E517 - Solfato di Ammonio

E517 - Solfato di Ammonio - A cura di Giulia D'Alessandro - Dietista

E517 SOLFATO D'AMMONIO


Il solfato di ammonio è un composto che presenta la funzione di regolatore di acidità, stabilizzante e di supporto per additivi sintetico. Si presenta sotto forma di polvere, placche lucide o frammenti cristallini di colore bianco. Facilmente solubile in acqua, insolubile in etanolo.

Il solfato di ammonio viene aggiunto a vari tipi di prodotti alimentari, come prodotti da forno e pasticceri.
A dosi massicce potrebbe provocare acidità del sangue e disturbi gastrici.

 

DOSE ADI: non determinata



E500 E503 E504 E505 E507 E508 E509 E510
E511 E512 E513 E514 E515 E516 E517 E520-523
E524 E525 E526 E527 E528 E529 E530 E535-536
E538 E541 E544-E545 E551 E552-E553 E554 E558 E559

Bibliografia - E517 - Solfato di Ammonio

Ultima modifica dell'articolo: 04/11/2017

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