E475 Esteri Poliglicerolici degli acidi grassi

E475 Esteri Poliglicerolici degli acidi grassi - A cura di Giulia D'Alessandro - Dietista

E473 ESTERI SACCAROSICI DEGLI ACIDI GRASSI


Gli esteri poliglicerolici degli acidi grassi sono una combinazione di poliglicerolo e grassi naturali. I grassi possono essere sia di origine vegetale che animale.
Questi additivi alimentari vengono usati, nei vari cibi, soprattutto per la loro funzione emulsionante, stabilizzante, antiossidante e di supporto per coloranti sintetici.
Gli esteri poliglicerolici degli acidi grassi possono essere contenuti in diversi alimenti, come per esempio in prodotti da panetteria, prodotti da forno, miscele per torte, budini ecc.
Al momento non si conoscono effetti collaterali negativi per la salute dell'uomo in quanto il corpo metabolizza tutti i componenti proprio come i grassi naturali di origine alimentare.
Dose ADI: 25 mg per kg di peso corporeo.



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Ultima modifica dell'articolo: 10/12/2015

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