E511 - Cloruro di Magnesio

E511 - Cloruro di Magnesio - A cura di Giulia D'Alessandro - Dietista

E511 CLORURO DI MAGNESIO


Il cloruro di magnesio è un additivo sintetico, che negli alimenti presenta la funzione di regolatore di acidità. Si presenta sottoforma di scaglie molto deliquescenti o cristalli incolori, inodori. Molto solubile in acqua, il cloruro di magnesio è facilmente solubile anche in etanolo.
Può essere contenuto in diversi prodotti, come per esempio le verdure sterilizzate. E' altresì utilizzato come fonte di magnesio negli integratori alimentari.
Questo composto può causare anche un effetto lassativo e, nelle persone sensibili,  anche problemi renali.


DOSE ADI: non determinata



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Bibliografia - E511 - Cloruro di Magnesio

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Ultima modifica dell'articolo: 10/12/2015

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