E538 Ferrocianuro di Calcio

E538 Ferrocianuro di Calcio - A cura di Giulia D'Alessandro - Dietista

E538 FERROCIANURO DI CALCIO


Il ferrocianuro di calcio, altrimenti noto come esacianoferrato di calcio, è un prodotto di origine sintetica usato come additivo per prevenire la formazione di grumi nel sale da cucina e nei sostitutivi del sale. Ha quindi una funzione antiagglomerante.

Si presenta sottoforma di cristalli o polvere cristallina di colore giallo
E' importante sottolineare che a dosi molto basse non è nocivo, mentre l'assunzione della sostanza pura risulta particolarmente tossica.


DOSE ADI: fino a 25 mg/kg di peso corporeo



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Bibliografia - E538 Ferrocianuro di Calcio

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Ultima modifica dell'articolo: 10/12/2015

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