E242 - Dimetilbicarbonato o bicarbonato di dimetile

E242 - Dimetilbicarbonato o bicarbonato di dimetile - A cura di Giulia D'Alessandro - Dietista

E242 - DIMETILBICARBONATO O BICARBONATO DI DIMETILE

 

Il bicarbonato di dimetile è un conservante prodotto per via sintetica, impiegato frequentemente in bevande alcoliche e analcoliche aromatiche, the e tisane in scatola. Quando si decompone, libera ingenti quantità di metanolo.
Ci sono teorie discordanti sulla sua tossicità: alcuni pensano che sia molto pericoloso, quindi da evitare, altri invece sostengono la tesi contraria. Quindi, a scopo cautelativo, è consigliabile non farne un uso eccessivo e frequente.
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