E342 - Fosfato d'ammonio

E342 - Fosfato d'ammonio - A cura di Giulia D'Alessandro - Dietista

E342 FOSFATO D'AMMONIO


Il fosfato di ammonio è un composto acidificante, poco conosciuto ma comunemente utilizzato in più campi: sia nell'industria alimentare (bevande alcoliche, dolciumi confezionati), sia nell'industria tessile, della carta, del legno (e non solo).
A dosi troppo elevate può provocare iperattività, disturbi digestivi e alterazioni dell'equilibrio naturale calcio-fosforo nell'organismo.



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Bibliografia - E342 - Fosfato d'ammonio

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