E483 Tartrato di Stearile

E483 Tartrato di Stearile - A cura di Giulia D'Alessandro - Dietista

E483 TARTRATO DI STEARILE


Il tartrato di stearile è un additivo alimentare di origine naturale, ottenuto da una combinazione fra l'acido stearico e l'acido tartarico. L'origine dell'acido stearico può essere sia vegetale che animale, anche se viene quasi sempre impiegato quello di origine vegetale.
Questi additivi alimentari vengono impiegati, nei vari prodotti, per la loro funzione emulsionante  e stabilizzante. Possono essere contenuti per esempio all'interno di specialità inglesi e prodotti da panetteria.
Al momento non si conoscono eventuali effetti collaterali negativi per la salute dell'uomo legati al consumo di prodotti alimentari addizionati con tartrato di stearile.

Dose ADI: 20 mg per kg di peso corporeo.



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Ultima modifica dell'articolo: 10/12/2015

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