E370 - Eptonolattone

E370 - Eptonolattone - A cura di Giulia D'Alessandro - Dietista

E370 EPTONOLATTONE


L'eptonolattone è un composto acidificante sintetico, ottenuto dall'acido idrossi-eptanoico. È un composto "dubbio" perché ci sono opinioni discordanti sulla sua tossicità.

L'eptonolattone è un regolatore di acidità e anche un composto aromatizzante. Si può trovare in diversi aromi come quello alla vaniglia, alla noce, al cocco.
Al momento è ancora un additivo poco studiato, di cui non si conoscono gli effetti collaterali.  
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Bibliografia - E370 - Eptonolattone

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