E313 - Etil Gallato

E313 - Etil Gallato - A cura di Giulia D'Alessandro - Dietista

E313: ETIL GALLATO

 

L'etile gallato è l'estere etilico dell'acido gallico. Questa sostanza, di origine sintetica, viene addizionata agli alimenti per la sua azione antiossidante. Si trova naturalmente, in piccole quantità, anche in diversi cibi tra cui le noci.


Vedi E312 - Dodecile gallato -



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Bibliografia - E313 - Etil Gallato

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