E365 - Sodio Fumarato

E365 - Sodio Fumarato - A cura di Giulia D'Alessandro - Dietista

E365 SODIO FUMARATO


Il sodio fumarato è il sale sodico dell'acido fumarico, un acido naturale; viene impiegato dall'industria alimentare come regolatore di acidità. In particolare, il sodio fumarato può essere presente nei dolci, nei prodotti da panetteria, nel lievito in polvere ecc.
Al momento non si conoscono effetti collaterali negativi, in quanto viene facilmente metabolizzato dal nostro organismo.
DOSE ADI: 6 mg per kg di peso corporeo.

E366 POTASSIO FUMARATO, E367 CALCIO FUMARATO con ogni probabilità sono simili per effetti all'E365, essendo sali derivati dallo stesso acido.

                

E300-E304 E306-E309 E310 E311 E312 E313 E314 E315
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E352 E353 E354 E355 E356 E357 E363 E365-E367
E370 E375 E380 E381 E385 E387 E388  

Bibliografia - E365 - Sodio Fumarato

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