E474 Saccarogliceridi

E474 Saccarogliceridi - A cura di Giulia D'Alessandro - Dietista

E474 SACCAROGLICERIDI


I saccarogliceridi sono il prodotto della reazione fra saccarosio ed acidi grassi.

I grassi possono essere sia di origine vegetale che animale.
Questi additivi alimentari vengono impiegati, nei vari prodotti, per la loro funzione emulsionante e stabilizzante; partecipano al trattamento delle farine.
Spesso vengono confusi con L'E473, ma si tratta di additivi alimentari diversi.
I saccarogliceridi possono essere contenuti in diversi cibi, come per esempio in salse, zuppe, dessert, bevande a base di latte, bevande analcoliche, caramelle e confetti, e in alcuni integratori alimentari.

Al momento non sono conosciuti effetti collaterali negativi per la salute dell'uomo, in quanto il corpo metabolizza tutti i componenti dei saccarogliceridi proprio come lo zucchero ed i grassi contenuti negli alimenti.

Dose ADI: 16-20 mg per kg di peso corporeo.



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Bibliografia - E474 Saccarogliceridi

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Ultima modifica dell'articolo: 10/12/2015

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