile 18,5
Peso fisiologico desiderabile kg 58
Metabolismo basale kcal 1551,3
Coefficiente livello di attività fisica Si Aus. 1,55
Dispendio energetico kcal 2404,5
Dieta IPOCALORICA 1683,2Kcal
Colazione 20% 336kcal
Spuntino 5% 84kcal
Pranzo 35% 589kcal
Spuntino 15% 253kcal
Cena 20% 336kcal
Spuntino 5% 84kcal

Traduzione del giorno 1


NB: Alcune grammature possono essere valutate senza l'ausilio di una bilancia, ad esempio:

  • Liquido 10g = 1 cucchiaio
  • Liquido 5g = 1 cucchiaino
  • Frutto o ortaggio 200g = pezzatura media
  • Gheriglio noce, mandorla, noce pecan, nocciola = 3g
  • Pane 30-35g = fetta grande

Esempio Dieta Dissociata - Giorno 1


Colazione 20% kcal TOT
Frullato di mele e miele con acqua
Mele 400g, 208kcal
Miele 40g, 121,6Kcal
Spuntino 5% kcal TOT
Fette biscottate 20g, 85,2kcal
Pranzo 35% kcal TOT
Pasta al pomodoro
Pasta di semola integrale 80g, 259,2kcal
Salsa di pomodoro 100g, 24kcal
Lattuga 100g, 18kcal
Pane integrale 60g, 145,8kcal
Olio extravergine d'oliva 15g, 135kcal
Spuntino 15% kcal TOT
Yogurt scremato 300g, 168kcal
Cacao in polvere 20g, 79,6kcal
Cena 20% kcal TOT
Braciole di maiale alla piastra
Braciole magre di maiale 180g, 228,6kcal
Zucchine 200g, 32kcal
Olio extravergine d'oliva 10g, 90kcal
Spuntino 5% kcal TOT
Noci 15g, 91,8kcal

Esempio Dieta Dissociata - Giorno 2


Colazione 20% kcal TOT
Frullato di pere e miele con acqua
Pere 400g, 232kcal
Miele 40g, 121,6Kcal
Spuntino 5% kcal TOT
Fette biscottate 20g, 85,2kcal
Pranzo 35% kcal TOT
Risotto alla zucca
Riso integrale 80g, 259,2kcal
Zucca 100g, 26kcal
Radicchio 100g, 23kcal
Pane integrale 60g, 145,8kcal
Olio extravergine d'oliva 15g, 135kcal
Spuntino 15% kcal TOT
Yogurt scremato 300g, 168kcal
Cacao in polvere 20g, 79,6kcal
Cena 20% kcal TOT
Merluzzo al vapore
Merluzzo dell'Atlantico 200g, 164kcal
Melanzane 200g, 48kcal
Olio extravergine d'oliva 10g, 90kcal
Spuntino 5% kcal TOT
Mandorle tostate 15g, 89,6kcal

Esempio Dieta Dissociata - Giorno 3


Colazione 20% kcal TOT
Uva europea 300g, 207kcal
Cioccolato al latte 30g, 160,5Kcal
Spuntino 5% kcal TOT
Fette biscottate 20g, 85,2kcal
Pranzo 35% kcal TOT
Fagioli stufati
Fagioli maturi 200g, 234kcal
Pane integrale 60g, 145,8kcal
Olio extravergine d'oliva 15g, 135kcal
Spuntino 15% kcal TOT
Yogurt scremato 300g, 168kcal
Cacao in polvere 20g, 79,6kcal
Cena 20% kcal TOT
Ricotta
Ricotta di latte di vacca parz. scremato 150g, 207kcal
Finocchi 200g, 62kcal
Olio extravergine d'oliva 10g, 90kcal
Spuntino 5% kcal TOT
Nocciole 15g, 94,2kcal

Esempio Dieta Dissociata - Giorno 4


Colazione 20% kcal TOT
Frullato di mele e miele con acqua
Mele 400g, 208kcal
Miele 40g, 121,6Kcal
Spuntino 5% kcal TOT
Fette biscottate 20g, 85,2kcal
Pranzo 35% kcal TOT
Pasta con zafferano e zucchine
Pasta di semola integrale 80g, 259,2kcal
Zucchine 100g, 16kcal
Lattuga 100g, 18kcal
Pane integrale 60g, 145,8kcal
Olio extravergine d'oliva 15g, 135kcal
Spuntino 15% kcal TOT
Yogurt scremato 300g, 168kcal
Cacao in polvere 20g, 79,6kcal
Cena 20% kcal TOT
Petto di pollo ai ferri
Petto di pollo ai ferri 200g, 220kcal
Spinaci lessi 200g, 46kcal
Olio extravergine d'oliva 10g, 90kcal
Spuntino 5% kcal TOT
Noci 15g, 91,8kcal

Esempio Dieta Dissociata - Giorno 5


Colazione 20% kcal TOT
Frullato di pere e miele con acqua
Pere 400g, 232kcal
Miele 40g, 121,6Kcal
Spuntino 5% kcal TOT
Fette biscottate 20g, 85,2kcal
Pranzo 35% kcal TOT
Risotto in bianco
Riso integrale 80g, 259,2kcal
Radicchio 100g, 23kcal
Pane integrale 60g, 145,8kcal
Olio extravergine d'oliva 15g, 135kcal
Spuntino 15% kcal TOT
Yogurt scremato 300g, 168kcal
Cacao in polvere 20g, 79,6kcal
Cena 20% kcal TOT
Sogliola in padella
Sogliola 200g, 182kcal
Verze 200g, 60kcal
Olio extravergine d'oliva 10g, 90kcal
Spuntino 5% kcal TOT
Mandorle tostate 15g, 89,6kcal

Esempio Dieta Dissociata - Giorno 6


Colazione 20% kcal TOT
Loti o Kaki 300g, 210kcal
Cioccolato al latte 30g, 160,5Kcal
Spuntino 5% kcal TOT
Fette biscottate 20g, 85,2kcal
Pranzo 35% kcal TOT
Passato di ceci
Ceci maturi 210g, 225kcal
Pane integrale 60g, 145,8kcal
Olio extravergine d'oliva 15g, 135kcal
Spuntino 15% kcal TOT
Yogurt scremato 300g, 168kcal
Cacao in polvere 20g, 79,6kcal
Cena 20% kcal TOT
Fiocchi di latte magro
Fiocchi di latte scremato 300g, 258kcal
Bieta 200g, 38kcal
Olio extravergine d'oliva 10g, 90kcal
Spuntino 5% kcal TOT
Nocciole 15g, 94,2kcal

Esempio Dieta Dissociata - Giorno 7


Colazione 20% kcal TOT
Frullato di mele e miele con acqua
Mele 400g, 208kcal
Miele 40g, 121,6Kcal
Spuntino 5% kcal TOT
Fette biscottate 20g, 85,2kcal
Pranzo 35% kcal TOT
Pasta alle melanzane
Pasta di semola integrale 80g, 259,2kcal
Melanzane 100g, 24kcal
Lattuga 100g, 18kcal
Pane integrale 60g, 145,8kcal
Olio extravergine d'oliva 15g, 135kcal
Spuntino 15% kcal TOT
Yogurt scremato 300g, 168kcal
Cacao in polvere 20g, 79,6kcal
Cena 20% kcal TOT
Filetto di vitello alla griglia
Filetto di vitello 180g, 198,6kcal
Carote 200g, 82kcal
Olio extravergine d'oliva 10g, 90kcal
Spuntino 5% kcal TOT
Noci 15g, 91,8kcal