E479b Olio di soia ossidato termicamente con mono e digliceridi degli acidi grassi

E479b Olio di soia ossidato termicamente con mono e digliceridi degli acidi grassi - A cura di Giulia D'Alessandro - Dietista

E479b OLIO DI SOIA OSSIDATO TERMICAMENTE CON MONO E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI


Viene prodotto sinteticamente attraverso una reazione chimica fra l'olio di soia termo ossidato ed i mono e digliceridi degli acidi grassi.
Questi composti possono essere contenuti all'interno di prodotti da forno confezionati, di grassi emulsionanti per arrosti, delle miscele per oli per fritture ecc.
Al momento non sono conosciuti effetti collaterali negativi per la salute dell'uomo.


Dose ADI: 25 mg per kg di peso corporeo.



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Bibliografia - E479b Olio di soia ossidato termicamente con mono e digliceridi degli acidi grassi

Ultima modifica dell'articolo: 10/12/2015