Esempio Dieta per Colesterolo Alto (Donna)

Premessa

Le seguenti indicazioni hanno scopo ESCLUSIVAMENTE informativo e non intendono sostituire il parere di figure professionali come medico, nutrizionista o dietista, il cui intervento si rende necessario per la prescrizione e la composizione di terapie alimentari PERSONALIZZATE.


NOTA BENE: le norme dietetiche generali utili per ridurre i livelli plasmatici di colesterolo e migliorare il profilo lipidemico del paziente sono elencate in un altro articolo, dove viene esemplificata anche una dieta tipo per un Soggetto maschio, sedentario, anni 50, BMI 28 (sovrappeso), colesterolo ematico totale 350mg/l e HDL 30mg/l, fabbisogno calorico 2300kcal/die;

Esempio Dieta per il Colesterolo Alto

INDICATA PER

Sesso Femmina
Età 55
Statura cm 160
Circonferenza polso cm 16,2
Costituzione Robusta
Statura/polso 9,8
Tipo morfologico Brevilineo
Peso kg 65
Indice di massa corporea 25,4
Indice di massa corporea fisiologico desiderabile 24,9
Peso fisiologico desiderabile kg 63-64 (63,7)
Metabolismo basale kcal 1383,6
Coefficiente livello di attività fisica No Aus. 1,42
Dispendio energetico kcal 1964,7
Dieta IPOCALORICA 1375Kcal
Lipidi 25% 343,8Kcal 38,2g
Proteine 1,2g/kg 305,8Kcal 76,4g
Carboidrati 52,7% 725,4kcal 193,4g
Alcol 0g
Colazione 15% 206kcal
Spuntino 5% 69kcal
Pranzo 40% 550kcal
Spuntino 5% 69kcal
Cena 35% 481kcal

Traduzione del giorno 1


ESEMPIO TRADUZIONE GIORNATA 1 - DIETA IPOCALORICA 1375kcal
Alimento Quantità (g o ml) Ac. grassi animali (g) Ac. grassi vegetali (g) Colesterolo (mg) Fibra (g) Energia (kcal)
Colazione 15%
Latte di vacca scremato 200 0,4 0 4 0 72
Fiocchi di avena 30 0 2,3 0 2,5 118,5
SUBTOT 0,4 2,3 4 2,5 190,5
Spuntino 5%
Mela 150 0 0,5 0 3 67,5
SUBTOT 0 0,5 0 3 67,5
Pranzo 35%
Pasta al pomodoro
Pasta di semola 70 0 0,2 0 1,8 249,2
Pomodoro passata 100 0 0,2 0 1,5 18
Grana 10 2,5 0 8,5 0 38
Fagioli freschi 100 0 0,6 0 10,6 104
Pane tipo 00 25 0 0,1 0 0,8 72,5
Olio di soia TOT 10 0 10 0 0 90
SUBTOT 2,5 11,1 8,5 14,7 571,7
Spuntino 5%
Noci 12 0 7,6 0 0,7 79,2
SUBTOT 0 7,6 0 0,7 79,2
Cena 35%
Alici 200 5,2 0 140 0 192
Carciofi surg. 200 0 0,8 0 7,8 76
Pane tipo 00 50 0 0,2 0 1,5 145
Olio di soia TOT 10 0 10 0 0 90
SUBTOT 5,2 11 140 9,3 503
TOTALE 8,1 32,5 152,5 30,2 1411,9

NB: Alcune grammature possono essere valutate senza l'ausilio di una bilancia, ad esempio:

  • Liquido 250-300ml/g = 1 tazza
  • Liquido 200ml/g = 1 tazza piccola
  • Liquido 150ml/g = 1 bicchiere pieno
  • Liquido 10g = 1 cucchiaio
  • Liquido 5g = 1 cucchiaino
  • Grana 10g = 1 cucchiaio
  • Grana 5g = 1 cucchiaino
  • Frutto o ortaggio 150g = pezzatura medio-piccola
  • Frutto o ortaggio 200g = pezzatura media
  • Frutto o ortaggio 250g = pezzatura medio-grande
  • Gheriglio noce, mandorla, noce pecan, nocciola = 3g
  • Pane 20-25g = fetta media
  • Pane 30-35g = fetta grande

Esempio Dieta per il colesterolo Alto - Giorno 1


Colazione, circa 15%kcal TOT
Latte di vacca scremato 200ml, 72 kcal
Fiocchi di avena 30g, 118,5 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
Mela 150g, 67,5 kcal
Pranzo, circa 40%kcal TOT
Pasta al pomodoro
Pasta di semola 70g, 249,2 kcal
Passata di pomodoro 100g, 18 kcal
Grana 10g, 38 kcal
Fagioli freschi 100g, 104 kcal
Pane tipo "00" 25g, 72,5 kcal
Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura) 10g, 90 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
Noci secche 12g, 79,2 kcal
Cena, circa 35%kcal TOT
Alici in padella
Alici fresche 200g, 192 kcal
Carciofi surgelati 150g, 57 kcal
Pane tipo "00" 50g, 145 kcal
Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura) 10g, 90 kcal

Esempio Dieta per il colesterolo Alto - Giorno 2


Colazione, circa 15%kcal TOT
Latte di soia rinforzato in calcio 200ml, 80 kcal
Muesli 50g, 182 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
Arancia 150g, 51 kcal
Pranzo, circa 40%kcal TOT
Risotto ai funghi
Riso brillato 70g, 254,8 kcal
Funghi prataioli 100g, 20 kcal
Grana 10g, 38 kcal
Peperoni 200g, 44 kcal
Pane tipo "00" 25g, 72,5 kcal
Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura) 10g, 90 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
Mandorle secche 12g, 65 kcal
Cena, circa 35%kcal TOT
Fiocchi di latte magro
Fiocchi di formaggio 200g, 204 kcal
Finocchi 200g, 18 kcal
Pane tipo "00" 50g, 145 kcal
Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura) 10g, 90 kcal

Esempio Dieta per il colesterolo Alto - Giorno 3


Colazione, circa 15%kcal TOT
Latte di vacca scremato 200ml, 72 kcal
Fiocchi di avena 30g, 118,5 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
Pera 150g 61,5 kcal
Pranzo, circa 40%kcal TOT
Minestrone
Piselli, carote, mais, fagioli 300g, 201 kcal
Grana 10g, 38 kcal
Patate 200g, 170 kcal
Pane tipo "00 25g, 72,5 kcal
Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura) 10g, 90 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
Nocciole 12g, 75 kcal
Cena, circa 35%kcal TOT
Bistecca di vitello
Vitello, pezzatura magra 200g, 184 kcal
Carote 200g, 66 kcal
Pane tipo "00" 50g, 145 kcal
Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura) 10g, 90 kcal

Esempio Dieta per il colesterolo Alto - Giorno 4


Colazione, circa 15%kcal TOT
Latte di soia rinforzato in calcio 200ml, 80 kcal
Muesli 50g, 182 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
Kiwi 150g, 66 kcal
Pranzo, circa 40%kcal TOT
Penne alle zucchine e zafferano
Pasta di semola 70g, 249,2 kcal
Zucchine 100g, 11 kcal
Grana 10g, 38 kcal
Zafferano qb.
Piselli surg.o freschi 100g, 76 kcal
Pane tipo "00" 25g, 72,5 kcal
Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura) 10g, 90 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
Mandorle secche 12g, 65 kcal
Cena, circa 35%kcal TOT
Merluzzo al vapore
Merluzzo surg. 250g, 177,5 kcal
Cicoria 200g, 20 kcal
Pane tipo "00 50g, 145 kcal
Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura) 10g, 90 kcal

Esempio Dieta per il colesterolo Alto - Giorno 5


Colazione, circa 15%kcal TOT
Latte di soia rinforzato in calcio 200ml, 80 kcal
Muesli 50g, 182 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
Mela 150g, 67,5 kcal
Pranzo, circa 40%kcal TOT
Risotto alla zucca
Riso brillato 70g, 254,8 kcal
Zucca 100g, 18 kcal
Grana 10g, 38 kcal
Peperoni 200g, 44 kcal
Pane tipo "00 25g, 72,5 kcal
Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura) 10g, 90 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
Mandorle secche 12g, 65 kcal
Cena, circa 35%kcal TOT
Ricotta di vacca
Ricotta di vacca 150g, 204 kcal
Finocchi 200g, 18 kcal
Pane tipo "00" 50g, 145 kcal
Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura) 10g, 90 kcal

Esempio Dieta per il colesterolo Alto - Giorno 6


Colazione, circa 15%kcal TOT
Latte di vacca scremato 200ml, 72 kcal
Fiocchi di avena 30g, 118,5 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
Pera 150g, 61,5 kcal
Pranzo, circa 40%kcal TOT
Passato di ceci e lenticchie
Ceci + lenticchie secchi 60g, 197,7 kcal
Grana 10g, 38 kcal
Patate 200g, 170 kcal
Pane tipo "00" 25g, 72,5 kcal
Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura) 10g, 90 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
Nocciole 12g, 75 kcal
Cena, circa 35%kcal TOT
Sgombro alla griglia
Sgombro o maccarello 200g, 252 kcal
Carote 200g, 66 kcal
Pane tipo "00" 50g, 145 kcal
Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura) 5g, 45 kcal

Esempio Dieta per il colesterolo Alto - Giorno 7


Colazione, circa 15%kcal TOT
Latte di vacca scremato 200ml, 72 kcal
Fiocchi di avena 30g, 118,5 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
Kiwi 150g, 66 kcal
Pranzo, circa 40%kcal TOT
Polenta al ragù magro e cannellini
Farina di mais 70g, 255 kcal
Macinato misto magro 50g, 134 kcal
Grana 10g, 38 kcal
Fagioli cannellini in scatola scolati 100g, 76 kcal
Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura) 5g, 45 kcal
Spuntino, circa 5%kcal TOT
Noci secche 12g, 79,2 kcal
Cena, circa 35%kcal TOT
Pollo alla salvia
Petto di pollo 200g, 194 kcal
Foglie di salvia fresca qb
Carciofi surgelati 150g, 57 kcal
Pane tipo "00" 50g, 145 kcal
Olio (di soia a crudo - di arachidi o EVO in cottura) 10g, 90 kcal

Gli Integratori da associare alla dieta per ottenere un'ulteriore riduzione della colesterolemia, sono elencati in questo articolo.